Como cozinhar massa para pãezinhos?

Bem, quem não ama pães? Na minha opinião, esta é uma questão retórica. Todos são sentidos para comer, mas cozinhar - não. Muitas até as amantes mais corajosas acreditam que não é uma coisa grata a mexer com o teste, porque muitas vezes simplesmente não funciona e todo o trabalho, e o tempo gasto na massa - desaparece.

De fato, nem tudo é tão ruim, como pode parecer, porque para a preparação de deliciosos pãezinhos você precisa de todos os dois componentes - uma receita precisa e o desejo de seguir as instruções detalhadas para cozinhar. Vamos descobrir. Quão rápida e facilmente prepara a excelente massa para o caroço.

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Ingredientes

Buns vai forno no teste habitual, cuja base é o leite ácido. Foda-se aqui com moderação e pães são fofos, macios e saborosos. Os componentes desejados para o teste:

Leite ácido aquecido - 300 g (pode ser substituído não muito gordo em caso de intolerância de leite ácido ou ausência)

Farinha precisará de meia aolina (farinha obrigatória deve ser perguntada, o resultado final da culinária dependerá disso, isto é, pompa e suavidade do teste)
4 colheres de sopa de açúcar em pó
uma pitada de sal
1 pacote de levedura seca (neste caso, você pode substituí-los por 25 g de vida)
Um par de ovos (usado para o tipo de teste, apenas ovos de frango são necessários). Será necessário um ovo diretamente para a preparação do teste, o outro - para lubrificar os pães quase prontos.
1.5 colheres de sopa de óleo vegetal (é melhor escolher refinado ou purificado)
60 g de manteiga (excelente opção neste caso será óleo em casa, é perfumado). Não se esqueça também sobre o fato de que o óleo cremoso também precisará manchar a assadeira em que nossos pães se prepararão.
Asse Bolos em um forno pré-aquecido a 170 graus, você precisará de apenas 40 minutos.

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Cozinhando

O processo de cozimento será descrito em detalhes para não perder nada e contar a cada um dos itens de preparação:

Primeiro você precisa aquecer um pouco de leite azedo. Você pode fazer isso no fogão e no forno de microondas. É mais fácil, é claro, a segunda opção, porque no fogão é fácil não acompanhar o leite e a aquecer excessivamente.
Agachando-se na levedura do leite aquecida, adicione um par de colheres de chá de pó, bem como 5 colheres de sopa de farinha. Misture tudo com cuidado, para uma massa homogênea.

Deixamos a mistura resultante por um tempo para que a levedura possa, como deveria, é ativada, cobrimos a tampa de cima. Isso levará quinze minutos, e é necessário entender que você pode trabalhar mais longe com o teste, você precisa abrir a tampa e ver se há um "chapéu" ativo ou não.
Quando a levedura é ativada, adicione o açúcar restante à mistura, bem como a vanilina, não se esqueça de adicionar e beliscar o sal. Tudo bonita mistura e bata o ovo lá, bem como adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal refinado.
Em uma mistura pronta homogênea, cheiramos a maior parte da farinha, não esquecendo-a para pré-peneirar. Há outra opção mais fácil - imediatamente sobre os utensílios de cozinha, na qual já existem fermento, farinha, ovo, etc., mantenha uma peneira superficial e imediatamente peneirado lá.
Nós misturamos a massa, deve acabar suficientemente pegajosa, de modo a não quebrá-la, não flui e, ao mesmo tempo, realizou um caroço.
Limpe a manteiga para aquecer e adicionar à massa pronta. Lembre-se, o óleo não deve ser muito quente, ainda mais, ebulição, será suficiente para derreter a um estado líquido.

Começamos a misturar a massa com as mãos, cuidadosamente e gradualmente adicionando a farinha restante lá. No final, deve ser uma massa muito elástica, que não vai mais ficar com as mãos.
A massa cozida, é necessário colocar no recipiente e cobrir a tampa. Não é recomendado cobrir a toalha de massa, porque através do tecido, ainda tem tempo para habitar. Deixe a massa deve necessariamente estar em um lugar quente para que ele aumente bem.
Se você seguir todas as recomendações, então o tempo que precisará da massa abordada, não será superior a 35 minutos.
Massa prontamente levantada, você precisa ser completamente omitido. Você pode fazer isso na tigela e na superfície da cozinha. Nós emballlon uma farinha na mesa e colocamos a massa de cima, rolando com uma camada fina de um rolo e dobra várias vezes.
A massa dobrada várias vezes, colocá-lo de volta nos pratos e cobrir primeiro com um pacote de celofane e, em seguida, a tampa, e deixá-la para aparecer por mais 15 a 20 minutos.

Depois que a massa se levantou bem, começamos a dividir em 12 bolas pequenas. O método de divisão escolhe você mesmo.
Você pode rolar cada bola no bolo oblongo, dobre-a ao meio e torça no rolo.
Para dentes doces, outro momento - você pode ter cada bolo enrolado, antes de girar, polvilhado com açúcar, para que os pãezinhos no resultado fossem mais doces, aqui já é uma questão de gosto. Os pãezinhos de açúcar se assemelharão aos produtos do Puffwater, serão a mesma luz. Macio e saboroso.
Quem quer, também pode adicionar uma pequena passa em pães para que eles não estejam completamente vazios.
A massa cozida pode ser atribuída a intermediários universais, que podem ser usados \u200b\u200bpara preparar não apenas pães, mas também tortas, rolos e outras cozer, porque nesta massa tudo é normal - e açúcar e deriva.
Lubrifique o óleo de cozimento, neste caso, não é necessário lamentar o produto. Depois disso, você precisa colocar pães futuros no formulário.
Nós cobrimos a assadeira com pãezinhos do filme de comida, não muito densa, capa com vento fino, você pode com uma toalha, e deixe por 20 minutos para que eles subisse um pouco.
Lubrifique os ovos pitted levantados pelos pães para que eles venham com uma crosta e não fossem ao mesmo tempo, demorados demais.
Nós enviamos para o forno para assar. Um gabinete bravo deve ter até 170 graus, o tempo aproximado de cozimento. Como mencionado anteriormente - 40 minutos.

Se você está preocupado que seja muito tempo para assar, ou vice-versa, não é suficiente, basta verificar periodicamente a prontidão do boom, para isso, é necessário tomar o palito habitual e perfurar o SDOB. O sino finalizado é considerado quando depois de perfurar o palito permanece completamente seco.

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Recomendações.

A preparação da massa de levedura é realizada em vários estágios, conforme descrito anteriormente. Esta receita não pode ser chamada simples, além disso, e não há tempo para passar o tempo em sua culinária, porque é repetidamente em diferentes fases de cozinhar, massa, como pães mais tarde e crus, você precisa sair para a massa.

Não economize nos ingredientes, tais economias acabarão levando à preparação de massa muito viscosa, pesada ou insípida e seca.

Se você fizer tudo, como é contado na receita, você pode não duvidar de que seus pães ficarão muito saborosos, macios e você quer se preparar tão gostoso novamente. Em qualquer caso, não tentando fazer alguma coisa, você nunca saberá se é capaz ou não.