Adygei ser - miękki ser o delikatnym kremowym smaku. Prosty przepis na jej przygotowanie został wymyślony dawno temu na Kaukazie, w prowincji Adygea, skąd nazwa sera miejsce. Jak zrobić ser Adygei w domu, przeczytać w tym artykule.
Adygei Sery: Klasyczny przepis
Kaukazie, miękki ser wytwarza się z pasteryzowanego mleka stałego i domowych surowicy. Aby poprawić smak w korzystaniu przepis przypraw. Ser, gotowane według klasycznej receptury adygejskim, ma delikatną konsystencję, jest umiarkowanie słony i ma wyraźny smak mlecznego.
Składniki:
- Mleko - 4 l;
- Surowica - 0,7 l;
- Sól - 15-20 g
Proces gotowania:
- Doprowadzić do wrzenia mleko (na wolnym ogniu).
- Stopniowo wprowadzić do wrzącej surowicy mleka. Podczas dodawania surowicy masa mleka zacznie być podzielony na płatki. Konieczne jest, aby dokładnie wymieszać mleko, aż płyn jest przezroczysty, a ogień musi być minimalne.
- Powstałą masę serowa jest wypełniona cedzidło powleczone gazę i otrzymano stanowisko dodatkowego płynu. Aby przyspieszyć proces oddzielania cieczy, ser może być lekko wrażeniem hałas.
- Wyjeżdżamy ser w durszlak na pół godziny.
- Jedna strona sera wciera sól mu czasu na grzybni (około pół godziny), a następnie obrócić ciasto Ser drugiej strony w cedzidło i powtórzyć procedurę. Tak więc, ser będzie miał czas na zakup słony smak. Ewentualnie sól może być mieszany z przypraw, które dadzą ser pikanterii.
- Credo do gotowości Adygei ser powinien być w miejscu chłodnym przez co najmniej 12 godzin. W tym czasie będzie on nabyć formą wzbogaci smak.
- Z tego przepisu, uzyskuje 650-700 gramów pyszne sery.
Rada! Kwaskowatość surowicy mleka, ser smaczniejsze wychodzi.
ser Adygei z przyprawami i zieleni
Dywersify menu i ciesz się delikatnym fermentowanym fermentowanym przyprawami i świeżymi zieleniami, dzięki następnej receptury:
Składniki:
- Mleko -1 l;
- Jajka - 3 szt;
- Kwaśna śmietana - 200 g;
- Sól - 2 ppm;
- Świeże lub suszone zielenie, kminek, mieszanka ziół - około 30 g.
Proces gotowania:
- Włóż mleko na wolnym ogniu do wrzenia.
- Podczas gdy mleko się gotuje, przygotuj mieszaninę trzech jaj, soli i kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj jej jednorodną konsystencję.
- Grind świeżej zieleni. Aby dać smak sera, możesz użyć dowolnych zieleni: pietruszki, koper, bazylia, rukolą, sałatki rzeżowej. Nadaje się również mieszanka suszonych ziół.
- Gdy tylko mleko zaczyna się gotować, wlać cienką mieszankę jajka kwaśnego, ostrożnie mieszając. W procesie mieszania surowica rozpocznie się oddzielona.
- Peeling przyszły ser około 5 minut i dodaj zielony, kminek lub inne przyprawy do niego.
- W sito i durszlaku, ogolona gaza, przepełnia masę mleczną i daje stanowisko cieczy.
- Gdy całe ciekłe łodygi, ser można wysłać do lodówki. Po 4 godzinach smaczny delikatny produkt z pachnącymi ziołami jest gotowy do użycia. Bardzo skutecznie wyglądają kawałki sera w kontekście. Zajmie się godne miejsce na stole wakacyjnym.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Ważne jest, aby poznać przepisy i tajemnice przygotowania pysznego i przydatnego sera, ale także jak przechowywać go poprawnie, aby nie stracił smaku dłużej i przyniósł tylko korzyści. Średnio, ser Adygei jest przechowywany przez około tydzień. Stopniowo traci wilgoć i staje się solidną. W przypadku, gdy gotowany ser nie zjadł przez cały czas, możliwe jest rozszerzenie okresu przechowywania w następujący sposób:
- Umieść produkt w pakiecie do przechowywania produktów z łącznikiem i zamknij kawałek Rafinady. Cukier podkreśla płyn i rozszerza okres trwałości sera. W tym zapieczętowanym pakiecie ser jest przechowywany w lodówce.
- W ten sam sposób można przechowywać ser, umieszczając cukier w pakiecie, ale duża sól, która go zrasza.
- Hermetycznie zapakowany ser Adyghe zachowuje jakość smakowej i w temperaturze minus w lodówce.
Delikatny ser Adygei wykonany z produktów naturalnych - prawdziwy magazyn witamin i przydatnych substancji. Na swojej podstawie można gotować wiele naczyń: przekąski z serem, pieczeniem, sałatki i proszę nasze bliskie pyszne serce przysmak.
0
325
