ღვინის Irgi სახლში

IRgA - წვნიანი და სასარგებლო berry, გარეგნულად ჰგავს შავი მოცხარი. ღვინო მზადდება berry of Irgi არ არის მხოლოდ უჩვეულოდ თხელი და სასიამოვნო არომატით, არამედ რბილი, ზომიერად ტკბილი გემო. როგორ საზ ხელნაკეთი ღვინის Irgi?

1

სამზარეულო სახლში დამზადებული ღვინის Irgi

რეცეპტი 1.

კლასიკური მეღვინეობის რეცეპტი მოითხოვს:

• 2 - 3 კგ Irish კენკრა (თანხის ნივთიერება განსაზღვრავს დამოკიდებულია წვენი კენკრა - გამომავალი თქვენ უნდა მიიღოს 1 ლიტრი berry წვენი).
• 0,5 კგ შაქარი;
• 1 ლ წყალი.

სამზარეულო:

• ბერი პიურე ადგილი enameled მოცულობა. ხილი მისცეს ხელში ან გამოტოვოთ მეშვეობით ხორცის grinder. მიეცით თქვენს ხილ დგომა ცოტა ისე, რომ კენკრა ნება წვენი.
• მომზადება შაქრის სიროფი. Connect წყალი და შაქარი, პირადი sucking on ღუმელი. როდესაც წყალი იწყებს boil, ამცირებს ალი და მოვილაპარაკოთ შემადგენლობა კიდევ 10 წუთი.
• გაიგეთ პიურე Irgi მეშვეობით gauze, ცდილობს ცალკე სუფთა წვენი.
• დაკავშირება berry წვენი და ოდნავ შაქარი სიროფი. აურიეთ ინგრედიენტები. ჩვენ transfix შემადგენლობაში შევიდა ბოთლი, კისერზე, რომელიც დააყენოთ წყლის ჩამკეტის - გასასვლელი ავზი თითქმის მთლიანად გადახურვა, ის რჩება მხოლოდ ადგილი დამყარება გაზის გამტარ მილის. ერთი ბოლოს მოთავსებულია გემის (გარეშე ეხება ზედაპირზე თხევადი), და სხვა მინის წყლით.
• ბოთლი გაიგზავნა სითბო (ტემპერატურა 22 ° - 24 ° C) გარეშე ხელმისაწვდომობის მზის 2 - 3 კვირის განმავლობაში.
• როდესაც ფერმენტაცია wort დასრულდება, ადიდებული ღვინის ბოთლი და დატოვონ მოგების კიდევ 3 თვით.

რეცეპტი 2.

მომზადება ინგრედიენტები:

• 6 კგ irgi.
• 2 ლ წყალი.
• 1 კგ შაქარი.
• 100 გრ მუქი raisis (გამხმარი ხილი არ არის გარეცხილი).

სამზარეულო:

1. Irgi კენკრა გავლა და გაუგზავნე თასი სახეხი. თუ ხილი არიან რბილი საკმარისი (surpired), თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება თქვენი ხელები. თუ თქვენ ვერ შესუსტებას წვენი, გაფართოებული irgu მეშვეობით ხორცის grinder.
2. შედეგად berry მასობრივი მოთავსებულია enameled კერძები. მოცულობა დაიწვა და თბილი მდე ტემპერატურა 50 ° - 60 ° C. გამორთეთ დისკო და მოიცავს თასი ერთად სახურავს. ამ ფორმით, დატოვოს კენკრა დღე - ამ დროს საკმარისი იქნება, რომ IRgA მისცა წვენი. გათბობის მკურნალობის საფუარი კენკრა, რომლებიც იმყოფებიან ზედაპირზე IRGI, იღუპება, ამიტომ გარეშე დასძინა ქიშმიშით ეს არ არის აუცილებელი.
3. გადატანა შემადგენლობის მეშვეობით gauze, რითაც ჰყოფს სუფთა წვენი mezgi. Latest განკარგულებაში. 6 კგ კენკრა 2,5 - 3 ლიტრი წვენი.
4. მესამე შაქარი დაითხოვოს თბილი ადუღებულ წყალში. რჩეულებში სიროფი berry წვენი.
5. მომზადება სუფთა (სტერილური) გემის მოცულობა 7 - 10 ლ (სასმელი დუღილის მოხდება ამ კონტეინერი). ჩართეთ წვენი შევიდა ბოთლი, დაამატოთ ქიშმიშით. მისაცემად დამონტაჟებულია კონტეინერში (არარსებობის ასეთი დააყენა რეზინის ხელთათმანი, მის ერთ-ერთ თითების მათ Pierce ნემსი ხვრელი). მოცულობა Send სითბო - დუღილის ტემპერატურა 22 ° - 26 ° C. მნიშვნელოვანია, რომ აღმოფხვრას ხელმისაწვდომობის მზის სხივები.
6. 5 დღის შემდეგ, დაამატოთ 350 გრ შაქარი ბოთლი. ამისათვის, მიცემული ჭიქა ტკბილი, დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. სიროფი დაბრუნების Savlo. ვიმეორებ პროცედურის შემდეგ კიდევ 5 დღის განმავლობაში.

