Pepinos conservados sair em qualquer situação. Eles são servidos como um lanche ou preparar com eles muitos deliciosos e úteis pratos. Isso acontece muito ofensivo quando todos hostess verão torce bancos com pepinos para fornecer sua família, e depois de um tempo eles explodem. As razões para tais falhas pode ser uma enorme quantidade - negócio Vamos com eles.
Frascos com pepinos explodir devido a matérias-primas inadequadas
Para a preservação, pode ser usado apenas as chamadas variedades de salga de pepinos. Se você pegar os pepinos de saladas, eles nunca vão ficar em bancos - estas variedades são muito gentis e estão sujeitos a fermentação grave.
Assim que os pepinos não explodem, comprar sementes, indicando que eles são adequados para a indústria conserveira. Ao comprar pepinos no mercado ou na loja, prestar atenção à sua aparência. Completamente pepinos lisas de cor escura uniforme são mais susceptíveis salada. Os pepinos salga são cor desigual. Lugares onde caudas estão crescendo, mais escura. As pontas em frutas são mais brilhantes. Também pepinos de preservação são geralmente cobertos com uma abundância de pequenas almofadas.
Frascos com pepinos explodir devido a preparação de vegetais de baixa qualidade
Preparando pepinos para a conservação, lave-as cuidadosamente com a escova. Mesmo sujeira quase invisível, pelo menos em uma fruta pode levar ao fato de que a marinada ou salmoura no banco vai primeiro se tornar barrenta, e em seguida, ele vagueia. Como resultado - o banco vai explodir. Pepinos lavar em várias águas, e se eles são muito sujo, então até mesmo mantê-los em uma panela de água fria de 5-6. Tal processamento adicional ajudará a afastar toda a poluição.
Do mesmo modo, preparar todas as especiarias: ervas aromáticas, alho, pimenta doce e amargo.
Frascos com pepinos explodir devido à embalagem mal esterilizado
Tendo comprado ou crescendo variedades adequadas e lave completamente os pepinos e especiarias, você ainda pode ver os bancos explodindo. Neste caso, a razão pode ser uma lavagem e capas de carros negligentes.
Lavar bancos e abrange primeiro com água quente com refrigerante, e depois lave-as com água fria. Em seguida, o recipiente deve ser submetido a esterilização Sobre a balsa, no forno ou no forno de microondas. As capas também esterilizam, fervê-las 5-6 minutos no balde com água quente.
Frascos com pepinos explodem devido a uma conformidade imprecisa com a receita
Os próprios pepinos não contêm ácido, que é o conservante mais importante. Ao escolher uma ou outra receita, certifique-se de seguir a dosagem precisa de vinagre ou ácido cítrico - eles estão praticamente em todas as receitas. Uma exceção é os chamados "pepinos perdidos", que antes de entupir os bancos devem estar em uma solução de sal convencional por vários dias para cuidar. A fermentação sugere que um ambiente ácido natural foi formado no banco, o que ajudará os pepinos armazenados bem.
Escolha duas ou três receitas comprovadas para as quais os pepinos estavam de pé em todo o inverno, e a cada ano você prepara exatamente essas marinadas.
Frascos com pepinos explodem devido à esterilização curta de espaços em branco
Os pepinos estão fechados em bancos de apenas duas maneiras:
- Várias vezes os derramaram com água quente, suportam nela, e então eles são fervidos na marinada e adicionam-se a vegetais.
- Pepinos frescos são derramados com marinada fervente e o frasco cheio é adicionalmente esterilizado em água fervente.
E a primeira e segunda maneira pressupõe que os pepinos estarão sujeitos a longa exposição térmica a água quente. Se você perder uma das etapas do preenchimento de pepinos com água fervente ou você irá esterilizar os bancos cheios, um curto período de tempo, o risco de latas de explosão aumenta muitas vezes.
Para que os pepinos enlatados sejam armazenados sem problemas, não negligencie os estágios de esterilização especificados em uma ou outra receita.
Frascos com pepinos explodem devido a tampas ruins
A torção das capas também é muito importante. Se a tampa caiu no pescoço não é apertada, depois de um tempo dentro do pote começará a ir ao ar e os pepinos serão engordados.
- Use uma boa máquina de vestir que pressiona firmemente a tampa para o vidro e não deixa nem mesmo as claras claras.
- Usando Eurobanks com capas para fotos, use esta técnica. Vista a tampa no frasco. Ligeiramente resfriado no sentido anti-horário - você ouvirá um clique fraco (a capa vai se sentar no local demitido). Além disso, aplicando, aperte a tampa firmemente, mas no sentido horário.
- Confiabilidade da superfície Verifique as latas com um acordo. Se a Marinada não acontecer, você fez tudo certo.
Frascos com pepinos explodem devido a armazenamento inadequado
Pepinos enlatados são os vegetais mais caprichosos em parte de seu armazenamento.
- Mantenha os bancos no frio: cave, sala de armazenamento na Loggia, geladeira.
- Não permita que os bancos estejam à luz. Se eles estão em prateleiras de luz aberta, então enrole-os com papel extra escuro.
Periodicamente verifique toda a conservação, colhida para o inverno. Se algum banco com pepino começou a se aproximar mal, tente reanimar. Transfira-o para um lugar mais frio ou drene o velho Marinen com os pepinos e encha o novo, mas necessariamente fervendo.
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