Risoto é um prato de arroz, que é preparado a partir de grãos assados \u200b\u200bcom extinção adicional deles em água ou caldo. Kushany apareceu na Itália no século XVI e, se você acreditava lenda, com circunstâncias muito engraçadas. O morador da cidade, as massas da sopa de arroz, ele deixou o forno, e voltando, viu que a água na panela foi evaporada, e os cereais se transformaram em um purê suave. Isso foi inventado risoto.
Risotto com frutos do mar - regras básicas
O risoto é um simples prato de cozimento, mas é feito em conformidade com certos requisitos:
- Pegue o arroz médio, tipo - Arborio, Carnaroli, Valon Nano ou grão em uma caixa com uma inscrição - para risoto.
- Tendo começado a cozinhar, assista ao processo, sem demorar a partir da cozinha, porque os cereais podem queimar.
- Procure moderadamente, como o sabor cremoso desaparece quando a almofada desaparece.
- Não lave o cereal antes da torrefação - será diferente e se tornará mingau manchado.
Risotto da mola com frutos do mar
Para começar, você dominou uma receita leve que contém poucos componentes e arroz na água.
Você precisará:
- Camarões - 0,5 kg
- Fig - 400 g
- Manteiga cremoso e girassol - 50 ml
- Uma cabeça do beliche
- Vinho de luz seca - 3/4 xícara
- Ervilhas verdes - um banco
- Sal, pimenta, salsa - a gosto
- Água - 1,5 litros
Progresso:
- Aumente a água em uma panela, feche-a com uma tampa e reduza o gás. Deixe o fluido ferve até o final da cozinha. Na frigideira, imite camarões purificados usando manteiga. Sal, pimenta e rolar na tigela de salada.
- Na mesma panela, Zelotte nas cebolas alho-alho-alho. Coloque o arroz nele, frite antes de opaco.
- Despeje o álcool e quando o vinho irá evaporar, entrar em meio copo de água fervente. Prepare-se, mexendo até que o arroz não absorva líquido.
- Cozinhar por adição de água ao longo da parte de cima de cada vez. Em cerca de meia hora, a água é gasto, e os cereais se tornará macia. Prenda as ervilhas e os camarões à massa de arroz. Guerra para baixo todos os três minutos, despeje uma salsa e - Servir a mesa.
risoto cremoso com frutos do mar
Uma opção interessante de pratos, em que o creme e queijo sólida são tomados juntamente com o mar presentes.
Ingredientes:
- Rice - meia xícara
- Squid - três carcaça
- Camarões fervidos - 300 g
- Mexilhões - 0,6 kg
- Vinho branco - 200 ml
- Creme - 100 ml
- caldo de peixe - 800 ml
- Água - 300 ml
- Queijo - 200 g
- Cenouras, cebolas, aipo - uma coisa
Cozinhando:
- mexilhões ferver e assim que as pias abriu - o produto está pronto. Libertar os moluscos arrefecidas a partir da folha e dobrar carne em uma bacia.
- Em uma alta frigideira, frite (2-3 min.) Escrita vegetais. Há também arroz, vinho, cortado anéis de lula.
- Após evaporação do vinho, verter para o vidro gasto de caldo quente, e cozinhar, mexendo o cereal de espessura.
- Continue a cozinhar, despejando o caldo antes de sua despesa final, em seguida, colocar em mexilhões e camarão. Garra com queijo, creme e protubet três minutos. decompor comedor Prepassed em placas, decorar os ramos de manjericão e sirva com molho de alho.
Prepare risoto - gostoso com uma textura cremosa delicada, que é feito rapidamente e mais concordou.