ხელნაკეთი ღვინო არ იშლება - რა უნდა გააკეთოს?

თქვენ არ გადავწყვიტეთ, რომ ღვინო, უკვე მოლოდინში, თუ რა იქნება გემრიელი და საოცარი და მკურნალობა, მათ მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან. მაგრამ ოცნება რჩება ოცნება და, როგორც ღვინის გადაწყვიტა, რომ ეს არ wander. ეს ნიშნავს, რომ მოვა, იმიტომ, რომ მთელი აქცენტი ღვინის დუღილის. რატომ ხდება ეს და როგორ უნდა გაუმკლავდეს ამ პრობლემას?

1

მიზეზები ნაკლებობა დუღილის

ნებისმიერი მეღვინე, თუ არა პროფესიული ან სამოყვარულო, ის, ვინც იღებს ღვინო წლის განმავლობაში, ან ის, ვინც იღებს ის პირველად, ემუქრებათ იგივე პრობლემა, როგორც ნაკლებობა ღვინის დუღილის. როგორც ჩანს, რომ ყველაფერი კეთდება წესების თანახმად, ყველა პირობა, წარმოდგენა ან imaginable, მაგრამ არაფერი ხდება აბსოლუტურად. სანამ პანიკა, თქვენ უნდა გაერკვნენ, რა არის მიზეზი, ამოიღონ და იმედი მაქვს, რომ ყველაფერი გეგმის მიხედვით მიდის. ამდენად, უარის თქმის ღვინის ფერმენტი:

• არასწორი განმარტება საჭირო დროს კულტურის რომელიც ღვინო მზადდება, დუღილის. მაგალითად, მეღვინე იწყება პანიკა, რომ ღვინო არ wander მესამე დღეს, და თქვენ უნდა დაველოდოთ მინიმუმ ხუთ.
• არასაკმარისი დალუქვის კონტეინერი შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ ყველა ნახშირორჟანგი ჩამოყალიბდა ბუნებრივი საფუარი მიდიან გარეშე აძლევდა fermentable დაიბრუნოს. გარდა ამისა, ნაკლებობა შებოჭილობა შეიძლება იყოს მიზეზი, რომ ღვინის შეღწევა ჟანგბადის და იმედგაცრუებული ღვინის წარუმატებელი უბრალოდ შედევრი.
• არასწორი ტემპერატურა. მეღვინეები, განსაკუთრებით გამოუცდელი ან ცუდად მომზადებული, შეიძლება შეცდომა შერჩევისას ტემპერატურა წარმოების ღვინის ფერმენტი, რის შედეგადაც ის ფაქტი, რომ საფუარი უბრალოდ დაკარგავს საქმიანობაში. იდეალური ტემპერატურა დუღილის - 10-30 გრადუსი.
• შაქრის ბლოკი დუღილის და ზედმეტი სიმკვრივის Wort შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ მომავალში ღვინის და არ.
• გამართლებულია იმედი ბუნებრივი დუღილის.

2

ნაკლოვანების აღმოფხვრის შესახებ

1. აუცილებელია დაიწყოს panicing არარსებობის გამო დუღილის, არა უადრეს ხუთი დღის შემდეგ ღვინის უძღვებოდა. სინამდვილეში, უბრალოდ არასწორადაა განსაზღვრული დაწყების თარიღი დუღილის. იმ შემთხვევაში, თუ 5 დღის შემდეგ, არაფერი მომხდარა, მაშინ უნდა ვიფიქროთ, რომ თქვენ გააკეთა არასწორი, და სახე უფრო მნიშვნელოვანი მიზეზი.
2. ღვინის მიწოდება, hydrotheker გამოიყენება ან ხელთათმანი გამოიყენება, მაგრამ დუღილის არ მოხდება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ყველა ამ მოწყობილობების მჭიდროდ დამონტაჟებული. ასე რომ თქვენ ისარგებლოს blasting ღვინისა და შენარჩუნება თქვენი მხრივ, პულსი დუღილის გეგმა. შებოჭილობა უნდა შემოწმდეს რეგულარულად, რადგან ზოგჯერ ხვრელების როგორც ჩანს, სპონტანურად და არ არის ყოველთვის დამოკიდებულია პირი მიზეზების გამო, განსაკუთრებით ეს ეხება რეზინის ხელთათმანები. სახსრების უკეთესი გამოგრჩეთ რაიმე ბუნებრივი sealant. არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად გასაკვირიც არ გაისმა, მაგრამ გამოცდილი მეღვინეები გამოყენება პური crumbs, ან თუნდაც ცომი.
3. მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი ტემპერატურა. თუ ღვინო დააყენა ძალიან ცივი ადგილი, სადაც ტემპერატურა არ მოიმატებს ზემოთ 10 გრადუსი, მაშინ დუღილის შეუძლებელია განმარტება, რადგან კოლონია საფუარი საძილე მძინარე ბავშვი. თუ ტემპერატურა 30 გრადუსი, მაშინ სამწუხარო საფუარი და შეუძლია მოკვდება. ამიტომ გახსოვდეთ, რომ აუცილებელია გამართავს ღვინო, როგორც ნაწილი ტემპერატურა 15-დან 24 გრადუსი და სასურველია ამავე დროს ისე, რომ ღვინო არ ექვემდებარება ტემპერატურის სხვაობა. გადახრა არ უნდა აღემატებოდეს 3 გრადუსი მეორე მხარეს. რომ არის, ამპლიტუდა არ უნდა აღემატებოდეს 6 გრადუსი. თუ ღვინის 17, მაშინ მინიმალური უნდა იყოს არა ნაკლებ 14 და მაქსიმალური არ აღემატება 20. ეს არის ის, რომ თქვენ უნდა ყურადღებით აირჩიეთ ოთახი დუღილის ღვინო. თუ მაინც ვერ სიმღერა იყო აღემატება მაქსიმალური ტემპერატურა და კოლონია საფუარი გარდაიცვალა, შეგიძლიათ სურათების ღვინის საფუარის და ცდილობენ არ დაუშვას სტრესული შემცირება ღვინო და ტემპერატურა.
4. თუ მკაცრად დაიცვას რეცეპტი, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეს, რომ შაქრიანობა, როგორც წესი, არ უნდა აღემატებოდეს 20% მასა საფუძვლებს ღვინო. თუ თქვენ აღემატებოდეს ამ კომპონენტი, მაშინ საფუარი უბრალოდ შეწყვიტოს მუშაობა და ექნება ცხოვრებაში, მცურავი შაქრის სიროფი. Waslo მაღალი სისქე შეიძლება ასევე უარი თქვას wander. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია განზავებული ის, თანხის განზავების არ უნდა აღემატებოდეს 15% ნედლეულის. და ოდენობით შაქრის როდესაც დასძინა, დაიცვას ყველაზე ყურადღებით.
5. იმ შემთხვევაში, თუ საფუარი არ მუშაობს, რადგან უხარისხო, მაშინ თქვენ შეიძლება გარისკოს და დაამატოთ ღვინო იწყებენ, რომელიც იქნება პროცესის კატალიზატორი.

საბოლოო ჯამში, დუღილის არარსებობა ნიშნავს იმას, რომ ეს უბრალოდ დასრულდა და ღვინო მზად არის მშვიდობისკენ. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააფართოვოთ და დაიხუროს Creek. აქედან გამომდინარე, ყურადღებით დაიცვას თქვენი ღვინო, აღმოფხვრა შეცდომები დროულად და დაიცვას მისი მომზადების ეტაპების დასასრული.