O que são carboidratos?

Carboidratos são macroelementos cuja estrutura química é formada por molécula de carbono, hidrogênio e oxigênio. Existem apenas três macroelementos - proteínas, gorduras e carboidratos. A função de carbono é promover o armazenamento e a energia para obter, o que é especialmente importante para o sistema cerebral e nervoso.

Graças à enzima chamada amilase, a molécula de carboidratos é dividida, permitindo que o corpo use-o como combustível. Carboidratos são importantes macroelementos que precisam ser obtidos por meio de nutrição, porque nossos corpos não podem produzi-los de forma independente. No entanto, sua qualidade e quantidade devem ser controladas.

1

Fontes de carboidratos

Carboidratos é um recurso de energia primária em nosso corpo. Após a admissão de todas as três macroelementos, os carboidratos são processados \u200b\u200be digeridos pela primeira vez. Já então proteínas e gorduras. Usar carboidratos deve ser - para evitar problemas. Da falta de carboidratos, depressão, dor na cabeça, desmaio, tontura, a pessoa se tornará muito mais fraca, os músculos funcionarão mal, já que não receberão glicogênio. O glicogênio é um carboidrato digestível, é poder para os músculos. Em geral, todos os carboidratos caem no corpo de duas fontes.

1. Saudáveis \u200b\u200bsão aqueles que vêm ao nosso organismo em sua forma pura, ignorando quaisquer processos de atividade humana. Estes são grãos integrais, frutas e legumes crus.
2. Fontes menos saudáveis \u200b\u200bsão industriais - produtos refinados: doces, bolos, bolos, bebidas doces carbonatadas.

2

Como usar carboidratos?

• Produtos de carboidratos, aumentam a quantidade de açúcar no sangue. Se você sabe quanto carboidrato você consome e instala o limite máximo que você pode comer, ele ajudará você a manter o nível desejado da glicose no sangue.
• Quantas vezes, quando e quanto usar carboidratos é uma questão enorme! Se você quiser ganhar peso, coma muitos carboidratos. Se você estiver no processo de perder peso - coma menos carboidratos. Carboidratos é um fator número um que afeta a obesidade humana. Homem usando comida gordurosa, pensa que ela o faz "gorduroso" não é verdade. Este estereótipo é enganoso.
• Carboidratos - Aqui é o fator mais importante de um conjunto de excesso de peso pelo homem. Portanto, seja muito limpo em termos de carboidrato consumido. Tarefa muito difícil, porque os carboidratos estão em muitos produtos de nossos produtos favoritos. Como resultado, muito poucas pessoas que estão em excelente forma.

• Quando é melhor usar carboidratos? Beba a parte principal dos carboidratos de manhã, um pouco no almoço e absolutamente nada à noite. Esta regra diz respeito àqueles que revendem o peso e aqueles que estão ganhando. Você apenas aumenta a quantidade de carboidratos ou reduzindo, mas invariavelmente a maior parte dos carboidratos vem pela manhã, a média no almoço e na noite nada.
• Quando usar carboidratos complexos e quando simples? Simples deve entrar no corpo após o exercício, depois de despertar (uma pequena água doce). Os carboidratos consumidos restantes devem ser complexos.

3

Carboidratos simples e complexos

Existem várias classificações. Por estrutura química, os carboidratos são divididos em simples e complexo.

1. Carboidratos simples (Monossacarídeos): Esta é uma simples união de três principais elementos químicos (carbono, hidrogênio e oxigênio). Estes são açúcares que rapidamente se transformam em glicose. Estes incluem: lactose, sacarose, frutose, maltose. Fontes são: sinos, pão branco, xarope de açúcar, farinha de maiores notas, leite, açúcar de malte.
2. Carboidratos complexos (polissacarídeos): incluem moléculas de açúcar que se estendem em cadeias longas complexas, eles também se transformam em glicose, mas mais lento. É amido, fibra e glicogênio. Eles estão saturados com minerais e nutrientes necessários de vitaminas. As fontes desses carboidratos são: vegetais, grãos integrais, ervilhas, feijão, farinha grossa e produtos dele.

