Ser domowy jest produktem, który jest łatwy do gotowania na własną rękę w kuchni. W końcu w VIII wieku pne. Ns. Mężczyzna nauczył się odbierać ser z czarnego mleka, oddzielając surowicę z twarogu. Teraz w sklepach sprzedają ser do każdego smaku - stopiony, solidny, miękki, wędzony, ale kosztuje to piękno drogie i zawiera wszelkiego rodzaju konserwanty i wypełniacze. A jak chcesz zjeść kawałek naturalnego sera! Jest wyjście - spraw, aby ser z domu i podzielimy się receptury.
Jak zrobić serem na Kefir
Jest to najprostszy sposób na przygotowanie. Weź: 3 l mleka, 1 l Kefir, 0,5 godziny. Sól.
- Ciepłe mleko przed gotowaniem, wejdź do Kefira, Spray, trzymaj 5 minut w ogniu.
- Zwinięty mleko wyprostował się przez durszlak, lśniącej gazę, walcował na trzy warstwy. Przywiąż tkaninę do torby i spędzaj czas w wygodnym miejscu do szklanego surowicy.
- Usuń wynikowy pokrętło, włóż go w kubek, włóż ładunek na górze - słoik z wodą. Urlop na noc. Rano rozszerz się gaza - młody ser jest gotowy. Wytnij go na kawałki i służą do herbaty ze świeżymi kościami.
Jak zrobić ser domowy z twarogu
Zastanów się, tylko ser odwróci się z tłustego twarogu, który nie rozpadnie się podczas cięcia. Produkty: 400 gr. Twaróg, 500 ml mleka, 100 gr. Kremowy olej, 1 jajko, 0,5 godziny. soda i sól.
- Wymieszaj rondel mleka z twarogiem i umieść małym ogniem. Gotuj mieszaninę pięć minut przed utworzeniem surowicy.
- Owiń swój domek wesoły na sito i daje przeciąganie płynów. Wyślij do czystego rondla powstałą masę, dodaj jajko, sól, sodę, zmiękczony olej.
- Przygotuj 7 minut, gdy masa sera przestaje przyklejać do pojemnika, usuń rondel z ognia. Ochłodzony ser umieszczony w kształcie i usuń w chłodnym miejscu. Po 2 godzinach - usuń próbkę.
Jak zrobić kremowe domy
Wykonane z sera kremowego wygląda jak mascarpone - miękki, delikatny, z słodkim kremowym smakiem. Recepcja: 4 l mleka, 3 łyżki. Krem, 1 łyżka. l. Ocet winny.
Wlać do pojemności mleka i śmietany, ciepły na łaźni wodnej, podczas gdy pary nie będą pójść z mieszaniny mlecznej. Wejdź do octu, wymieszaj. Podczas dokonywania bryłki - zdejmij pojemnik i pozostaw pogrubienie. Powstała masa rozwiązuje się przez gazę, ochłodzić, włamać się do formy i zdejmij lodówkę dziennie.
Jak zrobić domowy ser czosnku
Taki ser jest dobry na kanapce na śniadanie lub przekąskę dzienną. Warzenie: 2 l mleka, 400 gramów. Kwaśna śmietana, pół kubek Kefir, 5 jaj, 2 łyżki. l. Sole, kilka koperków, 3 ząbki czosnku.
Pokonaj mikser śmietanę, kefir, jajka. Wlej wynikową mieszaninę w gorące mleko z gorącym mlekiem. Dodaj sól do gotowania. Gdy masa jest zakończona, usuń z ciepła, ochłodzić, przefiltrować szmatę. Dodaj skierowany koper i posiekany czosnek w twaróg. Zawiąż płótno węzła, umieścić w misce, pokrywającą górną płytę. Umieść ładunek i pozostaw do dojrzewania przez 12 godzin.
Jak zrobić mozzarellę serów
Aby Mozarella potrzebuje enzymu pepsyny, który można kupić w aptece. Składniki: 3 l mleka, 250 ml wody, 2 ppm Pepsin, 0,5 godziny. L. Kwas cytrynowy i sól.
- Rozpuścić kwas w 1/2 sztuki. woda. Mieszanka enzymów również wodą. Podgrzej mleko, wprowadź roztwór kwasowy, dodaj gaz i przynieś temperaturę kompozycji do 35 °. Wlać pepsynę, mieszanie, stukając wszystkie 3 minuty. Wyjmij pojemnik z ognia.
- W około godzinie powstaje grudek - umieść go w durszlaku. Serum zwiększa się, pozdrawiać, obniżaj w nim guzek przez 20 sekund, a następnie wyciągnij go i rozciągnij go rękami (nie zapomnij założyć rękawice). Powtórz manipulację trzy razy, a następnie pociągnij ser i zwiń z piłki z niego.
- Podaj mozzarellę z zieleniami, pomidorami, oliwkami i pozostać resztą w lodówce w słoiku z solanką.
Przygotowanie sera domowego nie jest tak trudne, jak się wydaje, więc spieszyliśmy się ze sklepem dla niezbędnych składników i eksperymentu, biorąc pod uwagę nasze przepisy jako podstawę.
0
497
