Vinho caseiro não vagueia - o que fazer?

Você decidiu colocar vinho caseiro, já em antecipação, como será delicioso e deslumbrante e como você os trata amigos e parentes. Mas o sonho continua sendo um sonho, já que o vinho decidiu que não estaria vagando. E isso significa que nada sairá, porque todo o foco do vinho na fermentação. Por que isso acontece e como lidar com esse problema?

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Causas da falta de fermentação

Qualquer enólogo, não importa, um profissional ou amador, aquele que faz vinho há anos, ou aquele que o faz pela primeira vez pode enfrentar tal problema como a falta de fermentação de vinho. Parece que tudo foi feito de acordo com as regras, todas as condições que pensavam ou não são concebíveis são observadas, mas nada acontece com uma conta até mesmo. Antes de pancadas, você precisa descobrir qual é a razão eliminá-la e espera que tudo vá de acordo com o plano. Então, as razões pelas quais o vinho se recusa a vagar:

Definição incorreta do tempo exigido pela cultura dos quais o vinho é feito para fermentação. Por exemplo, no terceiro dia, o enólogo começa a entrar em pânico que o vinho não vagueia, mas você precisa esperar pelo menos cinco.
A vedação insuficiente do recipiente pode levar ao fato de que todo o dióxido de carbono, formado por levedura natural, sairá, não dar fermentação para agarrar. Além disso, a falta de aperto pode causar acesso de oxigênio à culpa e a obra-prima de vinho falhada simplesmente procederá.
Temperatura inválida. Os produtores, especialmente inexperientes ou insuficientemente preparados, podem ser confundidos ao escolher uma temperatura para colocar o vinho para a fermentação, o que levará ao fato de que a levedura simplesmente perderá a atividade. A temperatura ideal para fermentação é de 10-30 graus na escala Celsius.
O excesso de açúcar bloqueia a fermentação e a espessura inicial excessiva de erros podem levar ao fato de que o futuro do vinho não se tornará.
A esperança não é justificada por fermentação natural.

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Eliminação de defeitos

É necessário começar a pular por causa da falta de fermentação, não antes de cinco dias depois que o vinho foi entregue. Na verdade, você apenas determinou incorretamente a data de início da fermentação. Se, depois de 5 dias, nada aconteceu, então você precisa pensar que você fez de errado e procure um motivo mais significativo.
O vinho é entregue, o Hydrotheker é aplicado ou a luva é usada, mas a fermentação não ocorre. Nesse caso, você precisa ter certeza de que todos esses dispositivos estão bem instalados. Então você aproveitará a explosão do vinho e manterá sua mão no pulso no plano de fermentação. O aperto deve ser verificado regularmente, já que às vezes os furos aparecem espontaneamente e nem sempre dependendo das razões pessoais, especialmente diz respeito às luvas de borracha. As articulações são melhores para perder qualquer selante natural. Não importa o quão estranho soasse, mas os enólogos experientes usam migalhas de pão ou até a massa.
Um indicador importante é a temperatura. Se o vinho é colocado em lugar muito frio, onde a temperatura não se eleva acima de 10 graus, a fermentação é impossível pela definição, já que a colônia de levedura está dormindo com um bebê adormecido. Se a temperatura estiver acima de 30 graus, então a levedura infeliz e são capazes de morrer. Portanto, lembre-se de que é necessário manter o vinho como parte de uma temperatura de 15 a 24 graus e desejável ao mesmo tempo, para que o vinho não seja submetido à diferença de temperatura. O desvio não deve exceder 3 graus do outro lado. Isto é, a amplitude não deve exceder 6 graus. Se o vinho estiver às 17 anos, o mínimo deve não ser inferior a 14, e o máximo não é superior a 20. Ou seja, você precisa selecionar cuidadosamente a sala para a fermentação do vinho. Se ainda falhou ao rastrear foi exceder a temperatura máxima e a colônia de fermento morreu, você pode adicionar um lote de levedura de vinho e tentar não permitir diminuições estressantes para vinho ou temperaturas.
Se siga estritamente a receita, então você precisa saber que o conteúdo do açúcar geralmente não excede 20% da massa do básico para o vinho. Se você exceder esse componente, a levedura simplesmente parará de funcionar e aproveitará a vida, flutuando em xarope de açúcar. Waslo com alta espessura também pode se recusar a vagar. Portanto, é necessário diluí-lo, com a quantidade de diluição não deve exceder 15% da matéria-prima. E pela quantidade de açúcar ao adicionar, siga os mais cuidadosamente.
Se a levedura não funciona por causa da má qualidade, então você pode arriscar e adicionar iniciantes de vinho, que será o catalisador do processo.

No final, a falta de fermentação pode significar que simplesmente acabou e o vinho está pronto para ir em paz. Você pode filtrar com segurança e selar o riacho. Portanto, siga cuidadosamente o seu vinho, elimine erros no tempo e siga o fim das etapas de sua preparação.