Wino z winogron w domu?

Domowe winemisowanie jest raczej skomplikowanym i pracochłonnym procesem. Ale pij szklankę czerwonego wina, które to zrobiłeś, przyniesie nie tylko korzyść, ale również zwiększy ich poczucie własnej wartości, ponieważ na drinka od znajomych będzie chwalna informacja zwrotna. Domowe wino będzie znacznie różniło się od alkoholu sklepowego. Co więcej, na pewno będziesz pewny swojej naturalnej kompozycji. Sekrety domowej roboty wina są ujawnione w naszym artykule.

1
Przygotowanie pojemników i składników

Jeden z najważniejszych punktów w domu przygotowywaniu się wina do niezbędnego kontenera. Często ludzie zaniedbują tę zasadę i gotuj naprawdę pyszny napój, nie działa. Tak więc organizmy chorobotwórcze nie rozpoczną soku, butelki powinny być idealnie czyste. Przygotowując się do produkcji wina, biorąc pod uwagę takie wskazówki:

opakowanie powinno być sterylizowane i wytarte suche (obserwuj szmata nie opuszcza wioski);
jeśli chcesz zrobić wino wyższe twierdza, daj preferować różnorodność winogron, która jest bardzo słodka (na przykład Rosink, przyjaźń, kryształ);
nie używaj butelki, w których mleko zapisał wcześnie;
winogrona muszą być gromadzone w suchej, a nawet gorącej pogodzie (będzie przekonany, że w ciągu najbliższych trzech dni nie było deszczu przed zbiorem);
w winie musisz używać tylko dojrzałych jagód (padalitsa, zgniłe lub nieznakowalne jagody do użycia zabronione);
winogrona muszą uważnie przejść, usuwają małe gałązki i liście (jagody są pożądane, aby być przetwarzane w ciągu jednego dnia po kolekcji).

2
Proces gotowania wina

Na pierwszy rzut oka wina wydaje się trudne, a wiele nie podjęto w celu przygotowania drinka w domu. Ale sam proces gotowania jest bardzo interesujący, zwłaszcza dla mężczyzn. Teraz przejdź do produkcji wina. Na naszym przykładzie pokazano, jak zrobić czerwone wino za pomocą tylko winogron i cukru.

1 etap - po starannym recyklingu jagód, muszą one być wlewane do umywalki z tworzywa sztucznego (metalowe dania mogą zepsuć smak) i rozpocząć kruszenie (lepiej to zrobić z rąk lub drewnianą szpilką, aby nie uszkodzić kości A smak przyszłego wina nie przeszkadzało go gorzkim posmakiem);
Etap 2 - starannie przenoszone winogrona (zwane również Mezga) przesuwają się do emaliowanej patelni i znaki pokryć, aby chronić go przed muchami i muszkami;
3 scena - Mesu Usuń do ciemnego miejsca, gdzie nie ma dostępu do słońca przez 3 dni (temperatura przechowywania powinna wynosić 18-26 ° C);
4 scena - winogrona zaczęły wędrować, ale każdego wieczoru musi być dokładnie zmieszany za pomocą drewnianego ostrza (mieszając metalową łyżkę zabronioną!);
5 sceny - po trzech dniach ciągniemy rondel z Mezimoyem, zdejmij górną warstwę (może być ręcznie lub drewnianą łyżką);
6 sceny - Przygotuj dwa Taras, tłum Zamknij Męski Rozpocznij oczyszczenie soku (ten proces nazywany jest odsączeniem, sok jest czyszczony z skórki i jest nasycony tlenem), konieczne jest, aby zrobić to co najmniej 4 razy, aż powłoka pozostała Marle;
7 sceny - wlej filtrowany sok do butelki (jeśli objętość cieczy nie jest duża, można użyć słoika), używamy rękawicy medycznej z góry (w jednym z "palców", musisz zrobić mały otwór tak, aby wyszedł dwutlenek węgla);
8 sceny - butelka z przyszłym winem należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 28 ° C (unikaj również zimnych pomieszczeń z przeciągami);
Etap 9 - Zaczynamy wprowadzać cukier (przez 1 l. Sok 50 g. Cukier), jest dodawany stopniowo, z butelki konieczne jest upuszczenie małego soku, dodać cukier i wymieszać, słodki sok się wlewa do tyłu Pojemnik (procedura jest powtarzana co 5 dni w ciągu pierwszych trzech tygodni);
10 sceny - gdy rękawica została zdmuchnięta, oznacza to, że włączyłeś się na ostatni etap młodego wina, a teraz konieczne jest usunięcie osadu, dla tego musisz wypełnić wino do innego pojemnika i pozostawić go przez kolejne 2 dni , gdy osad został ponownie utworzony, należy połączyć napój przez syfon;
11 Etap - Ostrożnie zamknij butelkę (pożądane jest, aby całkowicie wypełnić wino) i przesunąć go do piwnicy do ostatecznego tworzenia smaku (długość czerwonego wina jest nie mniejsza niż 60 dni).