Cum sa faci aluat de casă - Top 10 rețete

Astăzi, în multe magazine puteți cumpăra un variat de-a gata aluat, din care sunt apoi coace diverse produse de gătit. Dar dacă nu sunteți un fan de produse semi-finite, apoi aluatul pentru plăcinte, chifle, cheesecakes, etc. Fa-te. Vă vom spune în detaliu cât de ușor și ușor de a face aluat de casă. Deci, în partea de sus 10 rețete.

1
Aluat de drojdie de lapte pentru plăcinte

Acest aluat este deosebit de potrivit pentru plăcinte dulci și chifle. Produse pentru că veți avea nevoie de cele mai obișnuite. Urmați-le:

Lapte cu o temperatură de aproximativ 40 grade - 1 cană (sau 250 ml);
Drojdie uscată activă - 4 linguri. cu un tobogan (sau 30 g de drojdie proaspătă);
nisip de zahăr - 7 linguri. cu un tobogan;
Sare - pe vârful cuțitului;
Ouăle nu sunt din frigider, iar temperatura camerei - 4 buc. marime mare;
Crema margarine sau speciale „pentru copt“ de consistență, cum ar fi smântână groasă - 150 g;
Făină de grâu în / s cernut printr-o sită - 800-1000 g (în funcție de calitatea acestuia).

Aluatul se face pe placa.

Toate drojdie, o lingură de zahăr și se amestecă tot laptele până la omogenizare și se adaugă 4 linguri de făină pentru ei.
Se acoperă poli cu un prosop, pune-l într-un loc cald și așteptați până când începe să fiarbă.
În timp ce Opara maturizează, ia puf de ou, zahărul rămas și sare.
Se amestecă balena râs, bătută cu ouă de zahăr și 400 g de făină. Masa de încercare trebuie să fie omogen și lichid.
Pune restul de făină de pe placa de tăiere și de a pune aluatul în ea. Se frământă aluatul cu mâinile, interfera treptat cu faina pe ea de la bord.
aluat gata pune într-o cratiță, lubrifiat cu ulei vegetal și lasă-l să vină de două ori. De fiecare dată când aluatul este umplut, și păstrați-l într-un loc cald pentru fermentare de înaltă calitate.
După al doilea test al testului, face chiftele din ea cu umplutură sau chifle și așezați produsele pe foaie.
acoperire Patty cu un prosop și să le crească în volumul de un an și jumătate sau de două ori.
După aceea, plasarea frunza cu produsele în cuptor pentru coacere.

2
Aluat de drojdie de lapte și chefir pentru plăcinte

Aluatul de drojdie, cu adaos de chefir este mult mai fraged decât laptele. Produse din aceasta pentru o lungă perioadă de timp nu fi confundate și distins pe calea aerului a crescut. Pentru un gust mai rafinat, lapte obișnuit poate fi înlocuit cu spumă, și kefir - pe un scarificator. Din acest aluat, cu excepția plăcinte și chifle, se obțin plăcinte mari festive cu fructe si boabe.

100 drojdie proaspătă se amestecă cu un pahar de lapte și un pahar de chefir. Lapte și temperatură chefir ia camerei.
In masa de drojdie, se adaugă mai mult pe un pahar de lapte și de chefir și se toarnă 1 cană de zahăr, praf de sare, vanilină sac. Se agită la o stare omogenă.
Dura până la pufăit patru ouă temperatura camerei și se toarnă masa de ou în masa de drojdie. Aici se adaugă o margarina foarte moale. Veți avea nevoie de 250 g și pre-l înmoaie la starea de smântână.
Acum, în baza lichidă, intră treptat 2 kg de făină. Verificați aluatul mai întâi în bol, și apoi pune pe o placă de tăiere, lubrifiat cu ulei vegetal.
Pe placa de aluat, verificați dacă cel puțin 20 de minute. Cu cât se va face, The airbreaker vei reuși. Pentru a nu se lipi de o parte, lubrifiate cu ulei vegetal periodic.
Acest test, la fel ca cel anterior, să meargă de două ori. A treia oară - deja formată în plăcinte sau plăcinte.

