Jak sprawić, by wycieki na torcie

Lekcje na torcie dają deserowi bardzo spektakularne, apetyczne zakąska. Dlatego doświadczyli cukierników i wybrać tę metodę dekorowania ciasta. Nie musisz być specjalistą do stworzenia oryginalnego projektu słodkiego deseru. W naszym artykule znajdziesz proste i "pracownicy" wskazówki, jak zrobić piękne wycieki na torcie.

1
Przepisy Gazes na leci

Pochodzi z jakości glazury zależy od wyglądu suplifów. Jeśli po prostu topniesz płytkę czekoladową, nie będziesz w stanie zrobić pięknie na torcie. Twoja uwaga jest receptura glazury, która jest idealna do tworzenia słodkiej traktowania.

Wymagane składniki:

krople czekolady - 100 g;
ciekły krem \u200b\u200b(15% tłuszczu) - 80 ml;
kremowy olej - 1 łyżka.

Możesz użyć cukierniczych kropli z białej i czarnej czekolady. Dodając barwnik żywności do białego glazury, otrzymasz pożądany odcień lub kolor licytacji.

1 krok - umieść krem \u200b\u200bdo rondla, zapal się i doprowadzić do wrzenia;
2 kroki - czekoladowe kropelki umieszczone w głęboką szklaną płytkę i wlać gorącą śmietaną;
3 krok - rytmicznie mieszając klin powstałej mszy, aż nabywa kolor czekolady;
4 krok - zmiękcz kremowy olej i dodaj do czekolady, nadal mieszają rytmicznie;
5 krok - w celu przygotowania kąpieli wodnej, umieścić płytę czekoladą i kontynuować pokonanie masy za pomocą małżeństwa (mieszano, aż czekolada jest całkowicie stopiona, a nie dokonamy grudek w masie);
6 KROK - Daj glazury trochę fajne przed rozpoczęciem ciasta.

Leki z tej glazury są uzyskiwane bardzo eleganckie, cienkie i schludnie.

2
Grube glazurę do ekspresyjnych sufistów

Możesz przygotować glazurę czekoladową, która stworzy efekt objętościowych otteków. Nadaje się do ciast z dużą masą, takimi jak ślub.

Wymagane składniki:

żelatyna - 2 g;
wody są ciepłe - 1 łyżka;
krople czekolady - 100 g;
ciekły krem \u200b\u200b(15% tłuszczu) - 50 ml.

Glazura absolutnie nie ma smaku żelatyny. Pozostaje tę samą czekoladą.

1 krok - mocz żelatyna w ciepłej wodzie i pozostawić do obrzęku;
2 Krok - krem \u200b\u200bdo gotowania w rondlu i cienkim strumieniem wlać do przygotowanej żelatyny;
3 Krok - Dokładnie wymieszamy tak, że grudki nie powstają w nim;
4 krok - wlać wynikową masę do kropli czekolady;
5 krok - czekolada wkładana na kąpiel wodny, rytmicznie zakłóca klin do całkowicie rozpuszczonej czekolady.

3
Sprawdzanie prawidłowo ugotowanego glazury

Po przygotowaniu glazury nie spiesz się, aby natychmiast zacząć ozdobić arcydzieło cukierniczego. Po pierwsze, gotowe glazura powinna być sprawdzona, aby upewnić się, że będzie wyglądać na torcie.

1 krok - weź szklany słoik lub szklankę z gładką ścianami, wyślij go do lodówki przez 1 godzinę (w przybliżeniu taka temperatura będzie ciasto przed rozpoczęciem jego konstrukcji);
2 krok - schłodzony bank odwrócenie, ostrożnie wlać niewielką ilość glazury łyżką deserową na ścianach pojemnika i zobaczyć, co się okaże;
3 krok - jeśli dym nie osiągnie środka banku, glazura okazała się zbyt gruba i musi być rozcieńczona ciepłem kremem (jeśli masa okazała się zbyt płynna, musisz stopić trochę więcej czekolady krople);
4 Krok - Glazura, która minęła czek, można użyć do dekoracji ciasta.

4
Dekoracja ciasta według Subtep

Gdy glazura została przygotowana i przeszła czek, możesz zacząć zdobić ciasto. Możesz pracować z konwencjonalną łyżką deserową do pracy z płynnym oblodzeniem i konieczne jest użycie papieru lub kornetu polietylenowego.

1 krok - w łyżce wpisz glazurę (powinien być ciepły);
2 krok - obróć łyżkę, aby uzyskać glazurę z niego i powoli poruszać się w całym biurze ciasta;
3 Krok - kropelki zaczną pojawiać się na torcie, nie jest konieczne, aby powstrzymać ich ruchu (zatrzymają się);
4 krok - zdobione ciasto do wyjmowania do lodówki do wylewania wyjść.

Tak więc przecieki dobrze wyglądają, ciasto musi być przechowywane w lodówce kilka godzin.