Agar-agar (japońska żelatyna, klej rybny bengalski) jest znany na całym świecie jako substancja o silnych właściwości żelem, napastnik, granulki lub cienkie zapisy pęczniejące w wodzie. Aby znaleźć pochodzenie tak niezwykłej nazwy, zwracamy się do języka malajskiego - oznacza to „glony”, ponieważ Ten produkt jest ekstrahowany z brązowych i czerwonych glonów. Głównie od tych, którzy mieszkają na Oceanie Spokojnym i Morzu Białym.
1
Po raz pierwszy klej ten został zauważony w Japonii i Malezji. Po pierwsze, ta sama galaretka z brązowych glonów została zjedzona na jedzenie. Nieco później zaczęli je odparować, aby uzyskać neutralną substancję, która nie miała koloru i zapachu. Takie jedzenie uznano za niezwykle przydatne, ponieważ zawiera dużą ilość jodu, a także żelaza, zdrowe sole, ważne kwasy. Mianowicie foli, glukoron, pirovo -native. Podczas produkcji agaru glony jest myte i czyszczone, alkaliczne i woda są obróbki za pomocą tandemu. Następnie etapy następują - ekstrakcja, filtracja i hartowanie. Po naciśnięciu masy, wysuszonej i zmiażdżonej.
2
Ze względu na swoje właściwości, utworzenie gęstej galaretki w wodzie, agar-agar, który nie topi się nawet po podgrzewaniu, jest stosowany jako substytut żelatyny w przemyśle spożywczym. Kilka gramów tego proszku pomoże każdemu płynowi stać się żelem. Ale jednocześnie jest całkowicie rozpuszczony tylko w wodzie, która charakteryzuje się wysoką temperaturą - ponad 90 stopni Celsjusza. Jeśli woda jest zimna, agar-agar nie rozpuszcza się. Jest to najwyższy (biały, żółtawy lub szary) i pierwszej klasy (nasycony żółty).
3
Na jego podstawie powstają wszelkiego rodzaju słodycze i słodycze - marmolada, pianki, słodycze do żucia, sufle, musesy, dżem, galaretka, budynie, lody. Agar jest bardzo popularny, ponieważ nie dodaje kalorii do produktu, którego żelatyna nie może się pochwalić. Ponadto, jeśli przesadzisz z agarem, nie poczujesz żadnego niepożądanego smaku. A właściwości żelowania są znacznie lepsze: przewyższa zwykłą żelatynę dziesięć razy, ponieważ zamarza szybciej i nie wymaga dokładnego mieszania.
4
Galaretka wykonana z glonów jest wykorzystywana do celów medycznych. W ogóle nie jest wchłaniane przez ludzkie ciało, przechodząc tranzyt. W tym czasie agar-agar przechwytuje szkodliwą mikroflorę z jelit, stymulując jej perystaltykę i działając jako probiotyk. Substancja oczyszcza wątrobę szkodliwych związków, takich jak nadmiar żółci. Jest również przydatny w zapobieganiu raka piersi, sprawia, że \u200b\u200bjest silne światło, pomaga w hemoroidach. W aptekach leki oparte na agarach są sprzedawane w postaci drageków lub emulsji, które mają niewielki efekt przeczyszczający. Ponieważ agar-agar zawiera dużo jodu, zaleca się dodanie do jedzenia, aby nadrobić niedobór jodu i ustanowić tarczycę.
5
Agar-Agar jest znany ze swoich cudownych właściwości w tak trudnej sprawie, prawdopodobnie znanej każdej kobiecie-walce z nadmierną wagą. Potrawy przygotowane z galaretki nie są źródłem kalorii, ale jednocześnie powodują uczucie sytości i wypełnienia żołądka z powodu zawartości włókien brutto, przyspieszają metabolizm, szybko usunięte z jelit, a także wciągnąć w siebie części tłuszcze żywności. Dlatego podczas utraty wagi agar-agar jest dodawany do zupa-puree, wylewa się z chudym mięsem, deserami owocowymi bez dodawania cukru. Częściowo takie właściwości są przypisywane Bransom, których użycie odczytane w naszym artykule.
Jednak stosując ten cud, nie bądź gorliwy. Lepiej jest wcześniej skonsultować się z lekarzem. Jeśli masz problemy z jelitami, agar-Agar może przynieść pewne niedogodności ze względu na jego właściwości przeczyszczające. Połączenie tej galaretki z niektórymi lekami może powodować reakcję alergiczną, zaczerwienienie skóry. Nie bierz agaru wraz z czekoladą, herbatą, produktami, w tym kwasem śluzowaty, wino i octu owocowego.
0
2540
