Kuraga - damasco seco, não só brilhante e vida - afirmativamente olhar nas prateleiras no frio de inverno, mas também contém muitas substâncias úteis. Faça esta delicadeza laranja pode ser independente em casa, você só precisa saber a tecnologia e seguir ...
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Para secar, apenas as variedades "culturais" de damasco, "Dick" não se encaixa. Como frutos secos e assim será desidratado no processo de tratamento térmico, os frutos devem ser maduros, doces, grandes e carnudos, mas não aguados. Também não é recomendado usar damascos de variedades precoces para secagem.
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Então, selecione os frutos inteiros. Meu, dividimos em duas metades e removendo os ossos. Não use damascos afetados por vermes de frutas. Mesmo a remoção de vermes e larvas, você arrisca o fato de que no futuro, as pragas levarão no Kurage. Também não lave as metades separadas do feto.
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Se você deseja obter uma cor seca, coloque as metades de damasco em uma peneira e segure por 10-12 minutos sobre a água fervente. Alternativamente, você pode ferver o xarope saturado e abaixar os damascos por alguns minutos. Depois disso, coloque as frutas em um prato largo, permitindo a maneira de drenar o xarope.
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Na verdade, os damascos realmente podem ser de várias maneiras. Use o secador se você tiver. Coloque a fruta na grade do secador para que eles não entrem em contato. Inicialmente, defina a temperatura de 50 graus, um pouco mais tarde reduziu-a a 45. Em média, o processo de secagem dura 10-15 horas. Você pode verificar a prontidão "no olho" - o tambor deve estar seco ao toque, sem umidade e perseguição.
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Você pode secar damascos e no forno. Para isso, um tecido de algodão é colocado na treliça, damascos em uma camada. Coloque a temperatura no forno - 65-70 graus. Para secagem uniforme, gire os frutos periodicamente. Depois que eles secaram um pouco, colocá-los na assadeira, pré-preso com papel. O damasco é considerado um kuragya quando está seco, mas ao mesmo tempo elástico e não aloca suco. Normalmente no forno, leva 10-12 horas.
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Você pode preparar um coaragument e uma boa maneira "ao ar livre". Para o início, o "desmontado" colocou as frutas no prato ou barbell e colocou na sombra na brisa. Depois de várias horas de tal tratamento, as frutas estão deitadas em uma posição de madeira e secas ao sol.
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A fumaça acabada deve ser chateada em sacos de linho ou recipientes de madeira com capas. É proibido armazenar damasco seco em pacotes de polietileno.
De 1 quilo de damascos, em média, você receberá 200 gramas de frutas secas. Bem como uma porção de saúde e delicadeza útil por um ano inteiro.
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