Corocznie drzewa moreli dają nam obfitość przydatnych i pysznych owoców. Możesz ich używać zarówno w surowej formie, jak iw postaci dżemów, galaretki i różnych napojów. Popularny napój alkoholowy gotowany z moreli jest winem morelowym. I jak sam go ugotować, mówi ten artykuł.
Przygotowanie przepisów na temat domowych win z moreli
Receptura 1.
Podstawowa receptura wina wymaga:
- 3 kg morela i cukier.
- 10 litrów wody.
- Owoce zakłócają serwetkę (nie moje!), Usuń kości i starannie wymazać rękami. Otrzymane puree owocowe umieszczone w daniach emaliowanych (lub szklanych).
- Woda cieplna do temperatury 25 - 30 ° C Rozpuścić w nim połowę części cukru.
- Puree owocowe wlać słodką wodę. Kompozycja jest dokładnie mieszana, pokrywa serwetkę lub gazę i wysyła do ciepłego miejsca (bez dostępu do światła słonecznego) przez 5 dni. Nie zapomnij wymieszać każdego dnia wynikowej substancji z drewnianą łopatą lub łyżką.
- Następnie, przy użyciu gaza, koncentrując się na wylowanym soku w oddzielny słoik (płyn powinien wziąć nie więcej niż 2-3 naczynia). Dodaj 0,5 kg cukru. Dokładnie wymieszaj składniki.
- Włożyłeś układ hydrauliczny (alternatywa jest gumową rękawicą z przebitkowaną otworem igłą) i opuszcza bank przez kolejne 3 tygodnie. Podczas fermentacji dodaj pozostały cukier - 0,5 kg do 5 i 10 dni.
Całkowity czas fermentacji wynosi 20-30 dni. Po tym czasie przelew wina w suchych czystych naczyniach, wspiąć się na pokrywę i pozostawić przez 4 miesiące do nurkowania w chłodne miejsce.
Receptura 2.
- 3 kg morela.
- 2,5 kg cukru.
- 2 - 3 cytryna (w tempie 1 owoców na 2,5 litra soku).
- 5 litrów wody.
- 2 - 3 godziny L. Drożdże wina (1 łyżka na każdy 2,5 l soku).
Gotowanie:
- Zapewnić owoce z kamieni. Uzyskane plastry wysyłane pod prięciem - ciało powinno umieścić sok.
- Naciśnij wynikowy puree przez gazę złożoną w kilku warstwach.
- Sok z cytryny śpiew i dodać go do soku morelowego. Dodaj drożdże do powstałej kompozycji, cukier.
- Kompozycję umieszcza się w pojemniku szklanym, przy czym trzecia, która pozostaje wolna. W górnej części odzieży szyi hydraulicznego. W tej pozycji, pozostawić napar moreli 2 do 3 tygodni. Kiedy fermentacja jest zakończona, odczekaj 10 więcej - 15 dni.
- Odcedzić płyn, nie próbuje wpłynąć osad owocowy. Rozpowszechniać butelek wina, zablokować je i wysłać towar dojrzewać w chłodnym miejscu przez 4 miesiące. Optymalny czas z degustacją wina wynosi 6 miesięcy po wycieku.
Przepis 3.
- 10 kg moreli.
- Cukier 6 kg piasku.
- 5 litrów wody.
- 2 łyżki stołowe. l. Muscat orzech.
- 100 g stopnia ciemności rodzynek.
- Morele oddzielić od kości. Miąższ owoców jest zgnieciony (z tego celu, można nawet skorzystać z miksera).
- W gotowej puree, dodać rodzynki, gałka muszkatołowa i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Otrzymaną kompozycję przelewowa do naczynia szklanego i pozostawić bezpośrednie działanie światła słonecznego przez 3 dni (o temperaturze co najmniej 22 ° C).
- Pod koniec reakcji fermentu, napój da gęsty osad na dnie. Następnie powstały brzeczka jest konieczne, aby scalić. To powinno być czyste, bez naruszania osadu owocowy. W celu ułatwienia użycia tego zadania, sito lub gazę.
- Butelki z winem są taktowane i zostawić na miesiąc „Walk”.
Użycie gałki muszkatołowej nie jest obowiązkowe, ale jest to produkt, który unikalny odcień i przyjemny zapach daje poczucie winy.
Funkcje gotowania domowej roboty wino z moreli
- Aby przygotować wino wybrać wysokiej jakości i dojrzałe owoce. Nie należy stosować morele, że padł na ziemię - w podziale owoców dadzą gotowe winy zbyt miły środków aromatyzujących.
- Przed przetwórstwa owoców nie myć. Więc zapisać naturalne drożdże wino niezbędne dla wysokiej jakości fermentacji.
- Nie należy usuwać skórki owoców, aż ciasto jest stała, ponieważ To ona daje gotową przyjemny lekki zapach.
- Kwas Sinyl obecny w kości owoców wymaga obowiązkowego usunięcie tego ostatniego na wstępnym etapie wytwarzania wina.
- Dla najlepszego przejścia wszystkich etapów fermentacji i dojrzewania, spróbuj zmniejszyć kontaktu preparatu z powietrzem i światłem do minimum.
- Optymalna temperatura przechowywania wina morelowy 10 ° C
0
391
