Вы обожаете горчицу, но не уверены в качестве магазинного продукта? В таком случае приготовьте эту острую приправу самостоятельно. Существует множество рецептов приготовления горчицы, поэкспериментировав, вы найдете наиболее вкусный рецепт.
1
Домашняя горчица готовится довольно просто. Для этого приобретите горчичный порошок. Добавьте в миску 3 ст. ложки порошка и влейте столовую ложку огуречного рассола. Тщательно перемешайте смесь. Получится что-то похожее на крутое тесто. Влейте в емкость еще пару столовых ложек рассола и перемешайте. Получится смесь, напоминающая сметану. Теперь залейте массу кипятком и дайте постоять несколько минут. Это делается, чтобы удалить горечь. Слейте воду и добавьте немного соли и сахара. Добавьте 1 чайную ложку уксуса и 2 столовых ложки подсолнечного масла. Если хотите, чтобы у готового продукта был характерный аромат, лучше выбирать домашнее масло. Почитатели оливкового масла могут добавить его.
2
Дополнить куриную грудку и сделать ее вкус более насыщенным можно пикантной горчицей. Для ее приготовления смешайте 4 столовых ложек порошка с крахмалом. Его должно быть в 4 раза меньше порошка. Влейте четверть стакана белого сухого вина. Можно заменить его смесью лимонного сока и воды (1:1). Перемешивайте ингредиенты до получения однородной массы. В кашице не должно быть комочков. Оставьте массу на 20 минут, накрыв емкость полотенцем. После этого влейте 2 столовых ложек яблочного (винного) уксуса и 1 столовую ложку сахара. Для придания горчице эластичности влейте немного растительного масла.
3
Хотите придать постной говядине необычного вкуса? Приготовьте французскую горчицу. Для ее приготовления возьмите полтора стакана горчичных семян и растолките их в ступке. Можно использовать кофемолку. Не нужно истирать зерна в порошок, пусть в массе будут крупинки. Вскипятите стакан винного уксуса и залейте им порошок. Оставьте смесь на ночь. После этого добавьте сахар и растительное масло. При желании дополните горчицу любимыми специями. Лучше не использовать черный перец, так как он сделает цвет готового продукта темным. Лучше взять сухие травы.
4
Дижонская горчица – отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, а также к картофелю фри. Для ее приготовления влейте в емкость стакан белого сухого вина и вскипятите его. Накрошите в жидкость немного чеснока, одну репчатую луковицу. Добавьте столовую ложку меда. Смесь должна кипеть 20 минут. Отключите жидкость и остудите ее. Процедите раствор и влейте его в горчичный порошок. Достаточно 50 г порошка. Тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комков. После этого добавьте 20 г томатной пасты и поставьте кастрюлю на огонь. Уварите смесь, пока она не станет эластичной и густой. Добавьте растительное масло. Дайте постоять готовой приправе 2 дня. После этого ее можно употреблять в пищу.
5
Можно приготовить горчицу с имбирем. Для этого вскипятите воду и дайте ей немного остыть. На 100 г порошка понадобится 500 мл воды. Залейте порошок горячей водой и перемешайте до однородной массы. Доливайте воду постепенно, чтобы масса получилась эластичной и однородной. Добавьте столовую ложку меда и немного имбиря, сои и сахара. Не забудьте влить подсолнечное масло.
Рецептов приготовления горчицы очень много. По вкусу она значительно лучше магазинного продукта, а, главное, в ней нет консервантов и красителей.
Поделиться советом:“Как из горчичного порошка сделать горчицу”
“Рецептов приготовления горчицы очень много. По вкусу она значительно лучше магазинного продукта, а, главное, в ней нет консервантов и красителей”. Это утверждение было верным ещё в девяностые годы. А сейчас – уже в сухой горчичный порошок добавляют какой-то консервант. Судите сами. Горчица является хорошим консервантом, пока она сухая. Но стоит её намочить, она быстро портится. Когда в советское время мы покупали горчичный соус в магазине или даже делали его сами из порошка. То этот соус очень быстро портился – 2-3 недели в холодильнике и горчица покрывается плесенью, даже присутствие уксусной эссенции не помогало. Сейчас же – покупаешь готовый соус, на банке не упомянуто, что там есть консервант, но ггорчица стоит месяцами, и ей ничего не делается, только подсыхает сверху. А если попытаться сделать самим из порошка, то получается то же самое – вечный продукт! Похоже, это сговор между производителями. Производители порошка сразу кладут консервант, и тогда производители соуса не пишут, что они его положили, на этикетке, ведь они его не добавляют. Хитро!!!
0
1195
“Рецептов приготовления горчицы очень много. По вкусу она значительно лучше магазинного продукта, а, главное, в ней нет консервантов и красителей”. Это утверждение было верным ещё в девяностые годы. А сейчас – уже в сухой горчичный порошок добавляют какой-то консервант. Судите сами. Горчица является хорошим консервантом, пока она сухая. Но стоит её намочить, она быстро портится. Когда в советское время мы покупали горчичный соус в магазине или даже делали его сами из порошка. То этот соус очень быстро портился – 2-3 недели в холодильнике и горчица покрывается плесенью, даже присутствие уксусной эссенции не помогало. Сейчас же – покупаешь готовый соус, на банке не упомянуто, что там есть консервант, но ггорчица стоит месяцами, и ей ничего не делается, только подсыхает сверху. А если попытаться сделать самим из порошка, то получается то же самое – вечный продукт! Похоже, это сговор между производителями. Производители порошка сразу кладут консервант, и тогда производители соуса не пишут, что они его положили, на этикетке, ведь они его не добавляют. Хитро!!!