Tak więc, każde ciasto wyglądało na apetyczne i pięknie, musi być oryginalny. Wystarczy zrobić żetony z orzechów lub czekolady - jest to wczoraj, ale przykryj deser z lustrem lustrzanym, gdzie można zrobić piękne kwiaty z kremu lub kremu, jest to już wysoki poziom sztuki kulinarnej. W tym artykule powiemy ci, jak przygotować piękną lustrzaną glazurę na ciasto w domu.
Jak zrobić lustrzane glazurę na ciasto?
Produkty, które muszą być używane do przygotowania lustrzanego lukury:
- cukier - 1/2 szklanki;
- syrop glukozowy - 1/2 szklanki;
- biała płytka czekolady (jeśli nie ma płytek, a następnie weź 100 g czekolady na wagę);
- 2 łyżki stołowe. woda.;
- 1/2 banki mleka skondensowanego;
- 1 łyżka. żelatyna (ale bez slajdu).;
- każdy barwnik (często jest używany, ale nie możesz zastosować).
Proces gotowania lustro glazury w domu:
- Musisz zacząć mieszać cukier z syropem, a następnie dodaj wodę tutaj. Umieść shill na środkowym ogniu i przynieś glazurę do takiego stanu, aby cukier był całkowicie rozpuszczony.
- Po tym dodaj żelatynę w mieszaninie cukrowej.
- W oddzielnej scenerii na łaźni wodnej rozpuścić białą czekoladę, dodaj do niego skondensowany mleko i dobrze wymieszać.
- Tak szybko, jak przygotowano 2 mieszaniny, będą one one łączone w jedną masę. Natychmiast na tym etapie dodaje się barwnikowi żywności, jeśli chcesz zrobić lustrzany kolor glazury.
- Wymieszaj wszystko z mikserem, aby pianka nie została utworzona. Jeśli zrobisz wszystko rację, w glazie powinieneś zobaczyć siebie (jest to efekt lustra).
- Następnie przykryj pojemnik, w którym przygotowałeś glazurę folii żywności i zostawić go w lodówce przez 12 godzin. Należy pamiętać, że przed zakryciem ciasta w oblodzeniu, będziesz musiał podgrzać glazurę 35 °, a samo ciasto jest jednocześnie zimno, tak że kondensat nie zostanie utworzony na jego powierzchni.
- Przykryj ciasto korzystnie stosując szkło pomiarowe z ruchami kołowymi. Aby glazura równomiernie rozprzestrzeniła się na całej powierzchni deseru.
- Jeśli masz glazurę, możesz zebrać go w oddzielnym pojemniku, przykryj folię żywnościową i przechowywać 5 dni w lodówce.
- Aby nie zepsuć glazury, użyj gorącego noża podczas cięcia.
Jak osiągnąć różne odcienie glazury lustrzanej?
Kolor glazury do dekoracji ciasta może być dowolnym. Tutaj główną rzeczą jest dodanie barwnika i utrzymywać temperaturę gotowania glazury:
- Jeśli chcesz, aby glazura miała efekt marmuru, dodaj barwnik do niego bez mieszania, a następnie wlej zamrożone ciasto.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było pokryte zdjęciem kilku odcieni, wtedy musisz jednocześnie wodować z różnych okularów pomiarowych, aby glazura rozprzestrzeniła się i połączyła się ze sobą.
- Jeśli chcesz, aby glazura była czysta biała, dodaj do niej zamiast ditoxide barwnika tytanu.
- Jeśli potrzebujesz odcienia kawy, a następnie początkowo zamiast białej czekolady, użyj czarnego lub mleka. Możesz po prostu dodać proszek kakaowy na końcu przygotowania glazury. Tak jest, jeśli potrzebujesz oblodzenia białego i czekolady.
Obserwując wszystkie powyższe zalecenia, możesz przygotowywać wysokiej jakości, piękną, ale z pysznym lustrem glazurą.
0
1174
