Nawet niedoświadczony gospodyni może zadowolić gospodarstw kozim serem gotowane w domu. Aby to zrobić, kozie mleko, enzymy, sól, a także wiedzę i cechy prostej technologii domowej udomowienia.
ser kozi
W domu, lepiej jest zrobić miękki ser kozi, nazywa się mleko lub ser. Twarde sery wymagają pewnych umiejętności i specjalistycznego sprzętu. Miękki ser kozi w lodówce jest przechowywany przez około 10 dni w surowicy uzyskanych w procesie produkcji lub bawełnianym ręcznikiem. Kozie Ser łączy się z warzyw i zielonych. Śniadanie serwowane jest do białego i czerwonego wina z winogron, miód, różne owoce i jagody.
Składniki do przygotowania kozim serem
Głównym składnikiem kozim serem jest świeże mleko, z kwaśnym, wysokiej jakości ser nie będzie działać. Mleko jest lepiej kupować na rynku lub w gospodarstwie, w którym hodowane są kozy. Średnio 1 kg sera miękkiego zostaną uzyskane od 8 litrów mleka koziego.
Drugim składnikiem do otrzymywania mleka koziego jest enzymem oddzielanie serum z sera ziarna.
- enzym podpuszczka jest otrzymywany z soku żołądkowego przeżuwaczy, można ją kupić na rynku w chłopów lub w gospodarstwach
- alternatywą dla pepsyny, który jest sprzedawany w aptece
Dla zwolenników wegetarianizmu, na przypadek użycia mleka:
- chlorek wapnia (kupimy w aptece)
- cytrynowy, kwas octowy, cytrynowy, kiwi
- bakteryjne rozruch „Maito” uzyskane z grzyba żywności
Kozi ser w domu - przepis
- 10 litrów ciepła mleka do 35 ° C, dobra, jeśli nie ma specjalnego termometr kontrolować temperaturę
- dodamy podpuszczki enzymu 3 ml w 10 czy mleko
- musi być oderwane w 50 ml ciepłej wody, wlać do mleka
- zostawmy mleko przez 30 minut do fermentacji,
- proces ten kończy się, jeżeli otrzymany galaretowaty biały sprzęgło łatwe tyle ścianach naczyń
- z nożem rubinem z cienkich pasków: w jedną stronę, a następnie na końcu, rozdziela poziomo (mniejsze ryk, ser będzie gęstszy)
- włóż mleko na ogień, lekko ogrzewanie, wymieszaj
- utworzone są stawianie surowicy, powstają surowe ziarna. Muszą zostać usunięte przez migotanie z patelni.
- przygotuj sito, przykryj go gazą, zwiniętą się na dwie warstwy, można użyć specjalnych form
- delikatnie wyciągnij masę w gazie lub w formie, czekamy aż do łodygi wodnej
- na górze białkowego masy pokrywają gazę, jeśli trzeba podawać szybkie szkło, używamy małego ładunku
- po 2 godzinach wstrząsamy serem z formy, sól sól jodłowa, umieściliśmy na ręczniku, umieścić w lodówce
Jeśli chcesz dywersyfikować smak sera koziego, daj pikantność i oryginalność użytecznego produktu białkowego, dodać (na etapie fermentacji) Zielone, nasiona pachnących ziół, gorzki lub słodki bułgarski pieprz. Korzystając z naszego przepisu, przygotowujesz pyszny ser. Będziesz miał więcej niż 3 godziny na cały proces zapytania.
0
483
