Pakhlava é um dos produtos culinários mais famosos de uma massa folhada de cozinha oriental. A doçura clássica é preparada com massa, nozes, xarope doce, mel. Dependendo do país onde os produtos se preparam, a lista de ingredientes adicionais varia. Falaremos sobre a preparação da delicadeza no artigo.
Segredos de cozimento
Além do fato de que pakhlava é uma doçura incrivelmente saborosa, ele também beneficia o corpo. A Pakhlava é uma excelente fonte de energia e forças, ajuda a restaurar e aumentar a energia dos homens.
- O grande conteúdo de nozes permite estabilizar a circulação sanguínea, afeta positivamente o sistema cardiovascular, enriquece o corpo com nutrientes. Pahlava contém vitamina A, C, também ferro, sódio e cálcio.
- A delicacy oriental tem uma enorme quantidade de córtex (até 20 pcs.). As camadas devem ser muito finas, o sol deve ser iluminado bem como tule.
- As folhas precisam ser lubrificadas com óleo, depois querida, e depois de aspersão de nozes picadas, por exemplo, avelã, pistache, nogueira, amêndoas e até mesmo algumas frutas secas.
- Muitas vezes no recheio, adicione cravo, cardamomo, canela, maçãs e outros enchimentos. A sobremesa é dada uma forma quadrada ou diamante, derramada com sorvete, decorada com nozes esmagadas, lâminas de amêndoa e assar.
- Para que os bolos sejam finos de outono no processo de rolamento de massa, você precisa adicionar um pequeno amido, o que dará ternura e suavidade às camadas.
Às vezes, a delicadeza é regada pelo sorvete depois de assar, e depois é necessário insistir na sobremesa em um lugar fresco, então o produto é completamente encharcado com xarope e será muito mais mais saboroso.
Composição do doçura oriental
A massa pode ser comprada em qualquer loja, e também pode ser feita de forma independente. Para fazer isso, você precisará:
- 3 colheres de sopa. farinha
- 12 colheres de sopa. agua
- 0,5 art. azeite
- uma pitada de sal
- 100 g de manteiga - para lubrificação de camadas
A farinha deve ser peneirada e, em seguida, adicionar óleo, água e sal. Todos os ingredientes misturam primeiro com uma colher, e depois com as mãos, então a massa não vai ficar com as mãos. Para que a massa role bem, é necessário lavá-lo com as mãos 5-10 minutos, e depois de adicionar um pequeno amido.
- A massa é fechada para o filme de comida e deixá-lo em um lugar quente e em meia hora você pode começar a rodar. Anteriormente divida a massa em pedaços pequenos, de tal número de ingredientes até 20 nódulos.
- Você não deve polvilhar com farinha para a mesa de rolamento, é melhor usar óleo vegetal para não colidir com a massa.
- Cada camada por sua vez é colocada em forma, cada folha é abundantemente lubrificada por manteiga derretida.
Para o preenchimento, levará:
- 1 Colher de Sopa. nozes trituradas
- 0,5 st. Sakara
Nozes misturam com açúcar.
Xarope:
- 1 Colher de Sopa. Sahara.
- 0,5 st. Corpo
- 3 tbsp.l. Mel
- suco de limão
Cozinhar remendo em casa
Prepare o xarope: derreter o açúcar com água em fogo baixo. Cozinhe por 10 min. Mexendo periodicamente. Em seguida, adicione mel e cozinhe mais 5 minutos. No final da adição de 1 colher de sopa. suco de limão.
- O início deve ser espalhado a cada 5-6 camadas, e a última camada precisa ser lubrificada com um ovo chicoteado.
- Antes de assar a sobremesa, deve ser cortado em uma faca afiada em quadrados ou diamantes. No forno aquecido a 200 ° C para colocar a massa, então, assim que o produto começar a se apressar, reduza o calor a 180 ° C. Deixe o forno de sobremesa por 5 minutos.
- Halong a pahlav com xarope doce e colocá-lo no forno literalmente por 3-4 minutos. A camada superior decora nozes como inteiros e esmagada.
- É necessário sair da forma da Pahlav, enquanto ela ainda está quente e congelada pahlav para tirar mais difícil.
- Em vez de xarope de açúcar, você pode usar xarope de mel, você precisará: mel floral, água, açúcar e açafrão. Cozinhar, bem como xarope ordinário.
É importante lembrar que a Pakhlava tem uma alta calorosidade, por isso custa comer em pequenas quantidades, e as pessoas que tendem à obesidade ou sofrem de diabetes, vale a pena abster-se de comer a doçura oriental.
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