კლასიკური ტირამისუ რეცეპტი mascarpone

Taste ტირამისუ ნაცნობია ბევრი შოკოლადი, ნაყინი და ნამცხვრები. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ გემოს ტკბილეული. ეს არის სახელი იტალიური დესერტი საფუძველზე ორცხობილა cookie - Savoyardi. სპეციალური piquancy აძლევს მას კრემი დამატებით ნაღების კრემი maskarpone. თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ტირამისუ სახლში, მაგრამ ორიგინალური გემოთი აუცილებელია მკაცრად ვიცავთ ფორმულირება.

1

ტირამისუ - ზოგადი წესები სამზარეულო

• იტალიური დესერტი საფუძველზე მომზადდა ორი კომპონენტი: კრემი mascarpone და cookies. ბევრი შეიცვალა საცხობი უკვე მზა Savoyardi, მაგრამ გემოვნების tiramis დაკარგულია. იმისათვის, რომ რეალური დესერტი, თქვენ უნდა მოამზადოს საფუძველი საკუთარ თავს.
• შეგროვებული tiramisu ფენებს, როგორც ნებისმიერი სხვა ტორტი. დესერტი არის ჩვეულებრივი წარუდგინოს მაგიდასთან ნაწილი, ასე რომ განთავსდეს დაუყოვნებლივ შევიდა პატარა ფორმები ან საჭმლის. მაგრამ სახლში შეიძლება მომზადებული დაუყოვნებლივ მაღალი ტანკი.
• სპეციალური გემოს ტირამისუ აძლევს გაჟღენთვასთან cookies, რომელიც მზად არის საფუძველზე ყავა და ალკოჰოლის. როგორც წესი, Savoyardi მდებარეობს ქვემოთ და ცენტრში დესერტი. ზემოდან, ისინი დაფარული უამრავი კრემი და კაკაო არიან sprinkled, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი შოკოლადი.
• კრემი მზადდება დამატებით იტალიური ყველის დიდი fat, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს კარაქი. მაგრამ Muscarpone აქვს ნაზი გემო და იძლევა კრემი airiness. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ვანილის ექსტრაქტი.
• Savoyardi აქვს მეორე სახელი, რომელიც Bakers ხშირად იყენებენ - ქალბატონები "თითების. ეს შეიძლება მსახურობდა ცალკე დესერტი.

2

კლასიკური ტირამისუ რეცეპტი - Savoyardi ამის გაკეთება საკუთარ თავს

უნდა bake ნამცხვარი თქვენ არ საჭიროებს სპეციალური კულინარიული უნარები. მთავარი ის არის, სწორი knead ცომი. მისი თანმიმდევრულობა, იგი ჰგავს ორცხობილა.

ტესტი თქვენ უნდა ასეთი ინგრედიენტები:

• პურის ფქვილი - 135 გ;
• ქათამი კვერცხი - 6 ცალი .;
• შაქრის ქვიშა - 115 გ;
• ვანილის ექსტრაქტი - 5 მლ .;
• შაქრის ფხვნილი ფხვნილი.

რეცეპტი kneading ტესტი:

• Ნაბიჯი 1. გაატარეთ ყველა მოსამზადებელი სამუშაოები. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ორჯერ ითხოვს ფქვილი და შენარჩუნება. ცილების გამოეყოს yolks. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცილები არ იყო კვალი yolk წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორცხობილა დაეცემა. ასევე მოამზადოს ფურცლები საცხობი - პერგამენტის მათ. ამავე საკონდიტრო შპრიცი, დააყენა დიდი nozzle.
• ნაბიჯი 2. ცალკე კონტეინერში, ჩვენ ხტომა yolks ერთად ვანილის ექსტრაქტი. ნარევი უნდა შეიძინოს გლუვი ელფერით და აქვს სქელი თანმიმდევრულობა. ამოცნობა მისი მხრიდან.
• ნაბიჯი 3. Squelts Cool, დაუმატეთ შაქარი და ოფლი მაღალ სიჩქარეებზე ადრე ფორმირების თეთრი მწვერვალები (ნარევი უნდა ჰქონდეს მკვრივი კონსისტენციის).

• ნაბიჯი 4. ჩაასხით yolks ცილები და აურიეთ მათ სილიკონის spatula. ამავე დროს, ცდილობენ მოძრაობები საწყისი ბოლოში up, რითაც neatly აღვივებს ცომი.

• ნაბიჯი 5. მცირე ნაწილი, დაუმატეთ ფქვილი და ავურიოთ ცომი სწრაფად. როდესაც თქვენ დაამატოთ ეს სრული, შენელდება ნარევი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.

• ნაბიჯი 6. მოათავსეთ ცომი შევიდა საკონდიტრო ტომარა და შესუსტებას გრძელი ზოლები ეს პერგამენტზე. ყველა მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტები თქვენ უნდა მიიღოს 50 ც. cookies.

• ნაბიჯი 7. ჩაასხით სქელი ფენით შაქრის ფხვნილი ნედლეული ცომი და მოდით დავდგეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. მაშინ sprink ცომი ფხვნილი ერთხელ.

• ნაბიჯი 8. Bake cookies ადრე ფორმირების ოქროს ქერქი. თქვენ უნდა 11-15 წუთის დამოკიდებულია სისქე ტესტი.

