როგორ საზ hitch?

Hychini არის ეროვნული კერძი Karachay-Balkar და Nogai სამზარეულოთი. სურნელოვანი გრანულების არის ძალიან გემრიელი, satisted და აქვს საკუთარი თვისებები სამზარეულო. ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მომზადება ამ დელიკატესი კავკასიური სამზარეულო მოცემულია ქვემოთ.

1

Hycina ხაჭო და მწვანილი

მოამზადოს tortilla, თქვენ უნდა:

• ერთი ჭიქა კეფირი (250 მლ) ან Ayran. ეს უკანასკნელი სასურველია.
• 2-2,5 ჭიქა ფქვილი.
• 0.5 ppm Მარილი.

იყიდება შევსების უნდა:

• 250-300 გრ ყველი და feta.
• 2 სხივი ახალი მწვანე - სხივი ოხრახუში და კამა.

შეზეთვა მარცვლები, სანამ ცხელი მოამზადოს 100 გრ კარაქი.

1. სატანკო kneading ტესტი, დაასხით არაჟანი რძის სასმელი, მარილი, და შემდეგ თანდათან შევა ფქვილი (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ Sift ეს). პირველი, შემადგენლობა უნდა იყოს შერეული whisk, შემდეგ - ხელში. იმ შემთხვევაში, თუ მარილიანი ყველი გამოიყენება შევსება, ცომი მარილი თქვენ არ შეგიძლიათ.

2. თქვენ kneading ცომი, "შინ" იგი. ამისათვის, მიღებული მასა უნდა მოხვდა (სროლა) შესახებ მაგიდასთან. ასე რომ, ცომი უფრო პლასტიკური და დამყოლი.

3. საკერავი ცომი განზე (15 წუთი) და მოამზადოს შიგთავსით. Wash მწვანეთა საფუძვლიანად. წვრილად დაჭრილი სუფთა სხივების ოხრახუში და კამა. წვრილად crumble ყველი და დააკავშირებს მას მწვანილი.

4. გაზიარება ცომი რამდენიმე ცალი (6-8) დაახლოებით იგივე ზომის. ფორმა თითოეული ბურთი და ოდნავ დააჭირეთ ეს თქვენი მხრივ. დარჩით ცენტრში pellet შევსება. შემდეგი, ტორტი რთული, შეგროვება ცომი მეტი შიგთავსით.

5. Prinush სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი და განათავსებს პირველი "ბურთი" მასზე. ვიწყებთ ფრთხილად და ნელა დააჭირეთ მას მისი პალმის, ცდილობს გადაქცევას ბინა ბლინი სისქე 3-4 მმ.

6. Melt ნაღების ზეთი (მაგალითად, მიკროტალღოვანი) და საფუძვლიანად გამოღვიძების მათ ორივე მხარეს ჩავარდნა.

7. ადგილი რა ცხელი და მშრალი (!) Flash. Fry ტორტი შემდეგნაირად საშუალო სითბოს, ცდილობს არ ვიგებ ძალიან ბევრი.

თუ სასურველი, ჩაყრის შეიძლება დივერსიფიცირებული დამატებით ყველის ერთად მოხარშული კარტოფილი. Bryns და კარტოფილი იმყოფებიან თანაბარ ნაწილად. დასრულებული shychins ჩამოყაროს stacker ფირფიტა. როდესაც ბოლო ბლინი მზად არის, მთელ hill კილიტა და პირსახოცი, მისცეს კერძი დგომა ცოტა.

2

Hycina ხორცი და მწვანილი

ინგრედიენტები სამზარეულო ტესტი

• 2-3 ჭიქა ფქვილი.
• 400 მლ Ayrana ან Prostokvashi.
• Მარილი.

პროდუქცია შევსება:

• 0.5 კგ minced.
• Green bow bunch.
• 50 გ kinse და პიტნა.
• მარილი და დაფქული წიწაკა - by pinch.

სამზარეულო:

1. მომზადება მარცვლები იწყება kneading ტესტი. ამისათვის, ერთ კონტეინერში დაკავშირება sifted ფქვილი, pinch მარილი და procreel. ცომი უნდა იყოს რბილი, პლასტიკური, არ გამოიქცევიან და ჯოხი ხელში.
2. მომზადება შევსება, აუცილებელია სარეცხი და წვრილად წართმევას მწვანე ხახვი, პიტნა და ქინძი. შემდეგი, დაკავშირება ერთ კონტეინერში ხორცის minced ხორცი, დაჭრილი სანელებლები, მარილი და პილპილი.
3. მზა ცომი უნდა დაყოფილია 6 ნაწილად, თითოეული რომელიც შემდეგ გააფართოვოს მეტი მიიღოს მცირე ნალექი. ცენტრში ტორტი ჩამოყალიბებულია შევსების. კიდეები მარცვლები დაკავშირება ისე, რომ მზა ტორტი საფასური ფორმის დაადასტურა.
4. მიღებული ბურთები ყურადღებით kneading, დაჭერით მასა პალმის. შედეგად, თხელი (არაუმეტეს 5 მმ სისქის) ბლინები უნდა იყოს მიღებული.
5. ყოველ მხარეს ნავთობისა და მაცივარი ორივე მხარეს ნავთობისა და მაცივარი მშრალ პან სანამ ფორმირების შემწვარი blush.

Hychins ემსახურება არა ცალკეულ მარცვლები, არამედ როგორც მთელი ტორტი. Გემრიელად მიირთვით!