3
Aluat de drojdie pe apă, cu ulei de masline pentru pizza

Nu este în valoare folosind aluatul utilizat pentru plăcinte - aceasta nu are o abatere, dar să-l utilizați pentru fabricarea de pizza sau fokcachi (breadpage, condiment).

Într-un pahar de apa calda, redirecționează lingura de drojdie uscată.
Apa cu drojdie se toarnă într-un castron și se adaugă un vârf de cuțit de sare, un praf de zahăr, o lingură de ulei de măsline. Toate se amestecă.
În lichidul, introduceți 3-3,5 cani de faina si se framanta aluatul destul de abrupt.
Acoperiți aluatul cu un prosop si lasa-l crească de două ori - pentru aceasta păstrați-l cald.

4
Aluat de nisip de pe drojdie pentru covrigi

Se pare că drojdie de bere poate fi pus în aluat nisipos. Din acest test, se obțin coarne crocante foarte gustoase. Fa-i mai bine mici - pe „o mușcătură.“ Produse din aluat:

Faina de cel mai înalt grad - 4 pahare;
Margarina - 1 pachet (250 g);
Ou - 1 buc;
drojdie proaspătă - 70

Margarină stoddit pe glore. Se amestecă cu drojdie, ouă și făină. Verificați aluatul din plastic și rotiți-l în minge. Țineți aluatul în frigider timp de aproximativ o oră și apoi formați un geam cu gem gros sau gem.

5
Aluatul de siguranță pe drojdie și lapte pentru plăcinte

Aluatul pentru baghetele dulci sau plăcințele de nisip cu umplutură dulce se face astfel:

Se topeste 250 g margarina pe baia de apa, mai bine decat cremoasa. Se răcește la temperatura camerei.
Margarina se amestecă cu o jumătate de ceașcă de lapte cald și 50 g de drojdie proaspătă. Drojdie trebuie să se disperseze complet în lichid.
Adăugați aproximativ 600-700 g de făină într-o masă lichidă și frământați aluatul elastic.
Apăsați aluatul în film și țineți apăsat pe masa de bucătărie de la 30 la 40 de minute.
De la testul finit, faceți baghete cu umplutură sau tort cu gem.

6
Aluat nisipos pe gălbenușurile abrupte pentru cookie-uri

Din acest test, coaceți bine bilele și apoi înșelăciți glazura de ciocolată și se presară cu vafe rasă sau chipsuri de nucă de cocos. Se dovedește cookie-urile numite "castane". Și, de asemenea, din ea puteți face cookie-uri de orice formă și apoi lipiți doi cu lapte condensat fiert sau un gem gros.

1 pachet de margarină cântărind 250 g un pic se înmoaie și se amestecă cu trei linguri de smântână groasă.
În margarină cu smântână, a pus 2 ppm Zahăr, 1 linguriță pentru aluat. Se amestecă.
4 gălbenușuri, de la ouă fierte fierte, sodă pe un mic grater și le introduceți în masa pregătită. Se amestecă din nou.
Făină în cantitate de 600-700 g trageți în masa margarină și gălbenușul granulat și frământați aluatul moale.
Țineți aluatul timp de 15 minute în frigider, apoi faceți cookie-urile din ea.

7
Aluat pe sodă pentru plăcinte prajite

Acest aluat este potrivit pentru plăcinte, care se prăbușesc într-o tigaie. Se obține foarte moale și aerului datorită faptului că utilizează sifonul supradimensionat. Cum se face aluatul să se facă:

Treceți într-un castron de diapozitiv și o făină de jumătate de kilogram și faceți o adâncire în ea.
În alt castron, se amestecă 0,5 litri de kefira sau surse, 2 ouă brute, 2 lingurițe. zahăr, 0,5 ppm Săruri și 150 ml de ulei vegetal.
Ingredientele lichide se toarnă în adâncirea în făină și frământați aluatul, interferează constant cu făină în mijloc, capturarea acestuia de pe marginile diapozitive.
Când aluatul se formează în minge, se transfera la placa de tăiere cu făină și rola într-o foaie, cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Se presara aluatul cu un vârf de cuțit de suc uscat. Rulati aluatul de două ori și din nou roll-l de până la 1 cm.
Se presara sifon aluatul din nou și porniți-l din nou de două ori.
Astfel (stropind testul de sifon și transformându-l de două ori) face ca cel puțin opt ori. sodă totală pe stropii tuturor straturilor de aluat pe care ar trebui să lase 2 lingurite. fără un diapozitiv.
Ia aluat sifon gata făcute timp de 2 ore la frigider și numai după aceea, sculpta chiftele de la ea cu orice umplutură.

