Brinza jest lekko pasowalnym serem kozim lub mlekiem krowy, który doskonale uzupełnia poranną filiżankę kawy i jest częścią sałatek i przekąsek. Jeśli podoba Ci się ten produkt mleczny i masz wybór między zakupami a domem, lepiej jest wybrać drugą opcję. Więc będziesz pewien jako ser, tym bardziej gotuje jest bardzo proste.
Sekrety gotowania pysznego sera w domu
- Chociaż receptura z sera klasycznego zapewnia tylko mleko koziego, można go łatwo zastąpić domowej roboty krowy.
- Tak że ser jest delikatny, jednolity i dobrze utrzymywany formularz, konieczne jest stosowanie tylko mleka tłuszczowego, więc mleko pasteryzowanego sklepu nie pasuje.
- Oprócz mleka można użyć wszelkiego rodzaju przypraw, zieleni, grzybów do gotowania.
- Jeśli ser przygotowuje się przy gorącym przebieg roku, utrzymuj go pod krasnoludem lepszym w lodówce, aby Cheeknieza nie ponosiła.
- Wszystkie etapy wytwarzania sera powinny być wykonywane tylko w emaliowanych lub szkłach.
- Utrzymuj potrzebę sera w solance: 1 litr wody / surowicy, potrzebujesz połowy soli samochodowej.
Brinza z mleka krowiego w domu
W tym przepisie Cheeknza okazuje się być solniczem, z delikatnym smakowitym i kremowym posmakiem. Składniki są obliczane w celu uzyskania 450-500 sera.
Będziesz potrzebować tych produktów:
- Mleko (koniecznie tłuszcz) - 3 l.
- Kwaśna śmietana (20-30%) - 9 łyżki. l.
- Sok z cytryny - 6 łyżki. l.
- Woda pitna - 3 szklanki.
- Sól - 3 godziny L.
Gotowanie:
- W głębokim rondlu wlej określoną ilość mleka.
- Na wielkim ogniu przynieś mleko do gotowania i dodać do niego kwaśną śmietaną.
- Gdy pierwsze płatki zaczynają się pojawiać, wlać sok z cytryny, a przez 1 minutę intensywnie wymieszać mleko.
- Wysyłaj Colandę gaza i wlać tam mieszankę mleka.
- Gdy łodygi surowicy, owinąć ser do gazy i wyjść na godzinę pod uciskiem.
- W międzyczasie przygotuj solanki: wymieszać wodę i sól w ilości zgodnie z recepturą.
- Brinza cięta na kawałki i umieścić w solance.
- Po godzinie ser będzie gotowy.
Brinza z mleka koziego w domu
Od mleka koziego otrzymuje się dietetyczne i bardzo przydatne produkt, który zawiera dużą ilość wapnia, krzemu i białek.
Wymagane składniki:
- Koza mleka - 6 litrów.
- Sól - 15-25 g
- Ocet - 2 łyżki. l.
- Kminek - opcjonalnie.
Jak gotować:
- Wlać mleko do patelni, ostrożnie zdejmij warstwę kremową, a następnie umieść gotowane mleko.
- Kiedy mleko się zagotuje, dodaj occie do niego i stale ingeruje z nim.
- Po pojawieniu się solidnej wiązki sera zachowaj rondel.
- Skomentuję w 2-3 warstwach, umieścić na durszlaku i wlać tam sprzęgło mleczne, poczekaj całą surowicę, aby oddzielić.
- Pozostaw ser pod jarzmem przez 24 godziny.
- Uzyskana sól z bryłami z bryłami, tworzą ciasto i umieścić na podgrzanej patelni (bez oleju). Po kilku minutach ser stanie się płynną, a potem twardą.
- Po tym, połóż ser na naczyniu, posypać Tmin.
Taka przepis można gotować słodki ser dla dzieci, tylko zamiast soli, musisz umieścić cukier.
Brinzy może być bardzo różny: Pikantna przekąska z pikantnymi ziołami, kremowa baza dla Canape, delikatna słodka delikatność dla dzieci. Korzystając z różnych składników, możesz wypełnić menu nie tylko pyszne, ale także bardzo przydatne potrawy.
1
628
