Wina domowe - niesamowity napój, pachnący, tarta, słodki - taki jak ty kochasz. Może być wykonany z całkowicie jagód, które lubisz. Dzisiaj uważamy, że przepis na gotowanie wina domowego z tak popularnej jagody jak wiśni.
Receptura wiśniowa wina, gdzie nie pojawiają się kości
Uważa się, że to kości, które wyjątkowy aromat i smak powinien być winny. Żywy przykład jest Amaretto, głównym szefem jest smak kości moreli. Jednak smak kości jest daleko od wszystkich, a niektórzy próbują robić domowe wino wyłącznie z pulpy jagód zawierających kości. Rozważ taki przepis.
Co będzie wymagane do gotowania domowej roboty wina z wiśni bez kości:
- Cherry - 10 kg.
- Piasek cukru - 1 kg.
- Kwas cytrynowy - 25
- Woda - 0,5 litra.
Jak gotować wina domowe z wiśni:
- Ważne jest, aby pamiętać, że jagody przed użyciem jest niemożliwe do mycia w żadnym przypadku. Czemu? Na powierzchni wiśni zawiera naturalne drożdże, które sprowokuje fermentację przyszłego wina. Jeśli jagody myją się, ta substancja zostanie usunięta, a dodanie drożdży będzie wymagane, a to jest obarczone pojawieniem się wiśni kwaśnej i charakterystycznej dla drożdży smaku.
- Co jeśli jagody z powodu deszczu lub innych czynników są mocno zanieczyszczone? Muszą po prostu wytrzeć miękką szmatką lub serwetkami.
- Jagody pozbywają się kości. Ktoś sprawia, że \u200b\u200bjest selektywnie i usuwa kości nie ze z wszystkich jagód. W rzeczywistości, usuń kości lepiej od wszystkich wiśni. Jagody tutaj są duże i gęste, nie utrudnia.
- Uzyskaną miazgę należy umieścić w czystym szklanym pojemniku i mieszać wodą.
- Torry Tara pokrywa gazę, napraw ją na naszyjnik z gumką. Pozostaw w temperaturze pokojowej przez 3 dni. Jednocześnie nie jest konieczne zapomnienie go dokładnie wymieszać i usunąć piankę, która zostanie utworzona w procesie fermentacji.
- Po 3 dniach masa musi być napięta przez gazę, starannie zamaskowana.
- Aby pozbyć się pozostałości tortu, konieczne będzie jeszcze raz przecedzić, ale już przez sito, którego dno jest pokryte gazą.
- W wyniku uzyskanej cieczy dodaj kwas cytrynowy i cukier w ilości 400 g.
- Pozostaw na 4 dni, umieszczając rękawicę na szyję, która będzie wskaźnikiem intensywności fermentacji.
- Po 4 dniach od słoika, aby spuścić 1 litr masy wina, wlej 300 g cukru piasku do niego, dokładnie wymieszaj i wlej wszystko z powrotem.
- Ponownie, aby nosić gumową rękawicę i wyjdź przez 3 dni.
- Po 3 dniach powtórz wszystko ponownie, kiełkując pozostałości cukru.
- Aktywna fermentacja trwa około 2 miesięcy. Można zrozumieć, że została zakończona na rękawicy, która jest całkowicie zdmuchnięta.
- Na dole opakowania po okresie fermentacji powstaje osad, konieczne jest pozbycie się go. Można go zrobić, starannie, bez zbeształ, opróżniając wino do innego pojemnika lub za pomocą rury.
- Teraz wino należy wlać do szklanych butelki, ściskać mocno i wysłać, aby utrzymać w chłodnym miejscu (nie więcej niż 15 stopni).
- Co 20 dni trzeba sprawdzić butelki i pozbyć się utworzonego osadu. Dojrzałość wina określa się, gdy osad przestanie wypadnąć. Może to potrwać do 12 miesięcy.
- Po tym wino wlewa się do pięknych butelek i wysłany do ostatecznego terminu zapadalności w piwnicę lub lodówkę, każde chłodne miejsce. Aby wino uzyskać 12-stopniową fortecę, zajmie to co najmniej 4 lata.
Wino wiśniowe z kościami
To bardzo ciekawy przepis. Potrzeba około 7 kg wiśni i szklany bank z objętością 10 litrów. Będzie to również potrzebny cukier i pokrywa kapelusza, w której będą potrzebne otwory.
- Najważniejsze jest, aby pamiętać - niemożliwe jest umyć wiśni.
- Umieść jagody w banku z warstwami, każda warstwa musi zostać zawieszona wystarczającą ilością cukru.
- Taka procedura powinna być wykonana do momentu wypełnienia banku do krawędzi szyi.
- Bank jest zamknięty pokryłem kaproicznym, sam bank jest lepszy do umieszczenia w niektórych pojemnikach, na przykład w basenie. Konieczne jest, aby to zrobić, kiedy zaczyna się po 24 godzinach aktywny proces fermentacji, sok z brzegu spłynął tam, z którego można go łatwo zmontować bez uszczerbku dla pokoju.
- Proces aktywnej fermentacji trwa 3 dni.
- Proces zakończenia aktywnej fermentacji jest bardzo proste: osad spadnie na dno banków, łuska pojawi się na szczycie, a wino będzie w centrum.
- Aby wypełnić wino do oddzielnego pojemnika, wymagana będzie cienka rura.
- Zasadniczo wino może już być konsumowane. Jednak może to być dłuższe, okresowo pozbyć się osadu.
Wino z wiśni w procesie przechowywania, musisz podjąć najwięcej uszkodzenia z penetracji powietrza do butelki. Aby to zrobić, pojemnik z winem musi być przechowywany wyłącznie poziomo, tak aby płyn pokonało się na wtyczkę, jeśli nie całkowicie, co najmniej większość. Będzie w stanie zapewnić, że wino będzie przechowywane przez długi czas i zachwyci wyjątkowego smaku podczas otwierania innej butelki, nawet kilka lat po jego produkcji.
0
995
