Pastelaria suave é uma arte inteira saindo sob a mão experiente de culinária. Mas quem disse que esse conhecimento é impossível de aprender? Tendo em mãos informações suficientemente necessárias, tempo livre e produtos frescos, você pode cozinhar bolos de sopro de ar e pãezinhos que não são vendidos em qualquer lugar nos contadores de lojas urbanas!
Como cozinhar a massa no kefir
Ingredientes da receita:
- Farinha de trigo - 500 g
- Kefir - 300 ml.
- Ovo de frango - 1 pc.
- Creme de manteiga - 220 g
- Sal - 1 sh-ka.
Processo de cozimento:
- Um ovo de galinha fresco, kefir, sal chicoteado em uma tigela profunda. Em seguida, adicione farinha e esfregue todos os componentes juntos. O óleo congelado é separado por uma faca em retângulos finos.
- A massa é enrolada até 5 mm de espessura. Para colocar a terceira parte do óleo no meio, dobrada na forma de um envelope, role no reservatório e, em seguida, dobre e passe pelo pino de madeira. Como resultado, mais de 30 camadas devem ser obtidas. Massa folhada é considerada pronta.
Como preparar uma massa folhada na cerveja
Ingredientes da receita:
- Farinha de trigo - 4 st-on.
- A cerveja é leve - 1 st-n.
- Creme de manteiga - 250 g
- Soda - 1/2 c.l.
- Sal - 1,5 ppm
Processo de cozimento:
- Uso de óleo cremosa apenas congelado, cerveja gelada. Pule a farinha através de uma peneira, adicione sal, refrigerante, um copo de ralado em ralador de óleo e cerveja.
- Emitir um pedaço suave de massa, saia na geladeira por 2 horas. Role e dobrado ao meio, e tão várias vezes.
- Deixe a massa novamente na geladeira por 2 horas. Após o fim dos tempos, o produto é adequado para a forma de realização.
Como preparar massa folhada no ácido limão
Ingredientes da receita:
- Farinha de trigo - 600 g
- Creme de manteiga ou margarina - 600 g.
- Ácido Lemônico - 1/4 TSP.
- Sal - 1,5 ppm
- Água - 1,5 st-on.
Processo de cozimento:
- É substituído por 50 g de água de toda a quantidade de álcool (Brandy, vodka). Primeiro prepare uma solução de ácido cítrico. Imprime a plasticidade: 2 colheres de chá. A água quente é misturada com 1 colher de chá. Lim. K-você. E conversar antes da dissolução.
- Em recipientes profundas, lava-se a massa de farinha, água, sal, álcool e 1/4 colher de chá. Ácido Cítrico. Os resíduos da solução são armazenadas no frigorífico em um frasco de vidro fechado.
- Na lousa, polvilhado com farinha, casa do teste do teste, coloque na geladeira por 30 minutos. Depois de rolar, colocado no meio da margarina ou óleo, o selo na forma de um envelope de correio, re-pé do pino de rolamento. Em seguida, dobre duas vezes e rolar para fora outra vez, para perfazer o volume de 30 camadas. No final, deixou o produto em uma bacia sob uma toalha limpa durante 2 horas.
Como preparar uma massa folhada em leveduras
Ingredientes da receita:
- Farinha de trigo - 600 g
- Manteiga cremosa - 200 g
- A levedura seca - 7
- Leite - 130 ml.
- Ovo de frango - 1 pc.
- Água - 90 ml.
- Açúcar - 3 ppm
- Sal - 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
- Água e leite deve ser aquecida até à temperatura ambiente. Na água, despeje fermento seco e 1 colher de chá. areia de açúcar, deixe por 20 minutos. Antes da formação de um chapéu.
- Pour farinha com oxigénio saltando através de um peneiro, misturar com resíduos de açúcar e de sal, raladas com óleo cremoso.
- O miolo é completamente moagem entre as palmas das mãos e adicione um ovo, leite morno. Para derramar levedura na farinha, amassar a bola de suavidade forma, perto no frio durante 2 horas.
Como preparar uma massa camada em óleo vegetal
Ingredientes da receita:
- Farinha de trigo - 600 g
- Óleo vegetal - 0,5 ST-on.
- Sal - 1 sh-ka.
- Água - 0,5 r-on.
Processo de cozimento:
- óleo vegetal verter num copo com água. Na bacia interferir com a farinha e água com manteiga. Recolher uma bola a partir da massa e reter no lado de 30 minutos.
- Rolar para fora em uma bola com uma espessura de 5 mm, lubrificar a tabela com o óleo vegetal, se necessário. Dobre duas vezes, rolar para fora, e assim por até 5 vezes.
A massa acabado pode ser utilizado no destino imediatamente, ou salve-o no freezer até que seja necessário. Para fazer isso, dividir o produto em pedaços (ou bolas), embrulhe em filme de alimentos, coloque no recipiente. Este tipo de teste é armazenado a baixas temperaturas de maneiras diferentes, por exemplo, um freeziness no congelador cerca de 1 mês e no refrigerador 2 dias. É impossível congelar e descongelar! Mesmo alguns tipos de bicarbonato de sopro acabado mantêm o seu sabor em -25 s!
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