Ciasto Napoleon - Klasyczny przepis

Klasyczny Napoleon N. na sprzedaż na półkach sklepowych. Podobieństwo Francuskie zejście przysmakami są wykonywane z lodów pochen. Testuj i wypełnij kremem, którego kompozycja jest trudna do zidentyfikowania. Smutny bok.sS PCS.ampovka znacznie wpłynęła na ich na jakość ciastoKto nie ma nic wspólnego z tym napoleonem. Jednak tęsknotę za jego ulubioną delikatnością można rozproszyć, jeśli przygotowujesz ciasto na własną rękę, w taki sam sposób, aby zagrać na korzyść finansów.

Na Jedno ciasto, którego potrzebujesz:

1 paczka margaryny, lepsza niż wysoki procent tłuszczu ;
2 szklanki mąki ;
2–3 łyżki kwaśnej śmietany ;
2–3 łyżki cukru ;
1 jajko ;
szczypta soli .

Do gotowanie kremu;

0,7 litra mleka ;
1 jajko ;
½ szklanki cukru (dodaj do smaku, możesz więcej);
1 torba wanilia;
100 g masła (opcjonalnie) ;
2 łyżki mąki (można zastąpić skrobią).

Chłodzony lub zamrożona margaryna niszcząca do dużych terk., Dodaj mąkę i wyprzedzać ręce, aż do jednolitości. Weź śmietanę, cukier i jajko piankowe, wlej do mąki, perettay. z margaryną. Dodaj szczyptę soli, wymieszaj łyżkę i ugniataj ciasto. Jak potrzebujesz, błagając mąkę, ale pamiętaj, ciasto nie powinno być napięte. Na twojej wbudowaniu czekać Nie więcej niż połowa kieliszka mąki. Ugniatając ciasto, przeciąć go na 5 –6 sztuk i formy kulki. Obserwuj ich w mące, umieścić w przestronnej misce, pokrowiec na jedzenie film i włóż do lodówki godzina sekundy.

Tymczasem do kremu. Zostaw szklany chłodzony Mleko i zatrzymać resztę do rondla i postawić na ogniu. Podczas gdy mleko pochodzi z etapu wrzenia, wziąć jajka w zimnym mlekiem, a potem dodać mąkę. Teraz, gdy mleko w ogień dojdzie do wrzenia, wlać do garnka cukier. Jak tylko nabiał konsystencja gotowane, zmniejszyć ogień połowę, wziąć bita z jaj i mąki mleka i cienkiej kwiat wlać do wrzącego płynu, natomiast aktywnie mieszając. Przekłada ogień do trybu minimalnej i nadal kolidować z kremem do optymalnego pogrubienia. Dodaj wanilia i na życzenie masło (nie ma znaczenia wartość nie ma). Wyłączyć ogień, niech ochładza krem, a ty ma na sobie Pieczenia w formie surowej.

Wyjąć kulki z lodówki. Posypać mąką, wziąć jedną piłkę i rzucić korzeń. Przybrać kształt okrągły o odpowiedniej średnicy, na przykład za pomocą pokrywy, a koło kształt noża wzdłuż zwiniętego testu. Umieścić mąkę korzeniowy, rzuć go na wałek i delikatnie przenieść go na czystej powierzchni. Powtórz manipulacja dla wszystkich kulek. Skate od przycinania już Ball i uczynić dodatkowy ciasto na zraszanie. Pamiętaj, aby każdą warstwę mąki i trzymać z dala od ognia, inaczej placki topiony i kij. Piec co 3. –5 minut po każdej stronie. Kiedy ciasta są pieczone, bogato obudzić je ze śmietaną. Weźmy jeden Korzh lub kawałki z przycinanie, szlifowanie go i posypać ciasto. Umieścić w chłodnym miejscu.

Po ugotowaniu, ciasto musi być moczone przez 8 –12 godzin. Nie należy umieszczać w zbyt zimnym miejscu, w przeciwnym razie będzie krem \u200b\u200bchłodzi się przedwcześnie i pogrubia tyle, że ciastka są źle impregnowane.