4

Principais tipos de carboidratos

Existem três categorias de carboidratos:

1. Amido;
2. Sahara;
3. Celulose.

Amido-contendo os produtos são:

• Legumes (ervilhas, milho, feijão e batatas);
• Feijão seco, lentilhas, ervilhas e feijões.
• Grãos (aveia, cevada e arroz).

Sementes vegetais contêm três partes. Vamos usar trigo como exemplo, sua semente consiste em:

1. Farelo;
2. Endosperma;
3. Embrionário.

Farelo – Esta é a camada externa de grãos cobrindo o resto da semente para protegê-lo da luz solar, água e doenças da planta. Composição de Bran:

• Fibras alimentares insolúveis e solúveis;
• Vitaminas do complexo B;
• Minerais, como ferro, cobre, zinco e magnésio.

Endosperma - Esta é a parte do meio do grão, que fornece sementes de energia para o ciclo de vida natural, tornando-o amido rico. Esta é a maior parte das sementes e é de aproximadamente 85% do seu peso. Ele contém:

• Proteína;
• Carboidratos complexos (amido).

Germe - Este é o interior da semente e é um componente menor em peso de grãos. Contém:

• Antioxidantes;
• Vitaminas do complexo B e E;
• Minerais;
• Proteína;
• Gorduras monoinsaturadas.

Comida com grãos integrais, contém farelo, germinação e endosperma, e você consome todos os nutrientes que oferecem grãos integrais. No caso de grãos refinados, ele contém apenas um endosperma ou parte amigada, muitas vitaminas e minerais são perdidos. Porque grãos integrais contêm todo o grão, eles são muito mais nutritivos do que grãos purificados.

Açúcar - Esta é outra categoria de carboidratos. Existem dois tipos principais de açúcar:

1. Açúcares naturais. Eles estão contidos no leite (lactose), frutas e bagas (frutose).
2. Adicionado ao cozinhar açúcar. Estes são vários xaropes e açúcares refinados. No rótulo do produto acabado, o número de gramas de açúcar inclui as duas partes.

Existem muitos nomes diferentes para o açúcar. Nomes geralmente aceitos: açúcar branco, mel, beterraba, cana-de-açúcar, açúcar no solo, açúcar, açúcar marrom ou açúcar bruto, maple ou xarope de milho.

Celulose Vem de produtos agrícolas, não há fibras em produtos de origem animal.

• A fibra não é a proporção digerível de produtos vegetais.
• Estar em boa saúde, os adultos devem tentar comer cerca de 30 gramas de fibra por dia. A maioria de nós consome apenas metade do que é recomendado.
• A fibra promove a saúde do sistema digestivo.

Boas fontes de fibra:

• Legumes e leguminosas.
• Frutas e legumes, especialmente com a pele comestível. (Maçãs, milho e feijão ou feijão verde) e aqueles que têm sementes comestíveis (bagas).
• Grãos integrais são sementes de diferentes culturas (por exemplo, trigo, milho, centeio, aveia, arroz ou cevada), que retêm os três componentes de seus componentes.
• Para ser uma boa fonte de fibra, um pedaço de pão deve conter pelo menos três gramas de fibra. Outra boa sugestão: procure por pão, o primeiro ingrediente do qual é o grão integral.
• Nozes, como amendoim, nozes e amêndoas, são uma boa fonte de fibra e gordura saudável, mas controlar o tamanho da porção, porque uma pequena quantidade contém muitas calorias.
• É melhor consumir fibras de comida em vez de adicionar.
• Também é importante aumentar gradualmente o volume de fibra consumido, evitar irritação do estômago e mais água potável e outros líquidos para evitar a constipação.

Esperamos que o artigo irá ajudá-lo a comer direito. Cuide-se e seja saudável!