O pepino é um produto sazonal que não mantém sua frescura por um longo tempo. No entanto, existem maneiras, com a ajuda de que se tornou possível estender a "vida" (tempo de armazenamento) com todo o vegetal favorito. Vamos contar sobre os truques que ajudarão a manter os pepinos com frescos por mais tempo, de modo que quando você conseguir se agradar com uma crise de toque e uma agradável fragrância de verão.
Escolha pepinos corretamente para manter os pepinos frescos por mais tempo
A principal chave para armazenamento a longo prazo de pepinos depende da qualidade do produto. Escolha frutas frescas (tente minimizar o tempo a partir do momento da colheita para um minuto de bookmarking para armazenamento), limpo, não danificado, com pele densa e elástica densa. Variedades de salada de pepinos, por causa de sua crosta fina, não será a melhor escolha para mentir longa. Prefira essas espécies como "Nezhinsky", "Kustova", "Muromsky", "concorrente", "Salting", "Kharkov".
Segredos principais como manter os pepinos frescos por mais tempo
Nos supermercados, armazéns e bases vegetais, há certos padrões para os indicadores de temperatura e umidade que possibilitam manter os pepinos com fresco o maior tempo possível. Em casa, é possível se aproximar possível de tais condições, sabendo alguns pontos:
- A superfície do pepino de dose recém-dose tem uma proteção natural peculiar - pulverização que protege o feto de processos putrefactivos. Se você quiser manter os pepinos com mais tempo, não lave-os.
- Não guarde pepinos perto de maçãs, tomates, bananas, mensageiros. Tal bairro contribui para os processos mais rápidos de apodrecimento, como resultado da seleção de vapores de etileno.
- A qualidade do gosto dos pepinos armazenados a uma temperatura não mais que +15 ° C são armazenadas por 3 dias. Quando a temperatura diminui para +8 ° C, os frutos podem ser bem salvos até 10 dias. Você pode salvar um vegetal a seis meses, se reduzir a temperatura de armazenamento para - 18 ° C. A condição principal para tal armazenamento será o fornecimento de circulação de ar e não luz solar.
Sob todas as condições conhecidas, os dados ótimos para um armazenamento melhor e de longo prazo dos pepinos serão a temperatura de 5-6 graus acima de zero, com uma umidade de 95%. Em tal atmosfera, o vegetal vai deleitar o gosto de 2-3 semanas sem preparação adicional e embalagem especial.
Importante! É desejável não guardar pepinos a uma temperatura de 0 graus, um vegetal começa a ser coberto com muco e se deteriorar rapidamente.
Melhores maneiras de manter os pepinos frescos por mais tempo
- A receita mais "de longa data" para a preservação de frutas caprichosas é testada por métodos por muitas receitas: latas herméticas cheias de dióxido de carbono sob vácuo. Em 3/4 preencha o recipiente de vidro limpo com seco, pequeno, pré-lavado em água fria, pepinos fortes. No meio do banco, coloque uma pequena vela. Acenda ela. A vela deve queimar 5-8 minutos. Depois - suavemente feche a lata com uma tampa estéril. É necessário fazer isso para que a vela continue a queimar no tanque por algum tempo. Este método torna possível manter os pepinos de boa qualidade para a primavera inicial.
- Se você tiver uma gelatina de madeira, ajudará a manter seus pepinos com frescos sem adicionar picles picantes. Na parte inferior de um cano seco limpo para colocar as folhas do cavalo. Nos verdes preparados, expor firmemente pepinos, caudas. Enchia uma banheira no topo novamente, cubra as folhas do cavalo. Em seguida, o barril deve ser colocado em um reservatório com água fresca fluindo.
- Salve o sabor dos pepinos a dois meses ajudará a proteína de frango. Fruta seca limpa de alta qualidade. Cubra a proteína do ovo de frango. Deixe secar os zelantes tratados. A proteína de ovo forma um filme hermético peculiar que impede a penetração de bactérias na superfície do pepino. É necessário armazenar tais frutas preparadas em um lugar fresco em um estado suspenso ou deslocando o papel de cera.
- O vinagre de mesa é um bom assistente que não permite impedir pepinos de luz. Na parte inferior de uma capacidade limpa, despeje um pouco de vinagre. Coloque a grade para que os vegetais não toque no líquido ao colocar. Coloque a fruta, após o que está bloqueando de perto o recipiente. Na sala fria, os pepinos manterão seu gosto a dois meses.
- Na geladeira, os zellians ainda podem armazenar ou congelá-los (cortá-los com fatias, congelar e armazenar no freezer), ou a uma temperatura de + 2 ° C na bandeja (os legumes são empilhados verticalmente, caudas), com um diário mudando a água fria.
De tempos em tempos, organize uma revisão a todos os pepinos no armazenamento. Remova todos os macios, amarelados, cobertos com manchas e frutas de muco.
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