Agar-Agar (Gelatina Japonesa, Gelatina Bengala) é conhecida mundial como uma substância com fortes propriedades geleiras - pó regador, grânulos ou placas finas na água. Para descobrir a origem de um nome tão incomum, vire para a linguagem malaia - isso significa "algas", porque Este produto é extraído de algas marrons e vermelhas. Principalmente daqueles que vivem no Oceano Pacífico e no Mar Branco.
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Pela primeira vez, essa substância adesiva foi notada no Japão e na Malásia. Primeiro, a comida foi usada para comer, feita de algas marrons. Um pouco mais tarde, eles começaram a evaporar, para obter uma substância neutra que não tinha cor e cheiro. Tal alimento foi considerado extremamente útil, porque contém uma grande quantidade de iodo, bem como ferro, sais úteis, ácidos importantes. Ou seja, fólico, gluoronoval, peyragrade. No processo de produção de algas de ágar e limpar, processado usando o Tandem Alkali e a água. Em seguida, siga as etapas - extração, filtragem e congelada. Depois que a massa é pressionada, seca e esmagada.
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Devido às suas propriedades, uma geléia densa, agar-ágar, que não se derrama mesmo quando aquecida, é usada como uma gelatina de substituição vegetal na indústria alimentícia. Vários gramas deste pó ajudarão qualquer líquido a se tornar gel. Mas, ao mesmo tempo, é completamente dissolvido apenas na água, que é caracterizada por uma alta temperatura - mais de 90 graus Celsius. Se a água é mais fria, o ágar agar não se dissolverá. Acontece o mais alto (branco, amarelado ou cinza) e o primeiro grau (amarelo saturado).
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Em sua base, todos os tipos de pastelaria e doces são feitos - Marmelada, Marshmallow, Mastigando Doces, Soufflies, Mousses, Jam, Kislets, Puddings, Sorvete. Agar é muito popular, pois não adiciona um produto de produto de calorias do que não se orgulhar de gelatina. Além disso, se você se mudar para o ágar, você não sentirá nenhum gosto indesejado. E as propriedades geleiras são muito melhores: a gelatina habitual é superior a dezenas de vezes, porque está congelada mais rápido e não precisa de mexer cuidadosa.
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Geléia de algas é usado para fins médicos. Não é absorvido pelo corpo humano, passando o trânsito. Neste momento, Agar-Agar capta uma microflora prejudicial dos intestinos, estimulando assim seus peristaltics e falando com probiótico. A substância limpa o fígado de compostos nocivos, como o excesso de bile. E também é útil na prevenção do câncer de mama, faz pulmões fortes, ajuda com hemorróidas. As farmácias vendem preparações com base no ágar sob a forma de drageia ou emulsões que têm um pequeno efeito laxante. Como o ágar-agar contém muito iodo, recomenda-se adicioná-lo à comida para preencher o déficit de iodo e estabelecer o trabalho da glândula tireóide.
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Agar-Agar é conhecida por suas propriedades miraculosas em um caso tão difícil, conhecido, provavelmente, toda mulher é lutar acima do peso. As refeições feitas de geléia não são uma fonte de calorias, mas ao mesmo tempo causa uma sensação de saciedade e enchendo o estômago devido ao conteúdo de fibras grosseiras, o metabolismo é acelerado, eles são rapidamente descarregados do intestino, e também participam das gorduras da comida. Portanto, quando o emagrecimento do ágar-agar é adicionado ao purê de sopas, preenchido com carne magra, sobremesas de frutas sem adicionar açúcar. Propriedades parcialmente semelhantes são atribuídas a farelo, cuja utilização é lida em nosso artigo.
No entanto, ao aplicar esta substância milagrosa não deve ser zeloso. É melhor pré-consultar o médico. Se você tiver algum problema com os intestinos, o ágar-agar pode trazer mais alguns inconvenientes devido às suas propriedades laxantes. A combinação desta geléia com algumas drogas pode causar uma reação alérgica, vermelhidão da pele. Não tome ágar junto com chocolate, chá, produtos, que contém ácido oxidico, vinho e vinagre de frutas.
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