როგორ საზ ხელნაკეთი kvass პური

პური kvass ტრადიციული რუსული სასმელი, რომელიც სწრაფად აღადგენს ძალებს, ამცირებს დაღლილობას და ადვილად კლავს წყურვილს. Kvass ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ნებისმიერი სხვა თანამედროვე სასმელი. ყველა, რადგან მას აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტები და აქვს სამკურნალო გამაცოცხლებელი action. გარდა ამისა, kvass აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, აღადგენს წყლის მარილი ბალანსი, და ასევე დადებითად მოქმედებს გულის და ჭურჭელი.

1
განათავსეთ სამზარეულო kvass პური

ეს სასმელი მოვიდა ჩვენთან, რადგან ძველ რუსეთში, არამედ, როგორც ეს იყო იმ დროს, საკმაოდ რთულია. გარდა ამისა, იგი მიიღებს ბევრი დრო და ძალა, მაგრამ ჩვენ გამოავლენს რამდენიმე საიდუმლოებას, რომელიც დაეხმარება მივაღწიოთ კარგი შედეგი მომზადების დროს.

პური wort უნდა რა თქმა უნდა ჭვავის და საფუარი - სუფთა.
Kvass ინახება ცივი ადგილი.
სასმელი მზადდება წინასწარ მოხარშული, შემდეგ ცივი წყლით.
მზად kvass გამოყენებული უნდა იყოს ორი ან სამი დღის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც დაიწყება დასაკარგი გემო და გახდება მაწონი.
უმჯობესია, რომ ამტკიცებენ, ემალირებულ ან მინის.

2
როგორ გააკეთოს kvass შავი ჭვავის პური

ამისათვის, თქვენ უნდა 8 ლიტრი წყალი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 50 გრამი საფუარი და 800 გრამი ჭვავის პური.

მოსამზადებელი კურსი:

დავჭრათ პურის ნაჭერი საშუალო სქელი და ქმნის out უჯრა. ჩართეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, ეს პური უნდა იყოს გამხმარი ტემპერატურა 180 გრადუსი. ნაჭერი არ უნდა დაწვა, ასე რომ გავყოლოდი და, საჭიროების შემთხვევაში, ტემპერატურის შესამცირებლად.
ადგილი წყალში on ღუმელი, დაამატოთ საჭირო რაოდენობის შაქარი მას. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, დაამატოთ ხმელი პური კრეკერი შევიდა. შემდეგ მოხსნის saucepan დისკო და შვებულება რამდენიმე საათით მარტო. საფუძველზე თქვენი kvass უნდა დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე.
გაცივებული კოეფიციენტები ბაზა, დაამატოთ საფუარი, ავურიოთ იგი საფუძვლიანად სრული დაშლის.
საფარის პან ერთად პირსახოცი და დატოვეთ ერთი დღე. დღეს, თქვენი kvass ექნება ნათელი მომჟავო-ტკბილი გემოთი. უფრო გამოხატული და გაჯერებული გემო, kvaas საჭიროა მეორე დღეს ორი. მზად kvass straighten მეშვეობით gauze, გადაუარა ბანკები და ამით ის გაგრილებას.

3
როგორ გააკეთოს kvass პური, საფუარის გარეშე

მომზადება სასმელი, რომელშიც სუნი არ იქნება სუნი და გემო საფუარი, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ქიშმიშით, როგორც შესვენება. თქვენ უნდა ნახევარი კილოგრამი შავი პური, 300 გრამი შაქარი, 5 ლიტრი წყალი და 50 გრამი არასამთავრობო ქიშმიში.

მოსამზადებელი კურსი:

როგორც წინა რეცეპტი, თქვენ უნდა დაჭრილი პურის ნაჭერი და მშრალი ღუმელი. მთავარი ის არის, რომ პური არ არის დამწვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, kvass იქნება გალესილი.
Boil წყალი, დაამატეთ 250 გრამი შაქარი და კრეკერი, აურიეთ.
Cool შედეგად wort 25 °, მაშინ ფეხზე იგი შევიდა კონტეინერი, სადაც იქნება როუმინგში.
რჩეულებში ქიშმიში, Stir, მოიცავს gauze, გადასცეს კონტეინერის ბნელ ადგილას.
ორი დღის შემდეგ, დუღილის უნდა დაიწყოს: კრეკერი დაიწყება გადაადგილება, ქაფი ჩანს ზედაპირზე, hissing მოუსმენენ და იგრძნო თვითმკვლელობის სუნი.
დაძაბვის სახლში kvass შემდეგ gauze ორი დღის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც დუღილის დაიწყო, და გადასცემს მაცივარი. როგორც კი სასმელი ხდება ცივი, შეიძლება tastened. შელფზე ცხოვრებაში ასეთი kvass იწურება ოთხი დღის განმავლობაში.

4
როგორ საზ რუსული kvass პური ბარელზე

ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ კლასიკური ძველი რეცეპტი, ასეთი kvass რა თქმა უნდა, უნდა Tinker აღარ, მაგრამ მისი გემო ღირს. თქვენ უნდა კილოგრამი ჭვავის და ქერის გაანადგურა ალაო, 600 გრამი ჭვავის ფქვილი, 80 გრამი გაუძლო ჭვავის პური, კილო მელასა, 30 გრამი პიტნის ფოთლები და 130 გრამი ჭვავის კრეკერი.

მოსამზადებელი კურსი:

ცომი საფუძველზე სამი ლიტრი წყალი, ალაო და ფქვილი. შეურიეთ დიდი კონტეინერი, მოიცავს ყველაზე მკვრივი ქსოვილი და მისცეს მას ერთი საათი.
მოათავსეთ ცომი შევიდა თუჯის კერძები, დააყენა ოდნავ preheated ღუმელი უნდა აორთქლდა. აორთქლების შემდეგ, ცომი კარგად დაიბანეთ და გაემგზავრება ერთი დღე.
Cut პური. დააყენა ცომი შევიდა დიდი კონტეინერი, შევსების, 16 ლიტრ ადუღებულ წყალში, დაუმატეთ დაქუცმაცებული პური და კრეკერი. შეურიეთ და დატოვონ დანარჩენი 8 საათი.
როდესაც wort დაიწყებს wander, ის უნდა ასხამს ბარელზე. ბარელზე განსაზღვრული დაიბანეთ კარგად და გაქრება.
დარჩენილი Zakvask ერთხელ დაასხით მდუღარე წყალი, კიდევ ერთხელ, შემდეგ 3 საათის განმავლობაში, დაასხით შევიდა ბარელზე, add პიტნის და გაემგზავრება დუღილის.
გააგზავნეთ ბარელზე სარდაფში. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ შეიძლება მოლაზები. ბარელზე დახურეთ ყდის და დატოვონ მარტო 4 დღის განმავლობაში.
ეს სასმელი ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში, მთავარია, რომ ცივი ოთახში შეინარჩუნოს, ტემპერატურის განსხვავებებით.

თუ თქვენ ემზადებით Kvass პირველად, ცდილობენ სრულად შეასრულოს ყველაფერი მიხედვით რეცეპტი გარეშე თქვენი საკუთარი. დროთა განმავლობაში, როდესაც გსურთ გამოცდილება, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მიიღოთ თქვენი სპეციალური Kvass სპეციალური გემო, რომელიც არ ჰგავს სხვები.