Wino z IRGI w domu

IRGA - Soczysta i przydatna jagoda, wygląd podobny do czarnej porzeczki. Wino wykonane z jagody IRGI jest nie tylko niezwykle cienki i przyjemny aromat, ale także miękki, umiarkowanie słodki smak. Jak ugotować wina domowe z IRGI?

1

Gotowanie wina domowej roboty z IRGI

Receptura 1.

Klasyczne wino Receptura wymaga:

• 2 - 3 kg jagód irlandzkich (ilość składnika określa w zależności od soku jagód - na wyjściu powinieneś uzyskać 1 litr soku jagodowego).
• 0,5 kg cukru;
• 1 l wody.

Gotowanie:

• Miejsce puree jagodowej w emaliowanej pojemności. Owoce dają ręce lub pominąć przez szlifierkę mięsną. Daj puree ziemniaczanym, aby stać trochę, aby jagody pozwolą soku.
• Przygotuj syrop cukrowniczy. Podłączyć wodę i cukier, wysłać ssanie pieca. Gdy woda zaczyna się gotować, zmniejszyć płomień i negocjować kompozycję przez kolejne 10 minut.
• Pociągnij puree z IRGI przez gazę, próbując oddzielić czysty sok.
• Podłącz sok jagodowy i lekko zagęszczony syrop. Wymieszaj składniki. Przeprowadzamy kompozycję do butelki, na szyi, której instaluje migawkę wody - wyjście z zbiornika jest prawie całkowicie nakłada się, pozostaje tylko miejscem do ustanowienia rurki przewodzącej gazu. Jeden koniec umieszcza się w naczyniu (bez dotykania powierzchni cieczy), a drugi w szklance z wodą.
• Butelka jest wysyłana do ciepła (temperatura 22 ° C - 24 ° C) bez dostępu do światła słonecznego o 2 - 3 tygodnie.
• Gdy fermentacja brzeczki zakończy się, rozerwaj wino na butelce i wygrać, aby wygrać przez kolejne 3 miesiące.

Receptura 2.

Przygotuj składniki:

• 6 kg IRGI.
• 2 l wody.
• 1 kg cukru.
• 100 g ciemnej raisis (suszone owoce nie przemywa).

Gotowanie:

1. Irgi jagody przejść i wysłać do miski do szlifowania. Jeżeli owoce są miękkie na tyle (surpired), można to zrobić z rękami. Jeśli nie można wycisnąć sok, pomiń IRGU przez maszynkę do mięsa.
2. Otrzymaną masę jagoda jest umieszczony w emaliowanym naczyń. Wydajność podpalono i ogrzać do temperatury 50 ° - 60 ° C Wyłącz talerz i przykryć miskę z pokrywką. W tej formie, pozostawić jagody na dzień - tym razem będzie na tyle, by dało Irga sok. Dzięki obróbce cieplnej jagód drożdżowe, które są obecne na powierzchni IRGI, matrycy, to bez dodawania rodzynki nie jest to konieczne.
3. Przesunąć kompozycji przez gazy, przez co oddziela się sok od mezgi. Najnowsze utylizacji. Od 6 kg owoców 2,5 - 3 litrów soku.
4. cukru trzeci rozpuszcza się w ciepłej przegotowanej wody. Dodaj syrop na sok z jagód.
5. Przygotowanie czystego (jałowej) naczyniu o objętości około 7 - 10 litrów (fermentacja napój będzie występować w tym pojemniku). Skręć sok do butelki, dodać rodzynki. Uszczelnienie jest zainstalowany na pojemniku (w przypadku braku takiego można umieścić na rękawicy gumowej, na jednym ze swoich palców one przebić otwór igły). Wydajność Wysłać ciepła - temperatura fermentacji około 22 ° - 26 ° C Ważne jest, aby wyeliminować dostęp promieni słonecznych.
6. Po 5 dniach, dodano 350 g cukru do butelki. Aby to zrobić, rzucił szklanką cukru brzeczki, dodawać i dokładnie wymieszać składniki. Syrop powrót do Savlo. Powtórzyć procedurę po kolejnych 5 dni.

Fermentację brzeczki następuje w ciągu 30 - 50 dni - gdy proces ten jest zakończony, gdy napój daje napój. Po tym czasie młode wino powinno być dokładnie połączone, starając się nie wpływać na osad. Jeśli ta manipulacja ze po raz pierwszy udało, przecedzić przez gazę napój - pozostały osad może dać wino nie bardzo miły musztardę. Wlać wino wokół butelki i wysłać produkt do odchylania się od 2 do 3 miesięcy.

Przepis 3.

Przygotuj składniki:

• 0,5 litra irlandzki BERRIES soku.
• 0,5 litra soku z czerwonych porzeczek.
• 0,5 kg cukru.
• 1 l wody.

Gotowanie:

• Przygotowania syropu cukrowego. W tym celu, dodać cukier do wody, wyślij dania ze słodką wodą na ogień i uporać się z cieczy przez 10 do 15 minut.
• Następnie wcisnąć sok z jagód i porzeczek ich Irgi. Aby to zrobić, przerastają masy berry stanu puree, a następnie przejść kompozycji przez gazę.
• Połącz sok jagody i syrop cukrowy, wymieszać składniki.
• sok Transfix do czystego banku do dalszej fermentacji. Przez szyjkę butelki zainstalować migawkę wody. Naczynie umieścić w ciemnym kącie. Fermentacji soku prowadzi się w temperaturze 25 ° - 28 ° C przez 2 do 3 tygodni. Nie zapomnij mieszać brzeczki co 7 dni.
• Młode wino jest wypełnione, próbując całkowicie wyeliminować osad. Najwybnie wykonać tę manipulację za pomocą węża gumowego lub silikonu. Produkt pozostawia przez 3 do 4 miesięcy w temperaturze nie więcej niż 15 ° C. Pojawienie się w usterce osadu jest również usunięte za pomocą węża. Gdy osad jest zatrzymany, wino butelkowane i zatykaj pojemnik.

2

Cechy gotowania wina domowej roboty z IRGI

• Do gotowania użyj tylko dobrych, dojrzałych jagód i, jeśli to możliwe, czyste jagody (od. Przed gotowaniem, nie należy ich myć).
• Jagody nie są namoczone, ponieważ kaprysy płodu na powierzchni owoców zawiera niezbędne drożdże niezbędne do fermentacji.
• Do przygotowywania wina z IRGI potrzebne są 3 elementy - właściwie sok jagodowy (tylko IRGI lub z domieszką innych jagód), cukru i wody. Najlepszą proporcją tych składników wynosi odpowiednio 1 L / 0,4 - 0,5 kg / 1 l.
• Jeśli po 3 - 5 dni fermentacja nie rozpocznie się, dodaj wstępnie przygotowany rozrusznik do przygotowania. Aby to zrobić, znikają 2 szklanki jagód (optymalna wersja to jagody malinowe), wlej je ze szklanką wody i wykonaj 200 g cukru. Wymieszaj komponenty, ściśle zamknij pojemność i usuń do ogrzewania przez 4 dni. Odkształcenie cieczy - eksplozja jest gotowa.
• Gotowe wino jest przechowywane w zimno nie więcej niż 5 lat.