Risotto com frutos do mar - Receita

Risoto é um prato de arroz, que é preparado a partir de grãos assados \u200b\u200bcom extinção adicional deles em água ou caldo. Kushany apareceu na Itália no século XVI e, se você acreditava lenda, com circunstâncias muito engraçadas. O morador da cidade, as massas da sopa de arroz, ele deixou o forno, e voltando, viu que a água na panela foi evaporada, e os cereais se transformaram em um purê suave. Isso foi inventado risoto.

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Risotto com frutos do mar - regras básicas

O risoto é um simples prato de cozimento, mas é feito em conformidade com certos requisitos:

Pegue o arroz médio, tipo - Arborio, Carnaroli, Valon Nano ou grão em uma caixa com uma inscrição - para risoto.
Tendo começado a cozinhar, assista ao processo, sem demorar a partir da cozinha, porque os cereais podem queimar.
Procure moderadamente, como o sabor cremoso desaparece quando a almofada desaparece.
Não lave o cereal antes da torrefação - será diferente e se tornará mingau manchado.

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Risotto da mola com frutos do mar

Para começar, você dominou uma receita leve que contém poucos componentes e arroz na água.

Você precisará:

Camarões - 0,5 kg
Fig - 400 g
Manteiga cremoso e girassol - 50 ml
Uma cabeça do beliche
Vinho de luz seca - 3/4 xícara
Ervilhas verdes - um banco
Sal, pimenta, salsa - a gosto
Água - 1,5 litros

Progresso:

Aumente a água em uma panela, feche-a com uma tampa e reduza o gás. Deixe o fluido ferve até o final da cozinha. Na frigideira, imite camarões purificados usando manteiga. Sal, pimenta e rolar na tigela de salada.

Na mesma panela, Zelotte nas cebolas alho-alho-alho. Coloque o arroz nele, frite antes de opaco.

Despeje o álcool e quando o vinho irá evaporar, entrar em meio copo de água fervente. Prepare-se, mexendo até que o arroz não absorva líquido.

Cozinhar por adição de água ao longo da parte de cima de cada vez. Em cerca de meia hora, a água é gasto, e os cereais se tornará macia. Prenda as ervilhas e os camarões à massa de arroz. Guerra para baixo todos os três minutos, despeje uma salsa e - Servir a mesa.

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risoto cremoso com frutos do mar

Uma opção interessante de pratos, em que o creme e queijo sólida são tomados juntamente com o mar presentes.

Ingredientes:

Rice - meia xícara
Squid - três carcaça
Camarões fervidos - 300 g
Mexilhões - 0,6 kg
Vinho branco - 200 ml
Creme - 100 ml
caldo de peixe - 800 ml
Água - 300 ml
Queijo - 200 g
Cenouras, cebolas, aipo - uma coisa

Cozinhando:

mexilhões ferver e assim que as pias abriu - o produto está pronto. Libertar os moluscos arrefecidas a partir da folha e dobrar carne em uma bacia.
Em uma alta frigideira, frite (2-3 min.) Escrita vegetais. Há também arroz, vinho, cortado anéis de lula.
Após evaporação do vinho, verter para o vidro gasto de caldo quente, e cozinhar, mexendo o cereal de espessura.
Continue a cozinhar, despejando o caldo antes de sua despesa final, em seguida, colocar em mexilhões e camarão. Garra com queijo, creme e protubet três minutos. decompor comedor Prepassed em placas, decorar os ramos de manjericão e sirva com molho de alho.