როგორ საზ სასწაული?

სასწაული არის დაღესტანში კერძი, და დაღესტნის სამზარეულო ცნობილია ის ფაქტი, რომ მინიმალური კომპლექტი პროდუქცია შეგიძლიათ შექმნათ მრავალფეროვანი და გემრიელი საკვები. სასწაული შემწვარი frying პან ან ღუმელში გარეშე ზეთი, ნამცხვარი, ერთად ჩაყრა შუა. ჩვენ ვისწავლოთ საზ სასწაული.

1

ცომი რომ სასწაული, და სამზარეულო სასწაული შევსება

მომზადება კლასიკური სასწაული, ვარიანტი 1:

• 500 გ ფქვილი
• pinch მარილი
• დაახლოებით 1 ჭიქა წყალი

მზადება სასწაული:

1. იმ sifted ფქვილი, გაღრმავების, სარჩელი მარილი, დავასხათ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, და ჩვენ knead სქელი, როგორც dumplings, ცომი. არ არის გამორიცხული, რომ წყლის საჭირო იქნება მეტი ან ნაკლები, დამოკიდებულია ფქვილი.
2. თასი ერთად ცომი უნდა მივუთითოთ მხარეს, მოიცავს ერთად სამზარეულოს პირსახოცი 15-30 წუთი.
3. ცომის გათიშე შევიდა პატარა ნაჭრები, როგორც chebureks.
4. ცალი ცომი მოძრავი შევიდა თხელი წრე, ერთი ნახევარი ცომი ნაცხის შევსების, ფარავს მეორე ნახევარში ტესტი, მჭიდროდ დაეყრდნოს კიდეები.
5. ღუმელები თავზე ღუმელი კარგად ცხარე პან გარეშე ზეთი, პირველი ერთ მხარეს და შემდეგ სხვა.
6. Hot pellet lubricate ერთად ჩაშალა ან ჩვეულებრივი ნაღების ზეთი. როგორც სასწაული კეთდება, ჩვენ slide და დაფაროს იგი, რათა გადავარჩინოთ სითბო.

მომზადება კლასიკური სასწაული, ვარიანტი 2:

• 3 ჭიქა ფქვილი
• pinch მარილი
• დაახლოებით 1 ჭიქა წყალი
• 2 კვერცხი

მზადება სასწაული:

1. ფქვილი ჩვენ გაღრმავების, დავამატოთ მარილი და კვერცხი, აურიეთ ჩანგალი.
2. დანამატის ასიგნებების მხარეს და ცომი თქვენი ხელები და დასძინა, წყლის პატარა სანამ გამოდის, მკვრივი ცომი.
3. დაფარავს ცომი 15-30 წუთი და შემდეგ პერსონალის pellet ჩაყრა პან.

მომზადება დარგუული cud.

იყიდება ცომი:

• 1 კგ ფქვილი
• 0.5 ლ თბილი რძე
• 200 გრ დარბილებული კარაქი
• 25 გ მშრალი ან 50 გ ახალი საფუარი
• 1 tsp. Sahara
• 0.5 სთ. L. სოლოლი.

შევსების:

• 0.5 კგ უმი კარტოფილი
• 0.5 კგ ხორცი (ცხვრის)
• 0.5 ჭიქა წყალი ან ბულიონი
• 100 გრ Kurdnya Fat
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• იყიდება შეზეთვა ტორტი 1 yolk

მზადება სასწაული:

