O câncer pode ser chamado de delicadeza, depois que depois de capturar eles são armazenados por um curto período de tempo. No caso em que você conseguiu pegar um monte de lagostim, mas seus planos não as entram imediatamente para cozinhar, você precisa saber como armazenar adequadamente este produto útil e saboroso.
Como os cânceres contêm muitos elementos de rastreio e enxofre, a fim de salvar cânceres frescos, será necessário criar certas condições. Os pescadores sabiam perfeitamente como armazenar adequadamente os dois vivos, apenas apanham cânceres e fervidos.
Como armazenar lagostins frescos
Se você é na natureza e apenas conseguiu pegar um monte de lagostim, eles não podem ser dobrados em pratos de alumínio. Se você colocar uma captura em uma panela de alumínio, todos os cânceres serão arruinados, todas as substâncias úteis serão destruídas.
Como armazenar caranguejos:
- Para manter a captura, você precisa dobrar cânceres em tanque de aço inoxidável ou cerâmica. Se não houver tal oportunidade, então você precisa ir pescar, preparar um recipiente para transportar a captura. Uma caixa espaçosa é adequada, na qual você precisa fazer furos (plástico, papelão). Durante a pesca, a caixa de plástico é colocada em água para criar um habitat natural para o futuro, bem, ou aproximado para natural. Você também pode armazenar uma captura em uma garrafa térmica, derramando água do rio frio nele.
- Atenção separada - transporte. Para trazer uma captura segura, você precisa colocar um lagostim na caixa, cubra com um pano úmido e feche a tampa. Buracos em tal caixa são obrigatórios, caso contrário, sem acesso de oxigênio, os Raks podem morrer.
- A opção ideal é comprar um recipiente especial com placas de resfriamento. Durante a pesca, esse recipiente precisa ser protegido da luz solar direta.
- Se tudo for feito corretamente, você tem aproximadamente 4 horas em estoque para transportar casa de lagostins.
- Em casa, armazenar peixe fresco na geladeira ou em qualquer outra sala fria (por exemplo, um porão ou adega). A temperatura não deve ser inferior a +3 graus. Tempo de armazenamento - 5 dias.
- Mantenha lagostas vivas na água. Você precisa discar água do reservatório e manter o cancro nesta água. É aconselhável mudar a água todos os dias, e lagostim - alimentar peixes de rio fresco.
Como armazenar lagostins cozidos
Lagostas fervidas não é melhor loja por um longo tempo, porque eles são saborosos imediatamente assim que eles foram soldadas. Com cada hora após o cozimento, as qualidades gustativas deste produto são reduzidos.
Se você quiser manter o produto cozido, em seguida, os cancros precisam ser colocadas no congelador. Prazo de validade - dentro de um mês. Claro, eles não serão tão delicioso assim que cozido.
A segunda maneira de armazenar cancros é colocar os cancros soldadas directamente no recipiente em que eles foram preparados em conjunto com o caldo frigorífico. Em tal forma, um dos tipos de câncer, você pode não mais do que 2 dias armazenar.
regras gerais ou como manter o câncer em casa
O que você precisa saber para não estragar todo o problema:
- Apenas grandes, que se deslocam cancros são seleccionada para o armazenamento. Low-movendo lagostas frescas só pode ser no caso em que eles estão na água fria.
- Se alguma vez você já reparou que um ou mais lagostins à tona para a superfície, em seguida, essas pessoas precisam ser imediatamente jogado fora.
- Se quando armazenado na caixa sem água, câncer endireitou o pescoço, então ele também precisa ser urgente. câncer Tal pode estragar toda a captura e até mesmo causar intoxicações graves.
- Se o câncer está com fome, ele come peixes pequenos. E se não há nada, em seguida, o vizinho. câncer de fome perde peso rapidamente.
- Congelamento de ambos câncer crus e cozidos - apenas em caso de extrema necessidade, porque a carne após o descongelamento perde não só o valor nutricional, mas também se torna difícil.
Como cozinhar lagostins
Segredos de cozinhar este produto:
- câncer precisa ser lavado em água fria, você pode deixar por 1-2 horas para chegar a toda a sujeira;
- após a imersão, os cancros são bem lavados em água fria;
- para melhorar o sabor da carne do cancro, os cancros podem ser embebido numa mistura de leite fresco com um creme de leite gordo. Antes de cancros de ebulição são lavadas. Em seguida, a carne vai ser suculenta e muito gentil;
- o cancro é reduzido em água a ferver, durante 10 minutos com forte ebulição;
- tais temperos são adicionados à água: ervilhas pimenta perfumada, endro em sementes mais alguns ramos de endro, sal, folha de louro. Especiarias deve se preocupar;
- depois de rascer, os cânceres são deixados por 10 minutos no caldo perfumado, então servido para a mesa, decorando o rolamento de limão ou verduras frescas.
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