Jak zrobić whisky w domu

Preparat whisky nie jest w znacznym stopniu różni się od procesu rafinacji. Jedyną rzeczą - trzeba nalegać na paskach dębowych 6 miesięcy, aby uzyskać przyzwoity smak i zapach. Klasyczna whisky podkreśla w dębowych beczkach, ale ponieważ mają one niewiele osób ma, a jest to dość trudne do nich dostać, drewno dębowe jest używany.

1

Jak zrobić whisky w domu - co trzeba

• Jęczmień słodowy - 8 kg.
• Woda - 32 litrów.
• Drożdże - 300 gramów prasowanego lub 50 g suchej.
• Sushla wrzenia PAN.
• Termometr.
• Alkoholometr.
• Długo drewnianą łyżką lub metalik.
• Pojemność drenażu SUSL.
• Hydrauliczny.
• Coland lub dużej sito komórek.
• Urządzenie Live (bimber).
• Szklany pojemnik.
• bar dąb (drzewo w wieku 50 lat).

Jednobelkową whisky wytwarza się z jednego gatunku zboża, ale można również stosować mieszaninę kilku w tej samej proporcji, lecz w ilości takiej samej ilości, jak w samej słodu. Można dodać więcej 1-2 rodzajów. Podstawą jest słód jęczmienny.

2

Jak zrobić whisky w domu - proces

• Po kiełkowania i suszenia, słód jest kruszony w dużej szlifowania lub można kupić gotowy. Nie ma potrzeby, aby ją oczyścić. Jest to wszystkie cząstki ziarna, łuski i skrobi - najważniejsze. Do tego jest zgnieciony.

• Woda wlewa się do naczynia i umieszczono w piecu gazowym lub elektrycznym i doprowadza się do temperatury 70 ° C. Najważniejszą rzeczą jest użycie wody filtrowanej lub sprężyny, ale w żadnym przypadku nie gotowane lub tylko pod kranem. Od tego zależy bezpośrednio od jakości produktu źródłowego.

• Stopniowo usiadł słód dół. Wynika to stale mieszając, tak, że nie tworzą grudki.

• Po posadzeniu słodu woda będzie ostygnie, więc trzeba przynieść temperaturę do 65 stopni i utrzymać go 90 minut pod zamkniętą pokrywką, mieszając co 10 minut. Gotowość procesu można rozumieć przez stan brzeczki, będzie lżejszy na powierzchni, a owsianka spada na dno. Najważniejszą rzeczą jest stabilna temperatura (+ 2 stopnie) w przeciwnym razie proces opadów zatrzyma się i wznowi to nie zadziała.

• Usuń rondel z pieca i szybko ochłodzić w łazience do temperatury 25 stopni. W przeciwnym razie brzeczka może skosić. Lub użyj chłodnicy z rurki miedzianej.

• Wlej brzecz do pojemnika fermentacyjnego, zasypiając już aktywowane drgory.

• Mieszanie, pozostawić w ciemnym miejscu przez 3-15 dni w temperaturze 20-25 stopni i zainstaluj hydrauliczny. Raz dziennie potrzebne jest mieszanie Braga. Prędkość fermentacji będzie zależała od jakości wody i jakości drożdży. Gotowość można określić po tym, jak hydraularyzacja przestanie wytwarzać gazów przez kilka dni, a smak stanie się gorzki.

• Wylewanie bragi do kostki destylacyjnej, jednocześnie filtrując durszlak lub duże sita. W przeciwnym razie nieoczeżnowany malt może spalić podczas destylacji.

• Rozbiórka do fortecy w strumieniu 38 stopni, nie podzielona na frakcje (głowa, ciało, ogon.) Okazuje się 4-stopniowe jęczmień jęczmień. Może mniej, w zależności od zawartości skrobi w stylu. Po ustaleniu ilości czystego alkoholu, rozcieńczyć wodą ponownie do 20 procent i wyprzedza.

• Pierwsze 12 procent wyjścia do scalenia oddzielnie. Ta część nazywa się "głową" i zawiera substancje niebezpieczne. Przeprowadzanie stałych pomiarów, gdy twierdza zmniejszy się do 45 stopni, przestań zbierać. Ta część nazywa się "ciałem". Wszystko inne "ogony". W rezultacie zostanie zwolniony około 3-4 litrów gotowego produktu.

• Dębowy bar jest podzielony na paski o szerokości 5 mm, a wysokość zależy od szklanego pojemnika, do którego gotowy produkt zostanie uszkodzony.

• Drewno wlej wrzącą wodę przez 10 minut. I łącząc infuzję po czasie. Natychmiast wlać na zimno przez 30 minut, a następnie wysuszyć.

• Zanurz paski w szklanym pojemniku 10 sztuk i wlać gotowy produkt. Ściśle zamknij okładki i pozostawić do uspokojenia od 6 do 12 miesięcy. Im dłużej whisky zostanie niezabezpieczony, tym lepiej.

Przepisy gotowania whisky bardzo dużo i każdy jest dobry na swój sposób. Obserwując wszystkie zasady i reżimy, a mianowicie temperatura, jakość wody, jakość uzyskanego alkoholu i długiej ekspozycji z batonami dębowymi, okazuje pyszne i pachnące whisky. Z doświadczeniem i znalezieniem niuansów, a może nowe przepisy, za każdym razem, gdy będzie lepiej i lepiej.