Maisonist მთავარი რეცეპტი კლასიკური

მაიონეზი სოუსი შეიძლება spicing ნებისმიერი კერძი. მაიონეზი არის კლასიკური ერთი სალათებს. ხელნაკეთი მაიონეზი აქვს ორიგინალური გემო და არ შეიცავს მავნე კონსერვანტებს, როგორც shoplifter ვარიანტის შესახებ. სახლში, შეგიძლიათ საზ იგი რამდენიმე გზა. მაგრამ მიიღოს ერთიანი თანმიმდევრულობა და ბალანსი სანელებლები აუცილებელია მკაცრად ვიცავთ მითითებული ფორმულირება, ისევე, როგორც მკაცრად დაიცვას სამზარეულოს ინსტრუქციები.

1
მაიონეზი ხელნაკეთი კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული მაიონეზი საფუძველზე მომზადდა კვერცხი და მცენარეული ზეთი. მომზადების 200 მლ. მზა პროდუქტი, თქვენ უნდა ამ ინგრედიენტები:

დახვეწილი ზეითუნის ზეთი - 1 ქ.;
ქათამი კვერცხი - 2 ცალი.;
მზა მდოგვი - 1 tsp.;.
შაქარი და მარილი -. მიერ ½ tsp.;
ლიმონის წვენი - 1 tbsp. ლ.

რჩევა. ინგრედიენტები სანამ შერევით უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ნავთობი არის საუკეთესო მიიღოს ზეთისხილის, როგორც მზესუმზირის ვერ კომბინირდება გემოვნებით მრავალი პროდუქცია. ქათმის კვერცხი უნდა იყოს ახალი. შიდა კვერცხის გული ნათელი. თუ იგი გამოიყენება მომზადება მაიონეზი, სოუსი გახდება ლამაზი ჩრდილში.

რეცეპტი:

მაიონეზი შეიძლება მოხარშული ჩვეულებრივი whisk. როდესაც შერევას ინგრედიენტები ბლენდერში, perevzbitym სოუსი არის მიღებული, თუმცა, იგი მხოლოდ დაბალი სიჩქარე.
მომზადება დიდი ტევადობის ცემაში პროდუქცია.
ცალკე yolks საწყისი თეთრების და განაახლეთ მათ კონტეინერი. ისინი დაამატოთ მარილი, შაქარი და მდოგვი.
Lemon სარეცხი, განახევრდა და შესუსტებას წვენი ნარევი. გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა წვენი, რადგან ის სწრაფად ქრება.
Whisk აურიეთ ინგრედიენტები კარგად.

როცა ნარევი ხდება ერთგვაროვანი თხელი ნაკადი ან დაამატეთ ზეთი მცირე ნაწილი. მაგრამ არ მთავრდება ცემა.

ამ ეტაპზე არ უნდა გამოიქცევიან. ყურადღებით დაიცვას სახელმწიფო yolks. როდესაც პირველი ნაწილი ზეთი მთლიანად შეიწოვება შევიდა yolk, მხოლოდ ამის შემდეგ დაემატოს შემდეგი ნაწილი. ამავე დროს, ნარევი დაიწყება შეიძინოს მაიონეზი ის თანმიმდევრულობა. ნუ stop უშლის სოლი.

როდესაც თქვენ გამოყოფს ყველა ზეთი, ცემა მაიონეზი საფუძვლიანად და ცდილობენ. თუ თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები.

ხელნაკეთი მაიონეზი შეიძლება ინახება მაცივარში მას შემდეგ, რაც სამზარეულო არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, მოამზადოს მკაცრად განსაზღვრული ნაწილი. უმჯობესია საზ ახალი სოუსი, ვიდრე გააფუჭებს გემოს კერძები დაკარგული პროდუქტი. განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ემზადება 5-7 წუთი.

2
მაიონეზი მთავარი რეცეპტი გარეშე Eggs

მათთვის, ვისაც ეშინია გამოიყენოს უმი კვერცხი საკვები, არ არის რეცეპტი მაიონეზი სოუსი მათ გარეშე. საფუძველზე ასეთი მაიონეზი იქნება რძე სუფთა ზეთი.

