Lavash - Świeży ciasto, które piecze na patelni i smakuje przypomina biały chleb. Pastry puff, rolki, shawarma, a nawet ciasto napoleonowe są z niego przygotowywane. I możesz po prostu przygotować pyszną pita z serem i grzybami lub używać go jako chleba. Jeśli taka danie dla ciebie jest kutasem i nie masz pojęcia, jak go ugotować w domu, ujawnimy dla ciebie wszystkie tajemnice prawdziwej ormiańskiej lawy dla ciebie.
Jak ugotować Lavash - Podstawowe zasady przygotowania
- Slim Lavash (Armenian) wypiesza bardzo cienką warstwę i wygląda jak płótno papierowe. Jest przygotowywany na świeżym ciasta bez drożdży i basu.
- Lavash jest również pieczony, a w formie ciast, ale drożdże i wszelkie produkty mleczne są wliczone w jego receptury. W tradycyjnym wykonaniu taki Lavash przygotowuje się w Tandary (rodzaj pieca ciepła), ale nowoczesne naczynia kuchenne są pomyślnie użyte.
- Zobowiązanie pysznego pita jest doskonałą mąką. Powinien być najwyższą ocenę i dwa razy przesiany. Jest on zmieszany z wodą (kefir) i solą.
- Świeże ciasto po ugniataniu jest zawsze pozostawione przez 20 minut, aby stało się bardziej elastyczne. Ciasto drożdżowe wytrzymuje przez około godzinę w ciepłym miejscu, aby zwiększyć jego objętość.
- Spójność świeżego ciasta powinna być bardzo gęsta. Ponieważ chleb wypiesza cienką warstwę, musi być walcowana, a to jest możliwe tylko wtedy, gdy ciasto jest fajny. A ciasto drożdżowe jest bardziej miękkie i porowate, aby drożdże mogły wznieść się.
Jak gotować ormiański lavash
W tym celu Pita jest wymagana trzy proste produkty, które są zawsze pod ręką.
Lista składników:
- Mąka - 400 g.
- Sól - 2/3 godziny L.
- Woda (surowica) - 225
Ponadto musisz przygotować mikser z dyszami w postaci spirali.
Kroki przygotowania:
- Zagotuj wodę, rozpuścić w nim sól i pozwól mu trochę ostygnąć (maksymalnie 5 minut).
- Weź głęboką miskę, wlać do niego przednią mąkę i uczynić w nim małym lejkiem.
- Teraz wlać gorącą wodę do ciasta i wymieszaj ciasto za pomocą miksera. Czas trwania ugniatania wynosi 5-7 minut. Następnie odrzuć mikser i kolejne 2 minuty, umieść ciasto rękami.
- Uformuj piłkę z ciasta i zatykać go z foodami. Po 20 minutach gluten pęcznieje, a ciasto stanie się miękki.
- Następnie podziel ciasto na 8 równych części i wyrzuć każdy z cienkiej warstwy.
- Podgrzej patelnię i smażyć pelety po obu stronach.
- Lavash na mokrym ręczniku kuchennym, a na górze również go obejmuje, aby nie oddychać się i złamał.
Jak gotować gruziński lavash
Ten pittaash różni się od ormenijskiej porownej struktury posiłku, lekkiej soli i delikatnego aromatu drożdży.
Lista zakupów:
- Mąka - 0,3 kg.
- Woda - 0,2 litra.
- Drożdże (suche) - 1 łyżeczka.
- Sól i cukier - 1 łyżeczka.
Jak gotować:
- Sierane mąki i suche składniki łączą się i mieszają.
- Zrób pogłębienie w mąki i wlać tam ciepłą wodę (temperatura musi być nie wyższa niż 45 ° C).
- Sprawdź miękkie i nie zbyt lepkie ciasto, zostaw go przez 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- Tworzą małe bułeczki z testu.
- Tworzą ciasto z każdej kolobki.
- Na arkuszu do pieczenia, smarowany olejem, układać ciasta i zrób palec wnękę w środku każdego produktu.
- Podgrzej piekarnik i wysłać tam arkusz do pieczenia. Upiecz Pita do gotowości w 220 ° C.
- Pociągnij lawę z piekarnika i przykryj ręcznik do chłodzenia. Zapobiegnie to wyglądowi gęstej skorupy.
Lavash może stać się doskonałą alternatywą dla chleba, ponadto jego trwałość może osiągnąć do 6 dni. Smacznego!
0
527