დუღილის ტკბილი ხდება 30 - 50 დღე - როდესაც ეს პროცესი დასრულდა, სასმელი მისცემს სასმელი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ახალგაზრდა ღვინო უნდა ზუსტად გაერთიანდა, ცდილობს არ იმოქმედებს ნალექი. თუ ეს მანიპულირება პირველად ვერ მოხერხდა, დაძაბვის სასმელი მეშვეობით gauze - დარჩენილი ნალექი ღვინო არ არის ძალიან სასიამოვნო მდოგვი. დაასხით ღვინის გარშემო ბოთლი და გაგზავნას პროდუქტის ემიჯნება 2 დან 3 თვემდე.

რეცეპტი 3.

მომზადება ინგრედიენტები:

• 0.5 ლიტრი Irish კენკრა წვენი.
• 0.5 ლ წითელი მოცხარის წვენი.
• 0,5 კგ შაქარი.
• 1 ლ წყალი.

სამზარეულო:

• მომზადება შაქრის სიროფი. ამ მიზნით, დაუმატეთ შაქარი, წყალი, გაგზავნას კერძები ტკბილი წყალი ცეცხლი და გაუმკლავდეს თხევად 10, 15-ე წუთზე.
• შემდეგი, დააჭირეთ წვენი მათი მოცხარის კენკრა და Irgi. ამისათვის, ამარცხებენ berry მასობრივი სახელმწიფო პიურე და შემდეგ გაფართოებული შემადგენლობით მეშვეობით gauze.
• Connect berry წვენი და შაქრის სიროფი, ავურიოთ ინგრედიენტები.
• Transfix წვენი შევიდა სუფთა ბანკის შემდგომი დუღილის. მეტი ბოთლის ყელი დააყენოთ წყლის ირ. გემის დააყენა ბნელ კუთხეში. დუღილის წვენი ხდება ტემპერატურა 25 ° - 28 ° C 2 3 კვირის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ ავურიოთ wort ყოველი 7 დღის განმავლობაში.
• ახალგაზრდა ღვინო ივსება, ცდილობს მთლიანად აღმოფხვრას ნალექი. ეს არის ყველაზე კომფორტული შეასრულოს ამ მანიპულირება რეზინის ან სილიკონის შლანგი. პროდუქტი ტოვებს 3-დან 4 საათს, არა უმეტეს 15 ° C ტემპერატურაზე. შლანგი ასევე ამოღებულია ნალექის ბრალიში. როდესაც ნალექები შეჩერებულია, ჩამოსხმული ღვინო და კონტეინერის დაბლოკვა.

2

IRGi- ს სამზარეულოს ხელნაკეთი ღვინის მახასიათებლები

• სამზარეულო, გამოიყენოთ მხოლოდ კარგი, მწიფე კენკრა და, თუ ეს შესაძლებელია, სუფთა კენკრა (წლიდან. სანამ სამზარეულო, არ უნდა დაიბანოთ).
• კენკრა არ არის გაჟღენთილი, რადგან ნაყოფის ნაყოფის ნემსი შეიცავს საჭირო საფუარს დუღილისთვის აუცილებელი საფუარი.
• IRGi- სგან ღვინის მომზადებისთვის საჭიროა 3 კომპონენტი - რეალურად ბერი წვენი (მხოლოდ IRGi ან სხვა კენკრის ნაზავი), შაქარი და წყალი. ამ ინგრედიენტების საუკეთესო პროპორციულია 1 ლ / 0.4 - 0.5 კგ / 1 ლ.
• თუ 3-დან 5 დღით შემდეგ, დუღილი არ დაწყებულა, დაამატეთ წინასწარ მომზადებული შემქმნელის მომზადება. ამისათვის, გაქრება 2 ჭიქა კენკრა (ოპტიმალური ვერსია არის ჟოლოს კენკრა), დაასხით მათ ჭიქა წყალი და გააკეთეთ 200 გ შაქარი. შეურიეთ კომპონენტები, დახურეთ capacitance მჭიდროდ და ამოიღონ სითბოს 4 დღის განმავლობაში. Strain თხევადი - აფეთქება მზად არის.
• მზად ღვინო ინახება 5 წლის განმავლობაში.