3

კლასიკური ტირამისუ რეცეპტი - კრემი

Mascarpone დაფუძნებული კრემი მზადდება ტირამისუ ასეთი პოპულარული. არსებობს რამდენიმე ვარიაციები მისი მომზადება, მაგრამ სანამ ექსპერიმენტებს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ტრადიციული ვერსია.

კრემი, მიიღოს ამ პროდუქტების:

• maskarpone ყველი - 900 გ;
• მცირე კვერცხი - 8 ცალი .;
• შაქარი - 1.5 tbsp .;
• უცხიმო კრემი - 1 tbsp .;
• ვანილი - ½ CHL

მიმდევრობის:

• Ნაბიჯი 1. ღრმა ტანკები, მიიღოს კვერცხი და შაქარი ერთად მიქსერის.

• თქვენ უნდა აქვს მკვრივი ნარევი გაუმჭვირვალე ფერის ერთად ყოფნა საჰაერო ბუშტები.

• ნაბიჯი 2. რჩეულებში ყველის ერთად ვანილის კვერცხის ნარევი და სცემეს მას ყურადღებით.

• შედეგად, კრემი უნდა ჰქონდეს ამ ტიპის.

• ნაბიჯი 3. ცალკე მოვხარშოთ კრემი სქელი თანმიმდევრულობა.

• მოათავსეთ მათ კრემი და აურიეთ სილიკონის spatula. არ გამოიყენოთ ბლენდერში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი შემოდგომაზე. კრემი მზად არის.

4

კლასიკური ტირამისუ რეცეპტი - დესერტი საპროცესო

აუცილებელია შეაგროვოს დესერტი ფენების, მაგრამ სანამ ეს, cookies უნდა იყოს კარგად გაჟღენთილი ყავა სპირტის დამატებით. ამისათვის, Weld ძლიერი ყავა, მაგარი, დაამატოთ კონიაკი ან ლიქიორი. ქვედა Savoyardi შევიდა რამდენიმე წამში.

მოათავსეთ პირველი ფენის cookies დიდი ფორმა.

ყველაზე მათგანი ვრცელდება ნახევარი კრემი ისე, რომ მას იგივე სისქის მასშტაბით ფორმა.

შემდეგ კიდევ ერთხელ შესანახი cookies, მოდით სიმღერა ყავა და დააყენა კრემი.

დარჩენილი კრემი ნაცხის Savoyardi და scatter.

ყველაზე ჩადება ნახაზი ერთად ჩანგალი და sprinkle კაკაოს კრემის.

განათავსეთ tiramisu cool 2 საათის განმავლობაში.

5

კლასიკური ტირამისუ რეცეპტი - Capture Secrets

• როდესაც სამზარეულო კრემისფერი, ფოკუსირება კვერცხები. მას შემდეგ, რაც ისინი თერმულად დამუშავებული, მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. რათა შეამციროს bidity კრემი, დაუმატეთ ნაღები ან იოგურტი ის გარეშე დანამატებით.
• იყიდება whipping meringues (ცილები შაქარი), გამოიყენოთ იდეალურად სუფთა თასი. ეს ასევე ვრცელდება bunch on ბლენდერში.
• იმისათვის, რომ მივაღწიოთ ფოროვანი სტრუქტურა cookies, აუცილებელია სცემეს ცილა ცალკე yolks. ამავე დროს, ცილები უნდა იყოს გაცივებული. მე ყურადღებით ითხოვენ ფქვილი, ასე რომ გამდიდრების ჰაერში.
• ცომი უნდა იყოს სქელი და შენარჩუნება ფორმა, როდესაც საცხობი და cookies თავად აქვს იგივე ზომის. ამისათვის, გამოიყენოთ საკონდიტრო ტომარა და ნელა შესუსტებას ცომი პერგამენტზე.
• თქვენ ადვილად ამოიღონ Savoyardi ეხლა ფოთოლი bagging, თუ ეს წინასწარ grease ეს თხელი ფენით კარაქი და sprinkle ერთად ფქვილი.
• თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ორცხობილა მიღების tiramisu, მაშინ თქვენ უნდა მიიღოს ტკბილი ქერქი თავის ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც Savoyardi მზად არის, მიიღოს მათ ღუმელი და sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი. შემდეგ დააყენოს უკან 2-3 წუთის განმავლობაში.
• კონიაკი და გაჯერების ლიქიორით შეიძლება შეიცვალოს არსი - გემო და არომატი იგივე დარჩება, მაგრამ არ იქნება ალკოჰოლის დესერტი. Cocoa ასევე არ შეიძლება იყოს გამოყენებული. იმის ნაცვლად, რომ ფხვნილები tiramisu, გამოყენება ყავა, შოკოლადი, დაფქული თხილი და კიდევ დარიჩინი.
• არ არსებობს ცალსახა აზრი გამოყენება შაქრის სახით მარცვალი ან ფხვნილი. მაგრამ შაქრის ფხვნილი წვავს სწრაფად, და, შესაბამისად, თქვენ დატოვებს ნაკლები დრო whipping კრემი. გარდა ამისა, კრემი უფრო მაღლა. მაგრამ თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეცვლის შაქრის ფხვნილი, თქვენ სწორად გამოთვლა წონა. ეს ინგრედიენტები ერთი ჭიქა აქვს სხვადასხვა ტომი.