როგორ საზ pitas სახლში

Lavash - Fresh ცომი, რომელიც bakes in პან და გემოვნების ჰგავს თეთრი პური. Puff pastries, რულონები, shawarma და კიდევ ნაპოლეონის ტორტი მზადდება მას. და თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოს გემრიელი Pita ყველით და სოკოთი ან გამოიყენოთ იგი როგორც პური. თუ ასეთი კერძი თქვენთვის არის dick და თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ მას სახლში, ჩვენ გამოვლენა ყველა საიდუმლოებას რეალური სომხური Lava თქვენთვის.

1
როგორ საზ lavash - ძირითადი მომზადების პრინციპები

Slim Lavash (სომხური) bakes ძალიან თხელი ფენა და ჰგავს ქაღალდის ტილო. იგი მზად არის ახალი ცომი გარეშე საფუარი და ბასი.
Lavash ასევე გამომცხვარი და ნამცხვრების სახით, მაგრამ საფუარი და ნებისმიერი რძის პროდუქტების შედის მისი რეცეპტი. ტრადიციულ აღსრულებაში, ასეთი lavash ემზადება Tandara (სახის სითბოს ღუმელი), მაგრამ თანამედროვე სამზარეულო ჭურჭელი წარმატებით გამოიყენება ნაცვლად.
დელიკატური Pita დაპირება არის შესანიშნავი ფქვილი. ეს უნდა იყოს უმაღლესი კლასის და ორჯერ sifted. ეს არის წინასწარ შერეული წყლით (კეფირი) და მარილი.
ახალი ცომი შემდეგ kneading ყოველთვის დარჩა 20 წუთი ისე, რომ ეს ხდება უფრო ელასტიური. საფუარი ცომი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში თბილი ადგილია თავისი მოცულობის გაზრდისთვის.
სუფთა ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ძალიან მკვრივი. მას შემდეგ, რაც პური bakes თხელი ფენა, ეს უნდა იყოს შემოვიდა, და ეს შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცომი არის მაგარი. და საფუარი ცომი მზადდება რბილი და ფოროვანი, ისე, რომ საფუარი შეიძლება გაიზარდოს.

2
როგორ საზ სომხური lavash

ამისათვის Pita საჭიროა სამი მარტივი პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის ხელთ.

შემადგენლობის ჩამონათვალი:

ფქვილი - 400 გ.
მარილი - 2/3 სთ. ლ
წყალი (შრატი) - 225

გარდა ამისა, თქვენ უნდა მოამზადოს მიქსერის ერთად nozzles სახით spiral.

მომზადება ნაბიჯები:

Boil წყალი, დაითხოვოს მარილი მასში და მოდით ეს cool ქვემოთ პატარა (მაქსიმუმ 5 წუთი).
მიიღეთ ღრმა თასი, დაასხით წინასწარ sifted ფქვილი მას და მიიღოს პატარა funnel მასში.
ახლა დაასხით ცხელი წყალი შევიდა ცომი და ავურიოთ ცომი გამოყენებით mixer. ხანგრძლივობა kneading არის 5-7 წუთის განმავლობაში. მაშინ გადადება მიქსერის და კიდევ 2 წუთის, მოათავსეთ ცომი თქვენი ხელები.
ფორმა ბურთი ცომი და გაჭედოს იგი კვების ფილმი. 20-ე წუთზე, წებოვანა იქნება swell და ცომი გახდება რბილი.
შემდეგი, დაიყოს ცომი შევიდა 8 თანაბარ ნაწილად და გააფართოვოს თითოეული მათგანი თხელი ფენით.
სითბოს frying პან და ფრაის მარცვლები ორივე მხარეს.
ლავაში სველი სამზარეულოს პირსახოცი, და თავზე ის ასევე მოიცავს ისე, რომ არ ვსუნთქავ და გატეხა.

3
როგორ საზ ქართული ლავაში

ეს pitaash განსხვავდება სომხური ფოროვანი კვება სტრუქტურა, მსუბუქი უმარილო იქმნეს და ნაზი არომატი საფუარი.

სასურსათო სია:

ფქვილი - 0,3 კგ.
წყალი - 0.2 ლ.
საფუარი (მშრალი) - 1 tsp.
მარილი და შაქარი - 1 tsp.

როგორ საზ:

Sierted ფქვილი და მშრალი ინგრედიენტები Connect და ავურიოთ.
გააკეთეთ გაღრმავების ფქვილი და დაასხით თბილი წყალი არსებობს (ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს 45 ° C).
შეამოწმეთ რბილი და არ არის ძალიან წებოვანი ცომი, დატოვონ ეს 1 საათი თბილ ადგილას.
ქმნიან პატარა buns ტესტი.
ფორმა ტორტი თითოეული kolobka.
საცხობი ფურცელი, lubricated ზეთით, ქმნის out ნამცხვრები და თითი არდადეგების შუა თითოეული პროდუქტი.
გათბობის ღუმელი, და გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი არსებობს. Bake pita მზადყოფნა 220 ° C.
გაიგეთ lava ღუმელი და დაფარავს პირსახოცი გაგრილების. ეს ხელს შეუშლის გამოჩენა მკვრივი ქერქი.