Roślina owocowa jest porodem śliwki - Alycha - nieposiada nie tylko smak owoców, ale także obfitości tego ostatniego. Jednym ze sposobów przetworzenia owocu dzikiej śliwki jest użycie ich jako surowca do gotowania wina domowego. Owoce nie mają dużej ilości masy celulozowej i łatwo dać kwaśny sok. W zależności od różnorodności Alychi możesz uzyskać zarówno czerwone, jak i białe wino.
Gotowanie domu białe wino z Alyci
Przygotuj składniki:
- 3 kg dzikiej żółtej śliwki.
- 4 litry wody.
- 300 g na litr wynikowego soku.
- 100 -150 g nie dużej rodzaczej.
Gotowanie wina:
- Owoce poruszają się, usuwając zatem dotknięte owoce. Strzelaj z alych w wygodnym pojemniku.
- Zacznij naciskając owoce (przy użyciu drewnianej pinu lub rąk), obracając je do jednorodnego puree. W trakcie tej procedury upewnij się, że kości Alychi pozostają całkowitą.
- Usuń kości. Dodaj wodę i rodzynki w puree. Trwałe składniki.
- Kompozycja przelewa się do szklanej butelki, przykryj szyję gaza i zablokuj go.
- Naczynia wysyła do rogu bez bezpośredniego dostępu światła przez 3-4 dni. Temperatura pomieszczenia nie powinna być poniżej 22 ° C. Przez cały ten czas nie zapomnij wymieszać kompozycji z drewnianą łyżką 2-3 razy dziennie. W procesie mieszania spróbuj obniżyć płynącej pulpy allichi do cieczy.
- Po rozpoczęciu fermentacji (dowiesz się tego momentu na określonym zapachu kwaśnym, pojawienie się piany na powierzchni cieczy, a także charakterystyczne syczenie), odcedzić puree z allichiego przez gazę, próbując wycisnąć sok jako wysoki jakość.
- Powstały sokowy przepełnienie w butelce do fermentacji. Ten pojemnik wypełnia nie więcej niż 2/3 całkowitej objętości. W zależności od ilości soku oblicza się wymagany całkowity cukier. Dodaj trzecią kwotę do butelki tej kwoty.
- Z naczynia zainstalować hydroizolacji. Jako ostatni, można użyć zwykłej rękawiczki medyczne z przebitą otwór igły.
- Przenieść naczynie do ciepłego (22 ° C - temperatura 28C) przez 4 dni. Po tym, jest mała część otrzymanej brzeczki (300 - 500 ml), dodaje się jedną trzecią porcji cukru do niego. Wymieszać składniki i wysłać je do butelki. Powtórz tę procedurę w 5-6 dni, dodając ostatnią porcję cukru.
- Całkowity czas fermentacji Alychi waha się od 3 do 6 tygodni. Jeśli po 5 dniach fermentacja trwa, odcedzić ciecz i bez usuwania hydrauliczny, poczekać kilka dni.
Jeśli gotowy wino wydaje się zbyt kwaśny, dodać trochę cukru i odstawić na 10 dni.
Powstały napój w butelkach, zamkniętych hermetycznie zamknięte i przekazane ciemnym i chłodnym miejscu niedostępnym dla „” przez 2 miesiące.
Gotowanie w domu czerwone wino z Alychi
Przygotuj składniki:
- 4 kg czerwonego dzikiego śliwki.
- 6 litrów wody.
- 0,5 l miodu.
- 5 g drożdży winnych.
Gotowanie wina:
- Owoc pokonać, umieścić w czystym pojemności i rozwiać. Wyjąć kości z przecieru owocowego.
- Zalać wodą w naczyniu i ogrzania go do temperatury 36-38C.
- Napełnić ciepłą puree z Alychi. Dodaj do składu drożdżach.
- Pojemność Pokrywa Marley i przenieść do ciepłego ciemnym miejscu na jeden dzień. Następnie napisać sok, ostrożnie nacisnąć ciało.
- Stopienia wstępnie przygotowaną miodu. Gdy temperatura produktu zmniejsza 36c, dodać miodu brzeczki.
- Składniki wymieszać, ponownie zamknąć kompozycję w butelce z wąskim gardle. Instalowania urządzenia hydrauliczne (albo przebite rękawicy guma). Wyślij statek w miejscu ciemnym chłodnym przez 50 dni.
- Po przefiltrowaniu wino i przepełnienie go do czystego naczynia do obrony. Po 2 miesiącach, wino jest gotowe. Powtórz to jeszcze raz i wlać do czystych butelek.
- Statki Bored mogą być przechowywane do 3 lat.
- Najbardziej interesujący i przyjemny smak objawia się w ciągu roku.
- Alternatywa do miodu może służyć cukru. Wprowadź powinny być w tej samej scenie. Ilość produktu oblicza się ze strumieniem piasku 50-100 g na 1 litr soku.
Subtelności gotowania wina z Alychi w domu
- Do wytwarzania wina, należy wyjątkowo dobre i dojrzałe owoce. Kurwa mięso z dzikich śliwek zepsuje nie tylko zapach, ale także smak gotowego napoju.
- Przed gotowaniem nie musisz myć dzikiej śliwki. Naturalne drożdże obecne na powierzchni owoców zapewniają owoce fermentacyjne. Jako "ubezpieczenie" do utrzymania tego procesu dodaje się rodzynki. Jeśli owoce przemyto, bez użycia drożdży wina nie jest konieczne. Jeśli zdecydujesz się użyć drożdży, dodanie IZYUUM nie jest konieczne.
- Usuwanie kości owoców - zawód jest dość żmudny, a nie każdy ulubiony, ale nadal będzie musiał spędzić czas na tej manipulacji. Kości owoców zawierają trujące kwas arylu. A jeśli jest w jednej garstce owoców, ta substancja nie spowoduje znacznej szkody, a następnie w dużych ilościach jest bardzo niebezpieczne.
- Jeśli niezależnie wycisnąłeś sok z pulpy owoców, użyj pektynazy. Ten enzym neutralizuje efekt żelujący pektynę, a separacja soku będzie łatwiejsza.
0
315
