Doświadczona gospodyni przygotowuje pyszne ciasta absolutnie z dowolnych produktów, które są w domu. Czasami nawet nie używa dokładnego przepisu i poprawa "wzdłuż sztuki". Nowicjuszowa kulinarna sztuczka próbuje upieczyć swoje pierwsze ciasto, ściśle po instrukcjom i zważyć składniki na miligram. I jak to się dzieje, gdy poczęte ciasto nie działa. Dziś porozmawiamy o ciastku ciastowym, a raczej o kremu. Z tych ostatnich zależy od tego ostatniego, w większym stopniu smak i piękno ciasta na cięcie.
Rodzaje kremów do ciasta biscuitowego
Możesz Asslo biscuit z absolutnie każdą śmietaną. Należy pamiętać, że:
- jeśli krem \u200b\u200bjest cieczy (klasyczny krem), ciasto ciastko będzie mokre;
- jeśli krem \u200b\u200bjest bardziej gęsty (klasyczny olej), to ciasto będzie suche.
Najlepiej jest dla ciasta ciasta, aby używać kremowej kremu i dodawania do niego masła lub zwykłego oleju, ale zanurzy się przed bokiem w każdym syropie. We wszystkich kremach można dodać posiekane orzechy, jagody z dżemu, cytrynowe zucati lub posiekane małymi kostkami w proszku.
Kremy do ciasta ciasta oparte na masła
Do oleju kremowego musisz wziąć tylko najlepszą jakość. W żadnym przypadku nie używa tzw. "Spread" - mieszaniny oleju masła i roślinnego. Dzięki temu produktowi krem \u200b\u200bpo prostu nie zadziała.
Klasyczny biały krem
- 300 g zmiękczania masła do stanów bardzo grubego kwaśnego śmietany.
- Włóż do miski miksera i weź go do puff.
- Po wierzącej oleju dodaj do niego 250 g skondensowanego mleka. Mleko wlewają do małych części i rozbijając śmietanę przez cały czas.
Krem na bazie na gotowanym skondensowanym mleku
- Zapieczętowany słoik mleka skondensowanego. Włóż w rondel i wlać go wodą. Przynieś wodę do gotowania i zagotować skondensowane mleko 4-5 godzin.
- Kiedy bank jest chłodzony z skondensowanym mlekiem, otwórz go.
- Obudź się miksera 300 g miękkiego masła.
- W bitym bujnym oleju, połóż gotowane mleko skondensowane i pocić śmietanę, aż zwiększa go w objętości.
Krem ta jest bardzo dobra, aby dodać trzepotanie w orzechach włoskich. Będą wymaga połowy standardowego szkła.
Krem do kawy.
- Gotuj klasyczną białą śmietaną. Olej trwa 50 g więcej.
- Na samym końcu, z ostatnią częścią skondensowanego mleka, wlać do miseczki miksera 80 ml bardzo silnej słodkiej kawy. Wymieszaj śmietanę do jednorodnego koloru.
Kremy do ciasta ciasta oparte na mleku - Custard
Custard dla ciastek sugeruje obecność dużej ilości masła w nich. W tym samym czasie, zmiękczony olej jest wprowadzany do kremu dopiero po całkowitym chłodzeniu tego ostatniego. Jeśli nie przestrzegasz tej ścisłej reguły, olejek w kremu jest stopiony, a krem \u200b\u200bbędzie bardzo płynnym. Kremy mleczne są dobre do smaku z cukrem waniliowym lub esencją cytrynową.
Krem z mlekiem i żółtkami
- 2 surowe żółtka jaj. Zwój 1,5 okularów cukierniczych.
- 2 łyżki stołowe. l. Wymieszaj z 2 łyżeczkami. l. Sahara. Wypełnij suche składniki pół szklanki zimnego mleka. Dobrze wymieszać.
- 1, 5 Okulary mleczne doprowadza się prawie do gotowania i wejść do żółtka z cukrem i mieszanką mąki z cukrem i mlekiem. Przy wprowadzeniu krem \u200b\u200bjest intensywnie zakłócający ujacie, aby nie było go spalone.
- Kiedy krem \u200b\u200bbardzo pogrubia się, usuń go z ognia.
- Daj kremowi fajnie. Tak więc krem \u200b\u200bnie utworzył stałej skorupy, przykryj go filmem żywnościowym i daj jej rękę, aby leżeć prosto na kremu.
- Po zimnym kremu, weź go miękkim masłem (200 g).
Półfabrykaty oparte na śmietanie
Wspaniała krem \u200b\u200bdla ciastek wykonana jest z kremu, który jest sprzedawany w suchym formularzu w dowolnym sklepie.
- Walijski krem, ściśle następujące instrukcje na paczce.
- Schłodzić krem \u200b\u200bw folii żywnościowej.
- Wprowadź w niej 200 g miękkiego oleju i idź dobrze z mikserem.
Francuski krem \u200b\u200bcharlotte do ciasta ciastkowego
Ta krem \u200b\u200bjest dość pracochłonna w produkcji, ale z nim, nawet z gotowego herbatnika sklepu możesz gotować wspaniałe ciasto. Nie zapomnij tylko po to, by impregnować herbatniki ze słodkim syropem z dodatkiem łyżki brandy lub alkoholu. Jak gotować francuski krem:
- 0,5 szklanek mleka ciepły i umieścić w nim 6 łyżki. l. Cukier i worek cukru waniliowy. Przynieś słodkie mleko do gotowania.
- 6 żółtek. Obudź się jedną czwartą szklanki zimnego mleka.
- Skonchronowany mlekiem żółtka wlać do głębokiego wiadra i wlać do niego gorące słodkie mleko. Msza jest bardzo szybko zmieszana z trzepaczką i umieścił wiadro na bardzo małym ogniu.
- Ciągle przeszkadzają ze ślubem i nie pozwól mu się zagotować. Gdy tylko krem \u200b\u200bpogruba i pęcherzyki powietrza zaczną się w nim tworzyć, usuń wiadro z ognia.
- Daj kremowi ostygnąć, a następnie wprowadź 300 g zmiękczonego masła i 3 łyżki. l. Kakao w proszku. Krem zdobądź mikser.
Herbatnik jest bardzo dobrze połączony z konwencjonalnym kwaśnym śmietaną (100 gramów grubego kwaśnej śmietany jest bita 100 gramów cukru). Jeśli w domu nie było produktów do kremu, ciastko może być rozmazane dowolnym grubym dżemem. Najlepiej jest dla tych celów moreli lub brzoskwiń.
0
1640