1. ფქვილი უნდა sifted თასი, ვაკეთებთ შუა არდადეგების, და აურიეთ მცირე რაოდენობით რძე, საფუარი და შაქარი.
2. როდესაც მასა საფუარი იზრდება, ფქვილი ნაღების ზეთი, დავამატოთ მარილი და დანარჩენი რძე. შეურიეთ სქელი ცომი.
3. ცომი, რომელიც მოიცავს ფილმი და ამით მაცივარში 1-2 საათით, აიღოს ცივი როდესაც იზრდება პატარა.
4. ამ თანხის ცომი, 2 პატარა ტორტი ან 1 დიდი.
5. დიდი Cake ცომის Dolim on 2 ნაწილად. Roll მეტი 1 ნაწილი ტესტი, ჩვენ გადაიტანეთ ისინი დიდი ფორმა.
6. მოხატული კარტოფილი დაჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები, მარილი და pepperm, ქმნის out ცომი.
7. ხორცი და ქონი წვრილად rubbim დანა, დაუმატეთ მარილი, პილპილი. წამოაყენონ გარეთ კარტოფილი.
8. Roll მეტი 2 ნაწილი ტესტი, მოიცავს ჩაყრა, კიდეები შეცვალა. თავზე გამოცდა, ჩვენ მრგვალი ხვრელი გაივლის ორთქლი.
9. გათბობის ღუმელი to 220ᵒc, დააყენა ღუმელი. 15-20 წუთის შემდეგ ხვრელი ტორტი, სადაც ორთქლის გამოდის, ჩვენ დაასხით ბულიონი (შეგიძლიათ წყალი), ასე რომ ტორტს არ იქნება ძალიან მსუქანი და კარტოფილი აღიქვას მთელი სითხე.
10. ჩვენ ვაგრძელებთ ღუმელის on დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. 10-ე წუთზე ბოლომდე საცხობი, ჩვენ შეზეთვა სასწაული ქათმის გული წყალი.
11. ჩვენ აიღოს სასწაული ღუმელი, შეზეთვა ნაღების ზეთი, შვებულება 5 წუთი, და შეიძლება მსახურობდა მაგიდაზე.

2

რა ბრენდის მიიღოს სასწაული?

სასწაული შეიძლება მომზადებული მთელი წლის განმავლობაში, სხვადასხვა ფითხები, და ყოველ ჯერზე იქნება ახალი pie.

Spring ბევრი მწვანილი გამოიყენება კავკასიური სამზარეულოს. ეს შეიძლება იყოს შევსების ტორტი. ეს არის მწვანე ხახვი, ჭინჭრის, ჭარხლის დაპყრობა, შეჩერდა (სახის გამწვანების იზრდება Caucasus). შევსება, სხვადასხვა მწვანილი ან ერთი სახელი მწვანე მწვანილი წვრილად დაჭრილი, for juiciness, დავუმატებთ ზოგიერთი ხაჭო ან არაჟანი, მარილი წიწაკა.

Summer Pellet შეიძლება გამომცხვარი ყველი, ბოსტნეული, ხაჭო. იყიდება შევსების, ჩვენ კარტოფილი მოხარშული ხილ, დაამატოთ ყველი გახეხილი წლის grater და წვერი დანა საკვები სოდა (ასე ყველის შიგთავსით უკეთესი მდნარი და იქნება უფრო დაზიანების). -თვის dargini სასწაული Raw კარტოფილი, დაჭრილი თხელი ფირფიტები პატარა ცალი ხორცი მიღებული. ისინი bake in ღუმელში.

Შემოდგომაზე შესანიშნავი შევსების სასწაული შეიძლება იყოს გოგრა, დაღესტანში დიასახლისი ხშირად იყენებენ მას სხვადასხვა კერძები. გოგრა შევსების, ჩვენ რუბლს შეადგენს grater, დავუმატებთ Walken კაკალი, შებრაწული ხახვი, მარილი, დაფქული წიწაკა და nutmeg.

ზამთარი საკვები უნდა იყოს nutritious და მსახურობდა ხორცი (ცხვრის, საქონლის ხორცი, ზოგჯერ ქათმის), ფაფა ხორცი, ქათამი ნიგვზით ან ქათამი ლობიო. იყიდება შევსების ხორცის ცარცით ხორცის grinder, დავამატოთ ნათურა, მარილი და პილპილი შავი ადგილზე.

3

პატარა ხრიკები, თუ როგორ უნდა საზ და შემოდგომაზე სასწაული

• სასწაული მსახურობს ცხელი და ცივი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც frying, ჯერ კიდევ ცხელი, ჩვენ აუცილებლად lubricate მათ ქაფი ან ჩვეულებრივი კრემი ნავთობის, ნაღების, არაჟანი, ასე რომ ნამცხვრები გახდება რბილი და ნაზი.
• Darginsky სასწაული Kefir, წყლის ნაცვლად, დამატებით სოდა. კიდევ ერთი დარგინი სასწაული მზადდება საფუარი ცომი.
• კავკასიაში, მშვილდი ხორცის შევსება არის წვრილად დაჭრილი, ასე რომ აღმოჩნდება მას შემდეგ, რაც frying in მარცვლები არ არის სრულიად მზად, მაგრამ მცირე ზომის.
• სასწაული არის საუკეთესო frying on მსახიობი რკინის პან.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს calorie და სასარგებლო, რადგან ეს არ არის შემწვარი, და povet in პან, დაღესტნის ტორტი - სასწაული.