როგორ საზ custard ცომი

წინა საცხობი custard ტესტი, რადგან სპეციალური რეცეპტი მწიფდება, აღმოჩნდება საჰაერო და ტენდერი. ასეთი ტესტის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ყველა ბედი არ არის მიღებული საზ.

1

როგორ მოვამზადოთ custard ცომი - Secrets

Secrets, რომ უნდა მოჰყვეს custard ცომი:

• ტესტის სიმსივნეები, რომელიც გამოქვეყნდა სახით, დაუყოვნებლივ უნდა დააყენა მწვავე ღუმელში. თუ ცომი არ არის დაუყოვნებლივ ღუმელში, ქერქი ჩამოყალიბებულია ზედაპირზე და არ გაიზრდება.
• კვერცხები ცომში დაემატა, ატარებს მათ ოთახის ტემპერატურაზე, თუ ცივი დაამატებთ, მაშინ ასეთი ცომი ღუმელში ცუდი იქნება.
• ტესტის დამლაგებლის შემდეგ, 60-70 ° C- მდე გაცივდეს და კვერცხის დამატება. ტემპერატურა შეიძლება შეფასდეს თერმომეტრი - ხელით: შეამცირა თითი ცომში, ასეთ ტემპერატურაზე.
• ცომი არ უნდა იყოს უფრო მაღალი ან ქვემოთ 60-70 ° C, თუ უმაღლესი - კვერცხები curled, და ცომი არ გაიზრდება, ქვემოთ - ცომი მოიცავს ქერქი და არ იზრდება.
• ეს ყოველთვის არ არის აუცილებელი, რომ ასეთი რაოდენობის კვერცხები ცომი, რომელიც იწერება რეცეპტში: კვერცხი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის, და ცომი უნდა აღმოჩნდეს სისქე, როგორც ძალიან ცხიმის არაჟანი.
• თუ ცომი არის სქელი ან თხევადი, და უკვე გაცივდა, თქვენ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ახალი ცომი (შესაბამისად, პატარა თხევადი სქელი და სქელი - თხევადი ტესტი), და ჩაერიოს წინა ცომი. დაამატეთ ფქვილი ან კვერცხი ცივი ცომი მიუღებელია - ეს იქნება ტორტი.
• თქვენ უნდა დაიბანოთ ცომი ხელით, ეს ხდება თხევადი საწყისი მიქსერის, და ეს იქნება ცუდი ღუმელში.
• ტესტის სიმსივნები უნდა ჩაიწეროს ფურცელზე მეტი 1 ჩაის კოვზი, დიდი სიმსივნეები ცუდად იზრდება.
• ცომი სიმსივნის მანძილს შორის უნდა დარჩეს 2 სმ და მეტი.
• სანამ საცხობი, lubricate ფორმის მცირე რაოდენობით ნავთობის, თუ არსებობს ბევრი ზეთები, მომავალი cupcakes იქნება vomit, და თუ არ lubricate ყველა, მაშინ ისინი clinging ბოლოში ფორმის.
• ისე, რომ ნამცხვრები კარგად ვარდი, ღუმელების კარი არ გაიხსნება ყველა დროის საცხობი.

2

როგორ საზ custard ცომი - რეცეპტი

კუსტარული ტესტირების მომზადებისთვის:

• 1 ჭიქა ფქვილი და წყალი;
• 100 გრ კარაქი კრემი;
• 4-5 კვერცხი;
• უნარი მარილი.

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულო:

• In Saucepan, ჩვენ დავამატებთ მარილი და ნავთობის წყალი, მწვავე boil.
• ჩვენ სუსტი ცეცხლი გავაგრძელებთ, დაასხით ყველა ფქვილი და დაიბანეთ ცომი 1-2 წუთი, (მე არ გამორთე ცეცხლი), სანამ ეს არის ერთიანი და შეწყვიტოს კედლები კედლები პან.
• Komok Dough ზემოთ 60-70 ° C, გამგზავრება 1 კვერცხი და ინტენსიურად ნაცხის ერთიანობა.
• შემდეგ დაამატეთ სხვა კვერცხებიც. თუ უკანასკნელი კვერცხის შემდეგ რეცეპტი არის სქელი, დაამატეთ, სანამ არ გაცივდა, ნახევარი კვერცხი.
• სითბოს ღუმელი 190 ° C.
• On lubricated მცენარეული ზეთი, ფურცელი ქმნის teaspoon of მრგვალი სიმსივნის ან oblong ძეხვეული მანძილი 2 სმ. კოვზი ყოველ ჯერზე წინაშე immersion თვალწინ ცომი არის wetted ცივი წყალი.
• დაუყოვნებლივ ფურცელი ცომი ერთად ცხელი ღუმელი და ღუმელი დაახლოებით 30 წუთი ან ოქროს ფერი.

