O azeite é um dos produtos mais favoritos de fornecedores inescrupulosos. Apenas menos de 10% da cultura de óleo global se qualifica como uma virgem extra primitiva, que também é um produto perecível. Portanto, a tentação de fraudadores é enorme. Para não se deixar ser enganado e adquirir o melhor, use nossas dicas sobre a escolha de um produto tão útil.
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Primeiro de tudo, a escolha do azeite depende do propósito de usá-lo. Em particular, se passará por processamento térmico em sua cozinha ou não. Se o óleo for necessário para fritar e extinguir, pare sua escolha na garrafa refinada. Este não é um produto estranho, mas no processo de fritar e cozinhar, não forma carcinógenos. Para reabastecer a salada ou fazer marinada, selecione azeite com uma marca extra virgem ou virgem. Nesse óleo, o maior número de antioxidantes e qualidades úteis são preservados. Para procedimentos cosméticos, a preferência deve ser dada apenas por óleo extra-virgem. Tem a mais alta qualidade, como é obtido ao usar apenas dispositivos mecânicos.
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Evite óleo em garrafas de vidro transparentes. Este é um dos primeiros sinais de que o fabricante não se importa com a qualidade do produto produzido. Vidro verde escuro melhor. Recipientes opacos são preferíveis, e latas de metal são mais aceitáveis.
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Considere a cor do óleo. Pode ser de verde claro a verde escuro, de ouro a ouro verde. Sobre problemas na produção do produto dirá amarelo, amarelo escuro, luz bege e marrom.
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Veja a data de colheita especificada. Lembre-se que o azeite é o oposto do vinho. Não é destinado para armazenamento a longo prazo. As qualidades de gosto são preservadas por dois anos, quando armazenadas em condições ótimas - temperatura ambiente e no escuro. Na ausência dessas informações sobre o adesivo, coloque a garrafa de volta para a prateleira.
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Na etiqueta Tara, examine informações sobre o local de origem das azeitonas e a produção de petróleo. Quanto mais tempo entre a colheita e o processamento, maiores as chances de obter óleo de baixa qualidade. Por exemplo, matérias-primas da Tunísia, Espanha, Grécia e Turquia podem ser entregues à Itália.
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Conte a óleo a gosto e cheire. Idealmente, você não se deparará com um vocabulário, acético ou sabor de metal. Especialistas em odores estrangeiros descrevem como o cheiro de cera, salsichas pobres, manteiga de amendoim velha e até mesmo a fragrância de uma fralda de bebê.
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Examine o valor do nível de acidez do petróleo. Quanto menor a acidez natural do petróleo cru, maior a qualidade. Cada tipo de azeite tem seu próprio nível de acidez. A acidez do óleo extra virgem não deve exceder 1%, virgem - 2% refinada - 1,5%.
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A naturalidade do petróleo pode ser verificada em casa. Coloque a garrafa na geladeira por dois ou três dias. A escolha correta será evidenciada por um precipitado branco.
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Não compartilhe com preço baixo. O altamente sujeito será caro.
O uso de azeite de primeira classe irá protegê-lo de muitas doenças do sistema cardiovascular, o trato gastrointestinal, reduz o risco de câncer. Recomendamos que você segue o conselho proposto ao escolher o azeite de alta qualidade.
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