როგორ საზ risotto სახლში

იტალიური კერძი - risotto ცნობილია მთელს მსოფლიოში. ყველას არ მოახერხა საზ იგი პირველად სახლში. იტალიელმა საოცრად ეხება არჩევანი ინგრედიენტები მათი კერძები. Risotto არ არის გამონაკლისი. იგი მზად არის სოკო, ზღვის პროდუქტები, ლეღვი, ტრიუფელი, და ა.შ. ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ კლასიკური risotto სახლში?

1
როგორ საზ risotto სახლში - ინგრედიენტები

შემადგენლობა 4 ადამიანი:

1 ლიტრი ბულიონი;
100 გ თეთრი მშრალი ღვინო;
320 გ ბრინჯის ჯიშები Carnaroli / Arborio;
60 გ გახეხილი პარმეზანს ყველის;
60 გრ კარაქი;
50 გ ხახვი;
მარილი;
წიწაკა.

2
როგორ საზ risotto სახლში - ბულიონი

რა თქმა უნდა მოამზადოს ბულიონი წინასწარ. იტალიელები ახლა არ გაართულებს მათი ცხოვრება და შეიძინოთ მზა ბულიონები მაღაზიაში ან გამოყენება წვნიანი კუბურები. იმ ოჯახებში, სადაც ტრადიციები შემდეგ, ქალებს დუღილის ხორცი ან ბოსტნეული: ნიახური, სტაფილო, ხახვი.

3
როგორ საზ risotto სახლში - მომზადება ეტაპები

სუფთა ხახვი და მოჭრილი მას კუბურები (არ არის ძალიან მცირე), როგორც ხახვი უნდა გამართავს out და არ დაწვა დროს ბრინჯი გამოწვა. პარალელურად, იმატებს წინასწარ მომზადებული ბულიონი. არავითარ შემთხვევაში არ ბრინჯის შეუძლებელია დაამატოთ ცივი ბულიონი ისე, რომ არ შეუშალოს სამზარეულო პროცესში.
მიიღეთ ღრმა saucepan / frying პან, დნება 15 გრ კარაქი და იმისათვის, ხახვი შევიდა.
შემდეგ დავამატოთ Carnaroli / Arborio რაისმა და ფრაის ეს მშვილდი 2-3 წუთი, მუდმივად აღვივებს ხის spatula.
დამატება ღვინო რაისმა და ხახვი.

თანდათანობით დაიწყებს შესვლის ცხელი ბულიონი ბრინჯი. მუდმივად შეუფერხებლად აურიეთ ინგრედიენტები ერთად ხის შოველ ისე, რომ არ შეუშალოს სტრუქტურა მარცვალი.
დუღილის დროს ბრინჯი მითითებულია შეფუთვაზე. როგორც კი rhizitto მზად არის, ამოიღონ იგი ცეცხლი და დავამატოთ დარჩენილი 15 გრ კარაქი.
დღეს ძალიან ბოლოს, დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მიირთვით Risotto ცხელი და არასოდეს დატოვონ მეორე დღეს (არ მოშუშებისა).
პარალელურად Risotto ცალკე Soda ღრმა პარმეზანს თასი. იტალიელები კვებაზე დაიწყებოდნენ Risotto- ს.

4
როგორ საზ risotto სახლში - არხი

თუ გსურთ გაოცება თქვენი სტუმრები, მაშინ ემსახურება Risotto ლამაზად. სურვილისამებრ ყიდვა რკინის ბეჭდები, როგორიცაა მზარეულები. მიიღეთ ღრმა პატარა თასი და ზეთისხილის ზეთი. მარცხი მჭიდრო. პროცედურა ჰგავს თამაშს სავარჯიშოში. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი ეხება ფირფიტები, ამოიღონ თასი. ჩაასხით Risotto ერთად ზეითუნის ზეთი და sprinkle ერთად პარმეზანს.

სამზარეულო Risotto არ იღებს ბევრი დრო და ძალა. მთავარია მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების შერჩევა (ღვინო, ბრინჯი, ზეითუნის ზეთი, პარმეზანი) და ზოგიერთი მოთმინება.