Como fazer jam de cereja?

Oh Deus, o que pode ser um jam de cereja mais saborosa, estas belas bagas com um osso dentro em um cravoso xarope de cadinho cereja? Esta magnífica delicadeza pode ser comprada na loja, mas a mais deliciosa geléia de cereja é obtida em sua própria culinária em casa. Como cozinhar geléia de cereja para fazer uma verdadeira obra-prima, da qual parentes e perto de bom senso virá louco?

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Receita Clássica Cherry Jam

O clássico é imortal, então é costumeiro falar. Portanto, a maneira mais fácil e acessível será a seguinte: Leve sobre a mesma proporção de bagas e areia de açúcar. O açúcar deve ser um pouco mais. Agora alguns detalhes:

Cereja selecionada, grande, inteira, com ossos - 1 kg.
Areia de açúcar - 1 kg 200 g.

As bagas coletadas precisam passar cuidadosamente, limpa de lixo e fortes contaminantes, enxaguar. Depois que as bagas foram lavadas em água corrente, eles precisam secar. Para fazer isso, será suficiente para derramar bagas no tecido de algodão e permitir que eles seque.

Agora a cereja precisa ser derramada nos pratos em que o doce será cozido. Para este propósito, uma pelve esmaltada ou um tanque é perfeito, mas, em princípio, você pode usar qualquer pratos familiares para cozinhar geléia.
A próxima etapa - a cereja deve dar suco. Para isso, é coberto com areia de açúcar e enviar 12 horas para um lugar escuro e frio. Se for necessário que o suco pisque mais rápido, você não pode se arrepender do tempo e do polegar a cada agulha de berroda.

Depois que a cereja deu suco, a geleia pode ser começar a cozinhar. O tanque com bagas e açúcar deve ser colocado em um fogo lento e deixar ferver com agitação constante.
A fim de interferir com o atolamento. Você precisa pegar uma lâmina de madeira ou colher.
Jam fervente é necessário cerca de 20 minutos em fogo lento. A espuma, que é formada quando fervendo bagas no xarope de açúcar, deve ser excluída.
Após 20 minutos, o fogo sob o pacote com geléia deve ser desligado. Agora é necessário que o atolamento seja resfriado.

Desta vez precisa ser gasto na preparação de latas, os atolamentos são ideais para 0,5 litros com capacidade. Eles precisam ser completamente enxaguados com o uso de refrigerante, esterilizar um par com as tampas, é melhor usar parafuso ou manipulação de metal. Você pode, claro, levar as capas de Kapron, mas sob eles, o atolamento será armazenado por um curto período de tempo e exclusivamente na geladeira.
Quando o doce resfriado, é necessário decompor-se nos bancos preparados, rolar e enviá-lo para o armazenamento em um local fresco, é desejável que seja escuro.

Na verdade, tudo, o clássico geléia de cereja está pronto e vai deleitar-se longas noites de inverno para uma xícara de chá.

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Versão subterrânea - jam de cereja com a adição de gelatina

Muitas receitas recorrem a usar quando cozinhar geléia de cereja de tal ingrediente como gelatina. Isso permite que você economize significativamente o tempo, buscando a consistência necessária do atolamento, sem o relógio no fogão, tentando respeitá-lo e evaporar o líquido extra, para que fosse espesso e perfumado. Então, o que você precisa tomar para tal jam cereja com a adição de gelatina:

As cerejas precisarão de 3 kg.
Gelatina será suficiente e 70.
Areia Areia - 1 kg.
As águas serão suficientes 0,5 óculos.

Cozinhando:

Cherry Prepare uma maneira padrão: passar, remover estacas e bagas rasgadas, lavar e secar completamente em tecidos x / b.
Após as manipulações sobre a preparação de bagas para cozinhar, eles precisam estar despejando-os no recipiente em que o doce será cozido, adormecerá com areia de açúcar e enviar por um tempo, cerca de 5 horas para que a cereja dá suco.
Gelatina também requer preparação. É vendido em forma seca, placas ou grânulos. É necessário mergulhar a gelatina na água para que ela incha. A opção ideal é seguir claramente as instruções que são dadas na embalagem do produto, então será exatamente possível evitar falhas e erros.
Assim que o Nabuch de gelatina é suficiente, é colocado em um incêndio fraco para que ele quebrará completamente na água em que era desajeitado.
Simultaneamente com essas ações, a cereja é enviada para a placa, açúcar, agitada antes disso, é completamente misturado.
Jam deve aquecer para que o açúcar seja completamente dissolvido. Assim que o geléia ferve, o fogo deve ser reduzido e ferve exatamente 8 minutos.
Em seguida, dissolvido na gelatina de água derreta gentilmente em geléia, tudo é misturado. O fogo sob o recipiente pode ser desligado.
O atolamento é derramado em um recipiente estéril, abrange a torção, os bancos voltam e, assim, o geléia deve ser completamente resfriado. Depois disso, pode ser enviado para um lugar escuro legal para armazenamento a longo prazo.

Quando você abre este jam no inverno, você entenderá que não era por nada que tentássemos esta receita, porque certamente chamei em primeiros dúvidas por causa de uma pequena quantidade de açúcar em tal número de bagas.

Cherry Jam é impossível não amar, é perfeito, não importa que tipo de receita seja soldada. Mas lembre-se que na culinária do geléia você precisa adicionar uma gota de amor verdadeiro, então será realmente uma obra-prima.