Belyashi são tortas de carne muito saborosas. A principal diferença entre Belyesha é a preparação da massa na levedura, embora a ocasião de Belyashi esteja se preparando e sem usar este ingrediente. A aparência pode ser a mais diferente: aberta, fechada Belyash, triangular, forma redonda. O bolo de carne é frito no óleo vegetal. A modelagem de teste não causa problemas extras. O patty devidamente torrado não permite o corte de carne. Recheio não perde seu suco durante o cozimento.
Segredos de boa massa para branquear
- Massa bem cozida tem suas próprias nuances. Por exemplo, se você não adicionar proteína de ovo à farinha, os brancos ficarão suaves e suculento.
- Para não manter a mão e a placa, você pode lubrificar a superfície com óleo vegetal.
- Farinha de verão precisa pelo menos 2 vezes. Este estágio é muito importante. Durante a peneiração da farinha é liberada de lish lixo (insetos, larvas, placas de amido), também enriquecido Oxigênio, para dar pompa. Se a farinha for selecionada de qualidade diferente, o peneiramento dá o produto de homogeneidade necessário.
Como cozinhar uma massa de congelamento para branquear
Ingredientes da receita:
- Farinha de trigo - 500 g
- Ovos de galinha - 2 peças.
- Creme de leite - 1 xícara.
- Óleo cremoso - 2 colheres de sopa.
- Sal - 1/2 colher de chá.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
- Farinha de trigo é peneirada em uma capacidade profunda e ampla.
- Ovos de galinha são chicoteados com uma cunha junto com ingredientes adicionais: manteiga cremosa, creme azedo, sal, açúcar. A farinha é um funil, que é adicionado à mistura resultante.
- Massa gradualmente amassar Caindo a farinha de baixo para cima. Depois que a farinha é misturada com os ingredientes para que a bola não seja adormecida, a amassagem está acontecendo em uma placa de madeira. Massa bem misturada não deve ficar com a mão e a superfície.
- A bola formada é coberta com uma toalha ou filme de alimentos, colocado na geladeira por 30 minutos.
- Massa de pão para Tat está pronto para usar.
Como cozinhar a massa para Tat aos trancos e barrancos
Ingredientes da receita:
- farinha de trigo - 1,5 kg.
- Ovos - 3 peças.
- Milk - 500 ml.
- Manteiga - 250 g
- levedura seca - 1 pacote.
- Sal - 1 colher de chá.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
- Ovos, leite, sal e açúcar são despachadas em liquidificador ou simplesmente bata.
- Manteiga (ou margarina) deve ser retirado do frigorífico e deixou-se aquecer à temperatura ambiente.
- Manteiga macia é adicionada à ovo-leite mistura é batida manualmente ou por liquidificador até ficar homogénea.
- farinha de trigo peneirada cuidadosamente. O funil, feita com farinha, vertida mistura foi preparada e vertida levedura.
- A farinha é amassada, a bola é macio e □ Gentil.
- Agora vire para se aproximar do teste. Uma bacia, o qual vai repousar a massa é lubrificada com óleo para evitar que adere à superfície. O tempo de inatividade na geladeira - cerca de 2 horas.
- Quando o tempo para a massa Tat considerado preparado para modelar e assar.
Como cozinhar a massa para Tat "Drowned"
Ingredientes da receita:
- farinha de trigo - 1 kg.
- Ovos de galinha - 2 peças.
- Milk - 500 ml.
- Manteiga - 150 g
- fermento fresco - '30
- Sal - 1 colher de chá.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
- manteiga congelada esfregou em um ralador grosso. Este processo é necessário para garantir que o óleo é rapidamente se suavizou. Em vez de manteiga, use margarina. óleo quente pode simplesmente amasse bem com um garfo.
- O leite é aquecida ligeiramente para dissolver o açúcar adicionado e levedura. Açúcar aumenta a actividade do processo de fermentação.
- Os ovos de galinha com sal chicoteado batedor.
- farinha de trigo peneirado é colocado numa bacia. A farinha é feita oco para o leite com fermento, ovos e manteiga.
- A massa é amassada até estado uniformidade.
- Além disso, a bola cai, resultando em uma panela de água fria. Você tem que esperar até que ele aparecer. Usando toalha limpa deve ser seco e amassar em farinha (cerca de um copo).
- Mexer deixar a massa sobre um pano limpo ou película aderente por 15 minutos. Após uma pausa, o produto está pronto para cozinhar Tat.
Muito importante é o papel do açúcar na massa com levedura. Não tenha medo, ele vai mudar o sabor do açúcar. O açúcar é adicionado a quantidade até 4% não são capazes mudar radicalmente o produto acabado, mas apenas moderadamente adoça-lo. Diminui a severidade de sal, mantido o equilíbrio correcto de sabor. Gorduras e açúcares são componentes importantes da saborosa Tat.
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