Existem várias maneiras de boletos de cogumelos para o inverno, mas o mais ideal e muito popular em muitos proprietários é um método de secagem. Ao secar os cogumelos estão perdendo significativamente em volume e não ocupa muito espaço de armazenamento, mantendo todas as propriedades e aroma benéficas. Como armazenar cogumelos secos em casa para que eles permaneçam por um longo tempo?
Regras para armazenar cogumelos secos
- Antes de escolher uma maneira de guardar secas para armazenar cogumelos, deve ser lembrado que o cogumelo tem uma propriedade para absorver facilmente a umidade e odores afiados e aromas estranhos, então escolha uma sala seca e bem ventilada para armazenamento. É indesejável encontrar ao lado dos fungos com um aroma afiado. Durante o armazenamento de cogumelos secos, eles absorveram e podem adquirir um sabor completamente diferente.
- A duração do armazenamento de cogumelos secos depende da qualidade da secagem. Os cogumelos insuficientemente secos podem ser moldados, como umidade excessiva permanece em suas fibras, e os cogumelos ressurgentes se tornarão frágeis. Portanto, antes de armazená-los para o inverno, certifique-se de que eles estejam suficientemente secos.
Armazenamento de cogumelos em bancos
- Latas de vidro são amplamente usadas para armazenar cogumelos, a capacidade de vidro escurecido é mais adequado.
- Os bancos devem estar secos, limpos, hermeticamente fechados para que a umidade não os penetre.
- Os bancos projetados para armazenamento devem ser bem estericamente e secos para que o condensado não seja formado durante o armazenamento.
- A opção de armazenamento perfeita e confiável é usar tanques com capas de vácuo. Se você não tiver latas de vácuo, você pode criar um vácuo em um frasco de vidro convencional com uma tampa giratória. Antes de fechar, despeje um pouco de álcool no recipiente com cogumelos e incendiar rapidamente, enquanto o processo de combustão continua. Desta forma, os restos de oxigênio são destruídos e um efeito de vácuo é criado - nenhum molde pelos seus cogumelos não é terrível.
Armazenamento de cogumelos secos em sacos
Se você tem uma sala seca e ventilada em sua casa, onde não haverá gotas repentinas de temperatura e odores de terceiros, como um armazém ou loggia, você pode usar o método de armazenamento em sacos de tecidos para armazenar cogumelos. Tecido natural permitirá que você respire cogumelos. Costure os sacos podem ficar sozinhos de gaze densa e outros materiais naturais. Além dos cogumelos, os cogumelos podem ser salvos em sacos de papel densos ou caixas de papelão. A desvantagem deste método de armazenamento é a probabilidade de que os cogumelos iniciem traça ou percevejos, por isso é recomendado ver sacolas de armazenamento de vez em quando.
Armazenamento de cogumelos secos no freezer
Cogumelos podem ser perfeitamente salvos no freezer. A condição importante para este método de armazenamento é o aperto da embalagem para que a umidade não penetre dentro da embalagem. No freezer, os cogumelos podem ser armazenados por cerca de um ano.
Armazenamento de cogumelos forte para a corda
Para armazenar cogumelos secos, amarrando na corda, você precisa escolher uma sala seca onde a umidade e a umidade é excluída. Também vale a pena ser cuidadoso, e não superaque os cogumelos, caso contrário, eles começarão a desmoronar e desaparecer da corda. Usando para cozinhar cogumelos, a corda é desencadeada Opcionalmente, eles podem simplesmente ser cuidados.
Conselho útil
- Use apenas cogumelos bem secos e perfeitamente limpos para armazenamento.
- Mais frequentemente, inspecione os cogumelos, especialmente aqueles que são armazenados nos sacos ou bancos banhados. Se você descobriu mofado ou cogumelos, o que absorveu a umidade - remova-os do tanque. Verifique os cogumelos para insetos e traças.
- Cuidado com a temperatura ótima da sala onde a secagem é armazenada. Não deve haver gotas súbitas de temperatura, e o acesso aéreo deve ser constantemente. Se você perceber que os cogumelos ficaram molhados - é melhor secá-los um pouco no forno a baixas temperaturas.
- Persei cogumelos que se quebram e desmoronam, você pode moer em um moedor de café e armazenar como um pó de cogumelos. Sal e armazenado em um recipiente hermético são adicionados ao pó de cogumelos.
Com o armazenamento adequado, criando condições ideais para cogumelos secos, você pode desfrutar de pratos de cogumelos nutricionais perfumados exclusivos durante todo o ano.
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