3

რა შეიძლება მოხარშული custard ტესტირება?

Custard ტესტი შეგიძლიათ საზ eclairs, მრგვალი შემწვარი patties შევსების, donuts, profitrolles to consuca, საფრანგეთის buns "guders", ნამცხვარი "ქალბატონების 'თითების."

Burning Cake "Dame Fingers"

ცომი:

• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 220 გრ ფქვილი;
• 150 გრ კარაქი კრემი;
• 5-6 კვერცხი;
• უნარი მარილი.

კრემი:

• 700 გ მჟავე კრემი 20% ცხიმიანი;
• 350 მლ კრემი 33% ცხიმი;
• 260 გრ შაქარი.

რეგისტრაციისთვის ნამცხვარი:

• 40 გრ შავი შოკოლადი;
• 1 სტადიის. კოვზი კარაქი კრემისებრი.

სამზარეულო "Fingers":

• ჩვენ დაიბანეთ ცომი და "თითების" ღუმელი.
• Boil წყლის კარაქი და მარილი.
• ლევან გაჩეჩილაძე ფქვილი და brew ცომი.
• ცოტა გაცივებული ცომი, დავუმატებთ ერთი კვერცხი და ნაცხი.
• ლითონის ფურცელი სუსტად არის გაპოხილი მცენარეული ზეთი. ცომი საკონდიტრო შპრიცი გამოძევება ფურცელი თხელი chopsticks, 5-6 სმ სიგრძის.
• Sheet დასვა ღუმელი გათბობის 190 ° C, და ღუმელი, გახსნის გარეშე კარი, დაახლოებით 30 წუთი.
• ჩვენ ჩაუყარა off გამომცხვარი "თითების" გაგრილების.

სამზარეულო კრემი:

• ჩვენ სცემეს 250 მლ ძალიან ცივი კრემი შაქარი (190 გრ) მიქსერის სანამ ისინი უწყობს.
• ჩვენ დავამატებთ, 0.5 ლიტრი არაჟანი და აურიეთ მდე ერთგვაროვნება.

Cake ასამბლეის:

• ტორტი შეგროვებული ფორმაში ერთად detachable rim, დაახლოებით 28 სმ დიამეტრის. ჩვენ დაასხით რამდენიმე კოვზები კრემი შევიდა, გავრცელება ყველა ფორმა.
• კრემი მჭიდროდ დააყენა "თითების", თუ არსებობს სივრცეში შორის cookies, მოჭრილი რამდენიმე "თითების" ნაჭერი და დააყენა ხვრელებს.
• ერთად lubrication ერთად კრემი.
• ასევე გააკეთეთ მეორე ფენა და შემდგომი ფენა.
• ჩვენ ზემოთ ჩამოთვლილი ფირფიტა და ზოგიერთი სიმძიმის მოთავსება მოთავსებულია - ეს ცივი ადგილას 6-7 საათშია განთავსებული.
• გარკვეული დროის შემდეგ, ნამცხვარი გადატრიალებაზე.
• კრემი (100 მლ), არაჟანი (200 გ) და შაქარი (70 გ) სცემეს კიდევ ერთი კრემი, და lubricate მათ ნამცხვარი, ზედა და მხარეები.
• შოკოლადი და ნავთობის მშვიდი წყვილი, და საკონდიტრო შპრიცი ქმნის mesh ზედა და მხარეს ნამცხვარი.
• ტორტი განთავსებული ცივი ადგილი 1-2 საათის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ როგორ უნდა მოამზადოს custard ცომი და საცხობი მას.