8
Aluat proaspat pe apa carbonatată pentru strzdel

Strudeli este preparat dintr-un aluat proaspăt convențional, care este de asemenea folosit pentru găluște și găluște. Secretul principal al coacere delicioase este într-o foarte subțire de rulare a testului. Ar trebui să închidă literalmente în jos pentru strzdel.

Ia un pahar de apa carbonatată a gustului neutru, adică sărați. In apa se toarnă 3 linguri. Ulei vegetal fără miros. De asemenea, într-o masă de lichid pentru a conduce un ou și a pus sare și zahăr pe vârful cuțitului. Toate se amestecă.
Într-un castron, se toarnă 3 căni de făină și se toarnă ingredientele lichide preparate.
Verificați aluatul elastic și de a face o minge de la ea.
Testul se lasa sa stea 30 de minute, apoi foarte fin rostogolească-l în rezervor pentru umplutură ulterioară cu mere, prune sau caise.

Din acest test poate fi, de asemenea, preparate prin Lazagan, dar atunci nu este pentru zahăr. De asemenea, este ușor de preparat pelete subtiri, care se coace pe o tigaie uscată, și apoi unse cu unt topit.

9
Custard aluat pentru Eclairs

Delicioase de origine Eclairs va ieși din orice gazda, dacă faci o cremă de aluat strict în conformitate cu tehnologia.

Se toarnă într-o oală de 100 ml apă și 100 ml de lapte de orice grăsime. Lichid se aduce la fierbere.
Puneți 80 g de unt în lichid la fierbere. Ia uleiul în apă cu lapte dizolvat complet. La momentul adăugării uleiului, scor și o masă de sare la vârful cuțitului.
Într-un punct de fierbere, foarte încet lichid se toarnă 140 g de făină amestecată cu 1 linguriță. praf de copt dentare. Când flouring de masă făină interferează în mod constant cu o lingura de lemn.
Când aluatul adeziv este asamblat într-un bulgăre omogen, se scoate cratita de pe foc.
Nu opri aluatul pentru a interveni, pentru a realiza o răcire mică. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2-3 minute.
În aluat cald, plumb unul proaspete 4 ouă crude. După fiecare ouă au condus, se amestecă aluatul până la uniformizare.
După ce introduceți toate ouăle, veți avea așa-numitul aluat crema. Bunăvoința Puteți defini vizual - aluatul va ajunge în spatele o lingura, ca jumatate demarious de miere.

În plus față de ecrele dulci tradiționale din acest test, puteți pregăti mici profitari pentru hrănirea cu bulion. Bunurile de cremă sunt, de asemenea, bine reprezentate de diverse pateste de carne sau pește sau mase de brânză cu verdeață.

10
Curba de aluat pentru Khahapuri

Toate celebrul pietre georgian "Khahapuri" sunt făcute pe diferite tipuri de aluat. Cea mai obișnuită este drojdie de aluat sau pe lapte acru, ca și pentru plăcintele prajite. Pentru Khahapuri folosite umplerea pe bază de brânză, verdeață, usturoi. Dar Khachapuri neobișnuit de blând și parfumate sunt obținute pe un test cu brânză de vaci. Cum să gătești:

Se topeste 150 g de unt si se amesteca cu 250 g de brânză de vaci.
Adăugați 1/2 c.l. Sare, 1 linguriță. Soda cu oțet (1 TSP), 1/4 din articol. Zahăr, 1 ouă. Se amestecă.
În baza de brânză de vaci, se toarnă 1,5 cană de făină și frământați aluatul moale.

Acest aluat cu brânză de vaci este, de asemenea, potrivit pentru a face prăjituri de la ea cu verdele sau prăjituri care se coace în cuptor.