Hychini to narodowe danie Nogai kuchni Karaczajo-Bałkarii i. Pachnące granulki są bardzo smaczne, satisted i mają swoje własne cechy gotowania. Najbardziej popularne przepisy na przygotowanie tego delikatnością kaukaskiej kuchni są podane poniżej.
Hycina z serem i zieleni
Do przygotowania tortilli, trzeba będzie:
- Kieliszek kefir (250 ml) i ayran. To ostatnie jest korzystne.
- 2-2,5 kubki z mąki pszennej.
- 0,5 ppm Sól.
Do napełniania będą musiały:
- Lub 250-300 g sera feta.
- 2 wiązki świeżego zieleni - na belce pietruszki i kopru.
Smarować pastylek przed gorące przygotowania 100 g masła.
1. W zbiorniku do ugniatania test, wlać napój z mleka kwaśnego, dodać sól, a następnie stopniowo wprowadzić mąkę (nie zapomnij go przesiać). Po pierwsze, kompozycja musi być mieszany z trzepaczką, a następnie - z rąk. Jeśli słony ser jest używany do napełniania, w cieście soli nie można dodać.
2. Po są wyrabiania ciasta, „beat” go. Aby to zrobić, uzyskany masa musi być hit (rzuca) o stół. Więc ciasto będzie bardziej plastyczne i giętki.
3. szycia ciasta na bok (15 minut) i przygotowanie nadzienia. Umyć dokładnie zieleni. Drobno pocięty oczyszczonego belki pietruszki i kopru. Drobno kruszonka ser i połączyć go z zieleni.
4. Udział ciasto na kilka części (6-8), w przybliżeniu tej samej wielkości. Tworzą z każdej piłki i lekko nacisnąć go z dłoni. Pobyt w środku napełniania osadu. Następnie ciasto jest uszczelnianie, zbierając ciasto nad nadzieniem.
5. Prinush powierzchnia robocza mąki i umieść pierwszy „piłkę” na nim. Zaczynamy powoli i ostrożnie wciśnij go dłonią, próbując przekształcić go w płaskiej naleśnik o grubości 3-4 mm.
6. stopu kremowy oleju (na przykład w kuchence mikrofalowej) i dokładnie budzić ich po obu stronach zaczepu.
7. Umieść cholera w gorącym i suchym (!) Flash. Smażyć ciasto następuje na średnim ogniu, starając się nie chwytać go za dużo.
W razie potrzeby farsz może być zróżnicowany przez dodanie sera gotowanymi ziemniakami. Bryns i ziemniaki są obecne w równych częściach. Zakończono scychins złożyć wózek na talerzu. Kiedy ostatni naleśnik jest gotowy, przykryj całe wzgórze folią i ręcznikiem, daj trochę stać trochę.
Hycina z mięsem i zieleni
Składniki do testu gotowania
- 2-3 szklanki mąki pszennej.
- 400 ml Ayrana lub Prostokvashi.
- Sól.
Produkty do napełniania:
- 0,5 kg mielonego.
- Green bow bow.
- 50 g kinse i mięty.
- Sól i pieprz mielony - przez szczyptę.
Gotowanie:
- Przygotowanie granulek zaczyna się od testu ugniatania. Aby to zrobić, w jednym pojemniku podłączyć przesianą mąkę, szczyptę soli i prokreela. Ciasto powinno być miękkie i plastikowe, nie spiesz się i trzymaj się rąk.
- Aby przygotować wypełnienie, konieczne jest pranie i drobno wykorzystać zieloną cebulę, miętę i Cilantro. Następnie podłącz się w jednym mięsie mięso pojemnika, posiekane przyprawy, sól i pieprz.
- Zakończono ciasto musi być podzielone na 6 części, z których każdy porzucił, aby uzyskać mały pellet. W środku ciasta ustanawiające napełnianie. Krawędzie pelletów łączą się tak, że gotowa opłata ciosowa kształt piłki.
- Uzyskane kulki ostrożnie wyrabiają, naciskając masę dłoni. W rezultacie należy uzyskać cienkie (nie więcej niż 5 mm) naleśniki).
- Każda boki oleju i lodówki po obu stronach oleju i lodówki na suchej patelni przed tworzeniem grillowanego rumieńca.
Hychiny serwowane są jako oddzielne pelety, ale jako całe ciasto. Smacznego!
0
393
