„Klasyczny” Honeycock to niezwykle smaczne danie znane wszystkim od dzieciństwa. Pomimo faktu, że przygotujemy się w domu, ten przepis może być zaskoczony nawet przez odwiedzających prestiżowe restauracje - tekstura ciasta okaże się tak delikatna.
Składniki do nośnika miodu
Aby przygotować pyszne ciasto, potrzebujemy następujących produktów do testu i kremu:
- miód (łyżka z góry),
- jaja (średnie, 2 szt.),
- mąka (2 szklanki 250 ml),
- masło lub margaryna (aby było wystarczające do smarowania pojemnika),
- sODA + Sok z cytryny (pół łyżeczki + kilka kropli do gaszenia),
- kwaśna śmietana (40 ml.)
- cukier lub cukier proszek (szkło).
Jak ugotować miodowe młode
Poniżej rozważymy klasyczny przepis na ten przysmak, a następnie wspomniemy kilka sztuczek, które sprawi, że będzie to tylko smaczne. Najpierw przygotujemy podstawę do ciasta, a następnie poradzimy sobie z kremem i impregnacją. Aby ugniatać ciasto:
- Połącz łyżkę miodu w jednym pojemniku, dwa średnie jajka kurczaka, szklankę cukru (250 ml.) I dobrze mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy (wskazane jest, aby zrobić to powoli, ręcznie, bez użycia blendera) .
- Dobrze zbij mąkę i stopniowo, wejdź do powstałej mieszanki łyżki stołowej (w sumie wymagane będą 2 kubki dla tej liczby produktów).
- Następnie gasimy sodę octu lub soku z cytryny (pół łyżeczki na dziesięć kropli) i dodajemy do pojemnika z składnikami.
- Zagniatamy ciasto, które powinno przypominać tłuszcz kwaśny śmietanę ze względu na konsystencję, ale nie rozprzestrzenia się.
- Teraz nadszedł czas, aby przygotować prześcieradło do pieczenia: pokrywamy cały obszar margaryną lub spędziliśmy papierem pergaminowym, kładąc ciasto, dystrybuując je tak równomiernie, jak to możliwe.
- Pieczamy ciasto przez około 20 minut w temperaturze około 200 stopni.
- Kiedy wyszła połowa czasu, przykryj ciasto folią lub papierem kulinarnym na wierzchu.
- Powtarzamy trzy razy, otrzymując kilka „warstw” dla przyszłego przewoźnika miodowego.
Krem do nośnika miodu
Kiedy pierwsze ciasto zostanie wysłane do piekarnika, przechodzimy do tworzenia kremu. W tej części nie ma nic skomplikowanego. Wymieszaj szklankę cukru lub proszku z proszkiem z 400 ml. kwaśna śmietana. Pożądane jest, aby ten ostatni nie był „tylko z lodówki”, ale stał trochę w ciepłej kuchni, z włączonym piekarnikiem. Umożliwi to cukierowi rozpuszczanie się i równomierne rozpowszechnianie przez impregnację. Krem jest gotowy! Kiedy ciasto dojrzewa i pieka dobrze, wyjmij je, niech ostygnie i pokrój na pół. W razie potrzeby smaruj połówki kremem, dodaj więcej ciast na wierzch, powtarzając poprzednią procedurę. Jako ostateczny akord, zwyczajowo jest obficie posyp okruchy. Aby to zrobić, musisz zinterpretować (lub złamać) w moździerzu oddzielnej warstwy gotowego ciasta lub dokładnie i równomiernie przeciąć niefazowe „boki” ciast. Posyp okrożem z góry i po bokach, voila - nasz miód jest zakończony!
Pyszne odmiany nośnika miodu
Wielu profesjonalnych szefów kuchni i cukierników zauważyło jedną przyjemną funkcję, która pozwala dywersyfikować standardowego oficera miodu, a nawet ją poprawić, nadając ucztę niezwykły kremowy smak, delikatność i atmosfera. Sekretem jest przygotowanie dwóch kremów jednocześnie - kwaśny śmietana i z mlekiem skondensowanym. W tym drugim przypadku 200 g miękkiego masła z jedną puszką mleka skondensowanego o wysokiej jakości wciera się na jeden talerz. Corges są pokryte razem lub na przemian.
Oprócz opisanego, istnieje ogromna liczba odmian ciasta „miodowego”. Ryzyko, eksperyment i być może twój przepis stanie się kolejnym arcydziełem kulinarnym.
0
1261
