Jak ugotować wina domowego

Niezależna produkcja wina w domu jest fascynującym i trudnym procesem. Wystarczy poznać prosty preparat i przestrzegać pewnych zasad. Dobre domowe wino nie powinno zawierać alkoholu ani drożdży. Produkty potrzebne do gotowania wina:

5 kg jagód;
1,5 kg cukru.

Jagody do produkcji wina wybierz dojrzałe i soczyste, nie powinny być nadmierne lub zgniłe. Nie ma potrzeby ich mycia, naturalny nalot na nich jest "dzikie" drożdże przyczyniające się do procesu fermentacji. Takie wino jest bardziej pachnące i nasycone.

Grind jagody, aż sok zostanie uzyskany z ciałem (SUSL). Możesz użyć sokowirówki, prasy, młynka do mięsa z kwasem odpornym na elementy lub dobrze owinięte surowce w szklanych, ceramicznych lub plastikowych naczyniach.

Obejmujemy gazę i pozostawiamy w takim formularzu dla pierwszego etapu fermentacji przez 4-5 dni w ciepłym miejscu. W ciągu dnia mieszamy kilka razy drewnianą szpatułką.

Mieszaninę wycofywaną na powierzchni i odkształcić gazę. Już czysty sok przelewy w czystym brzegu, wypełnia go trochę więcej niż połowę, pozostawiając miejsce do fermentacji.

Zasadzam cukier i dokładnie wymieszam. Dodanie cukru wpływa na nie tylko proces fermentacji, ale także na forterze gotowego napoju. Warto pamiętać o zawartości cukru w \u200b\u200bsami owoce.

W fermentacji wina powstaje dwutlenek węgla, który powinien mieć wyjście, ale jednocześnie tlen nie powinien wpaść w pojemnik. Aby to zrobić, na szyi z winem może nosić cienką gumową rękawicę. Na palcach do dziury z igłą.

Butelka jest zawinięta ściereczką lub papierem, który nie kołysają się światła lub usuwamy temperaturę pomieszczenia w ciemnym miejscu przez 3 do 6 tygodni. Jeśli jest fajnie, fermentacja spowolni lub całkowicie zatrzyma się. Z ciężkim ciepłem, ryzyko wina zmieniające się w ocgar. Konieczne jest stale monitorowanie rękawicy - gdy zatrzymuje się do napełnienia, oznacza to, że wino jest gotowe.

Ostrożnie, nie pogrubiony, przepełnij wino w czystą butelkę, próbując uzyskać błotnisty osad w nowym kontenerze. Wyjeżdżamy przez 2-3 tygodnie w chłodnym miejscu, po czym powtarzamy procedurę całkowicie pozbyć się Muti.

Wino jest gotowe, możesz rozpocząć degustację! Wykonując wino w domu, możesz eksperymentować nie tylko z zawartości cukru, a odpowiednio, stopni napojów, ale także zmieniając składniki za pomocą różnych owoców i jagód.