რეცეპტი თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

თბილი რძე - 70 მლ .;
ზეითუნის ზეთი - 0,5 სტადიის .;
მდოგვი ლიმონის წვენი - 2 სთ .;
მარილი - ½ tsp.

პროგრესი:

წყარო ყველა საჭირო ინგრედიენტები და დატოვოს მაგიდაზე. მომზადება გაბრწყინებული კონტეინერი. როდესაც პროდუქციის მისაღებად იგივე ტემპერატურა, გაგრძელება მომზადება მაიონეზი. პირველი დაასხით რძე.

დაამატეთ ზეთი ზემოდან. გამოიყენეთ მხოლოდ რაფინირებული მცენარეული ზეთი, მას შემდეგ, რაც არასამთავრობო სუფთა პროდუქტი აქვს სპეციფიკური გემო.

მოცემული ანალიზის დახმარებით ბლენდერში აურიეთ ნარევი კარგად. რამდენიმე წამის შემდეგ, მასობრივი დაიწყება სქელი.

როცა ნარევი იძენს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობა და ხდება სქელი, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები.

პირველი, დაასხით მარილი, შემდეგ დააყენა მდოგვი. აურიეთ მაიონეზი. ბოლო, მაგრამ, დაასხით ლიმონის წვენი. რძე არ დასრულდება, ამავე დროს, როგორც ცილის უკვე უკავშირდება ზეთი.

მაშინ მხოლოდ ერთი კოვზი ან კოვზი შერევით ინგრედიენტები. Blender გახდის ბევრი ძალიან ხშირი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი ნივრით ან ნებისმიერი სხვა სანელებლები მზა სოუსი.

3
Maisonist სახლში მჭლე რეცეპტი

ზოგიერთი კერძები, მჭლე refueling საჭიროა, რომ არ შეიცავს რეცეპტი კვერცხი და რძის პროდუქტები. ასეთი მაიონეზი საფუძველზე მომზადდა ფქვილი. ეს შეიძლება იყოს ვინმე და არა მხოლოდ ხორბალი.

ასეთი ინგრედიენტების მომზადება:

დაბრუნება კლასის ფქვილი - 1 tbsp. (200 გრ.);
თბილი წყალი - 600 მლ .;
სუფთა მცენარეული ზეთი - 8 tbsp. l.;
ახალი ლიმონის წვენი და მდოგვი - 3 tbsp. l.;
შაქრის მარილი - 2 tbsp. ლ.

რეცეპტი:

მე ვთხოვ ფქვილი, დაასხით შევიდა კონტეინერი.
პირველ რიგში, დასალაგებლად იგი მცირე რაოდენობით წყალი. ასე რომ თქვენ თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის ნარევი.
შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი დანარჩენი და შეურიეთ დეტალურად.
განათავსეთ ცეცხლი და მოუტანს boil, მუდმივად აღვივებს ნარევი.

ცალკე აურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი თეთრი.
მცირე ნაწილი დაამატეთ გაცივებული ფქვილის ნარევი სანელებლებს და შემდეგ ბლენდერს სცემეს.

სანელებლები და მარილი შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნება.
როდესაც მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი მაიონეზი სოუსით მზად არის.

4
Maisonist ხელნაკეთი რეცეპტი არაჟანი

თუ გნებავთ ნაღების გემოვნების სოუსით, მაშინ მოამზადეთ ეს არაჟანი არაჟანი. მაიონეზი, აირჩიოს იგი დიდი ცხიმი მასობრივი მისაღებად სქელი.

რეცეპტის შემადგენლობა:

ცხიმოვანი არაჟანი - 1 სტადიის;
ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. l.;
ნარევი წიწაკა და ტურმერი - 1 სთ;
ვარდისფერი მარილი - 2 გრ.;
დარჩენილი სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

არაჟანი შოკი შეფუთვა ღრმა ფირფიტაში, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ კარგად. Pepper Peas არის საუკეთესო გამოკითხული ადრე დასძინა მას სოუსით. ასე არომატი და გემო მიიღება უფრო გაჯერებული.

Turmeric გახდის სოუსით, რომ ჰგავს ფერი მაიონეზი, და ვარდისფერი მარილი მისცემს ნარევი კვერცხი არომატით. მას შემდეგ, რაც თითოეული დამატებით სანელებლები საფუძვლიანად შესუსტებას არაჟანი.