Kochankowie-słodki dzieci wiedzą, że nie ma nic bardziej smaczniej dla ciasta na ciasto. Cookins preferują ten krem \u200b\u200bdla niesamowitych właściwości miękkości, szczelności i jednocześnie szybkiego mrozu, co pomaga zapisać określony kształt ciasta.
Sekrety gotowania pyszna krem \u200b\u200bczekoladowy
- Produkty muszą być tylko świeże. Jest to konieczne zarówno dla cech smakowych, jak i wysokiej jakości właściwości kremu.
- Wszystkie składniki muszą być taką samą temperaturę. Usuń wszystkie produkty z lodówki, umieść je na pół godziny przed gotowaniem na stole.
- Dania powinny być idealnie, gliny i ceramiczne są odpowiednie. Ale w żadnym przypadku nie jest żelazem.
Najbardziej popularna receptura krem \u200b\u200bczekolady
Idealny do eklii, odpowiedni do ciasta.
Skład produktu:
- mąka najwyższej klasy (pszenica) - 40-60 g;
- proszek kakaowy - 40-50 g;
- sugar Piasek - 1 pełne szkło;
- cukier waniliowy - 25-30 g;
- mleko całe - 3 pełne okulary.
Zaczynamy gotować:
- Mieszanka proszkowa kakao z cukrem.
- Oddziel żółtka z białek.
- Yolks dodają przygotowanej mieszanki kakao i cukru.
- Dokładnie wymieszać.
- Przynoszę 2,5 szklanki mleka do wrzenia, ale nie zawiedliśmy.
- Stopniowo dodaj mleko do mieszanki czekolady, ciągle mieszanie.
- Wlać do tej mieszanki cukier waniliowy.
- Pozostałe 0,5 szklanki zimnego mleka stopniowo wylewa się do wstępnie przesianej mąki.
- Powstała masa jest filtrowana przez Sietechko.
- Łączymy mieszaninę czekoladową i mąkę rozcieńczoną mlekiem i biczowaliśmy klin w celu uzyskania jednorodnego stanu.
- Włożyliśmy piec i stale mieszając, nie wnosząc się do gotowania, przygotować krem.
- Uporządkuję się do takiej temperaturze tak, że w przyszłości, z dodatkiem białek, których nie są spawane.
- Dokładnie biczowe białka do grubej piany.
- Łączymy bita białka i gotowana zmiękczona masa czekolady.
- Krem jest gotowy do użycia.
Najprostsza krem \u200b\u200bczekoladowa na śmietanie
Nadaje się zarówno do ciast i ciast.
Konieczne są składniki:
- kremowy olej - 50 g;
- kwaśna śmietana - 0,5 okulary;
- gorzka czekolada - 150 g;
- cukier proszek - 150 gr;
- cukier waniliowy - 8 g;
- sól - na czubku noża.
Kroki przygotowania:
- Przygotowany olej i spokój czekolady, ochłodzić, aż do całkowitego chłodzenia.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj.
- Dodaj wanilię i sól.
- Ostrożnie zakłócając w wynikowej masie cukru proszku, dodając go z małymi częściami do całkowitego rozpuszczania. Ważne: Spójność kremu będzie w dużej mierze zależy od grubości kwaśnej śmietany i ilości proszku cukru. Cóż, gruby kwaśny krem \u200b\u200bi więcej cukru, fakt, że krem \u200b\u200bjest gęsta.
Krem Charlotte Chocolate.
Jest to bardziej świąteczna opcja kremowa.
Wymagane produkty:
- czekolada gorzka - 100 g;
- kremowy olej - 150 g;
- mleko stałe - 0,5 okulary;
- cukier piasek - 1 szklanka;
- żółtko jajka z 3 jaj kurzych;
- koniak - 2 łyżki.
Gotowanie:
- Żółtka z uderzeniem cukru na puff.
- Dokładnie wymieszaj z mlekiem powstałym masą i włóż cieplej do zgęń, mieszając w sposób ciągły.
- Aktywnie biczowany olej przez co najmniej 5 minut.
- Dodaj koniak, aby bitował olej.
- Na wolnej czekoladzie ciepła.
- Dodaj czekoladę do wstępnie uzyskanej masy, uważnie wymieszaj.
Możliwe jest usunięcie w zimnym miejscu przed użyciem. Bardzo ważne jest, aby przestrzegać wszystkich warunków przygotowania receptury, a następnie ty i twoi goście chętnie jedzą makaron czekoladowy gotowany z własnymi rękami.
0
816
