Como cozinhar massa para tortas

O cozimento parece ser complicado e inacessível para aqueles que querem se mimar com alguma inovação. Newbies repelem muitos estágios, não apenas a preparação, mas também a preparação na forma de um teste de amassamento. E, claro, você pode continuar com segurança para comprar um Shopping Sedl. Mas ela não se compara com fresca, apenas fora do forno, auto-preparação de cozimento caseiro. A massa de levedura alimenta será uma excelente opção para os fãs de tortas e pães. E a receita verificada para cozinhar provará sua simplicidade.

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Como cozinhar massa para tortas - ingredientes

OPARA:

Farinha - 4 colheres de sopa. com uma inundação.
Levedura - 40 g ou 14 - 15 g.
Leite - 350 ml.
Açúcar - 1,5 colheres de sopa.

Trabalho:

Óleo vegetal 1 - 1,5 colheres de sopa.
O sal é uma pitada.
Farinha - 600 g. Quase 4 copos.
Ovos - 3 peças.
Açúcar - 150 g
Creme de manteiga - 130 g
Açúcar de baunilha - a gosto, um par de pitada.

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Como cozinhar massa para tortas - processo de cozimento

Primeiro, crie um meio nutriente para que o fermento ganho - OPAR.
No leite está perto a uma temperatura a 40 ° C, você precisa adicionar uma farinha pendente para os puffs e açúcar. Misture bem pela sua dissolução.
Se desejado, o leite é recentemente substituído por Kefir ou Skis Leite. Além disso, o fato de que o cozimento será mais lento do que o disparo, mas também perderá sua delicada qualidade. Uma opção para substituir o leite é um creme de leite caseiro agitado.
Agora os pratos com o jarro precisam colocar em local seco sem rascunhos por 40 minutos. Para que a levedura inicie a fermentação. E o chapéu surgiu de uma espuma espessa.
Depois de um tempo, o chapéu das bolhas começará a vir e a taxa. Este é o sinal para a disponibilidade dos pratos.
A habilidade de criar um desvio ocorreu. Em outro prato, misturamos a manteiga cáustica, açúcar e ovos. Não diverte e bata em espuma. É suficiente a mistura habitual do ingrediente por uma cunha ou um misturador em uma velocidade fraca.
O conteúdo dos dois apoio é conectado, sal e vanilina é adicionado. Agitada para homogeneidade.
A fase de adicionar farinha é desejável para fazer gradualmente peneirando o vidro para o líquido e mexendo. Se houver experiência em trabalhar com a massa, você pode derramar farinha em outro prato, fazer um buraco e derramar a massa lá, mexendo.
Quando é impossível agitar a colher ou outro dispositivo, deslize a massa na mesa e tire as mãos.
Ao manchando as mãos com óleo vegetal ou colocando luvas de padaria, você precisa amassar a massa por 5 a 10 minutos, até a ausência de caroços. E enquanto a massa não é fornecida, macia e elástica. Não deve ser separado por gotas. E vale a pena adicionar farinha, se líquido. No final das sensações da massa será fofo.
Para que a massa uma pequena rosa, ela é coberta com uma toalha (não morda) e colocada em um lugar quente por 1,5 a 2 horas.
Após esse período, vamos demorar um pouco, sem adicionar farinha, para maior elasticidade. Agora a massa está pronta para modelar as formas necessárias.

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Como cozinhar massa para tortas - dicas e erros

Em nenhum caso, o líquido deve ser quente, caso contrário, a levedura será queimada e não subirá.
Farinha é sempre e para tudo que você precisa para peneirar e escolher a mais alta qualidade. Isso afetará a facilidade de massa.
Se depois de agitar a massa não se levanta, você pode enganar, colocando-a por 15 a 25 minutos. Na geladeira. E depois retorne ao lugar quente e acolhedor.
Vibrações extras e fluxos de ar interferem no teste, por isso é melhor limpar nos estágios de sua recreação para o forno não incluído.
Você sempre precisa escolher apenas ingredientes frescos para cozinhar em casa.
Para não colocar a massa com farinha e reduzir sua colagem, você pode lubrificar a placa ou a tabela, bem como as mãos com óleo vegetal. Sem cheiro pronunciado e sabor. Também afetará o desenho de produtos.
Obserir a uma temperatura de 150 - 180 ° C em um forno pré-aquecido no modo de forno de confeitaria com um ventilador ligado (se houver). SDOBU precisa lubrificar as gemas para transferir uma laca agradável e, em nenhum caso para perturbar os primeiros minutos no forno até o estágio da aparência da crosta.