Come cucinare la zuppa di funghi secchi

Piatti con funghi secchi si ottengono molto profumati. Nonostante il fatto che sono allo stato essiccato, mantengono tutti i componenti e gusto utili. V'è un altro prodotto di più in una forma secca - la convenienza e la lunga shelf life. Particolarmente squisito sono zuppe di funghi secchi, che sono molto semplici, ma è importante tenere conto di alcune caratteristiche.

1

Secchi zuppa di funghi - Nozioni di base di preparazione

Oltre al processo di cottura del primo piatto, è necessario preparare adeguatamente funghi e tener conto piccoli accorgimenti. Da questo dipenderà direttamente il gusto del primo piatto.

• funghi secchi lasciano in tutto o rompere in un frullatore, quindi aggiungere alla zuppa polvere.
• Conservare il prodotto solo in carta o pacchetti da esso e necessariamente in un luogo asciutto. È inoltre possibile utilizzare scatole di cartone. Altrimenti, i funghi saranno avvelenati, che porterà alla formazione di muffe.
• Molte specie vegetali saranno adatti per la preparazione del primo piatto, ma la proprietaria dare loro preferenza con funghi bianchi. I primi piatti con il loro uso sono ottenute più fragrante.
• Oltre al prodotto essiccato, è possibile aggiungere i funghi freschi, e anche in salamoia.
• Solitamente il piatto finito viene riempito con panna acida, così come verdure fresche. Ma è il vostro desiderio.
• Durante la cottura zuppa, è importante non esagerare con le spezie. Sono facili da uccidere il sapore del fungo del piatto. Pertanto, utilizzare solo il pepe e alloro nel suo complesso.

2

zuppa di funghi secchi - Preparazione del prodotto

Funghi devono essere pre-preparati, in generale, non vengono aggiunti alla zuppa.

• Soam prodotto in acqua fredda per un paio d'ore. Se non c'è tempo di aspettare, poi versarli con acqua bollente e lasciare mezz'ora.

• Solitamente il liquido in cui i funghi depongono sono utilizzati anche per il brodo. Pertanto, versarli con acqua pulita. Ma ancora filtrare attraverso il setaccio prima dell'ebollizione.

• Cuocere i funghi in acqua in cui sono immerse, solo se si è sicuri che l'impianto sia pulito. Altrimenti, prima di aggiungerli alla zuppa, sciacquare bene con acqua corrente.
• funghi strisciamento tagliati a cubetti o strisce, quindi abbassare il brodo.

3

Come cucinare la zuppa purea di funghi secchi

popolarità Extra è acquisita da zuppe la consistenza di un purè morbido. Non è così difficile da preparare loro, in quanto sarà sembrare a prima vista.

Ingredienti:

• funghi secchi - a piacere;
• patate - 1 pz .;
• cipolle - 1 pz .;
• pronto brodo - 1 cucchiaio .;
• crema - 1 cucchiaio .;
• olio vegetale;
• sale e spezie - a piacere.

Consigli. Brodo è possibile utilizzare qualsiasi. Se è cotto sulla base di pollo, poi la zuppa sarà cremoso e più dolce. E se hai cucinato da verdure, si otterrà un piatto fresco ed estivo.

Cucinando:

• Preparare i funghi. ammollo, risciacquare. Poiché alla fine sarà schiacciato la zuppa, poi tagliare facoltativamente.

• Nella padella, versate il brodo, portare a ebollizione e aggiungere i funghi.

• patate pulite, tagliate a dadini. Risciacquare da amido.

• Aggiungilo ai funghi, fare il fuoco medio e far bollire le patate fino prontezza. Se il vegetale è diventato morbido, ha anche saldato.

• Nel frattempo, pulire il bulbo, macinare.

• Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere cipolle in esso ad una crosta dorata, ma uno stato trasparente.

• Quando le patate sono saldati, nascondere un po 'di brodo, sarà necessario in futuro.
• cipolle al forno Aggiungere ai funghi, mescolare con un cucchiaio. Togliere la casseruola dal fuoco.

• crema di calore e versare nel contenitore.

• A questo punto, aggiungete il sale e il resto delle spezie a volontà. Ma non si dovrebbe usare troppo. Mescolare tutto il cucchiaio.

• Utilizzando un frullatore, macinare il contenuto della padella alla condizione della purea. Se non si dispone di una macchina manuale, quindi utilizzare la mietitrebbia per uccidere la massa.

• Cercare di ottenere consistenza omogenea in brodo. Se i grumi rimasti e si formano i tubercoli, quindi aggiungere brodo e riprendere la miscela. Inoltre, quando il suo aiuto può essere regolata al livello di minestra.

• Servite la zuppa di funghi con verde e cracker.

4

Secchi zuppa di funghi - Consigli e raccomandazioni

• Per dare la zuppa di un gusto dolce e morbido, al termine della cottura, aggiungere il formaggio fuso schiacciato sulla grattugia e lasciare altri 5 minuti sulla lastra.
• Prima di aggiungere pasta alla zuppa di funghi, imparali in una padella. Installare i piatti su un fuoco debole, versare la pasta e tieni fuoco finché non viene formato il colore giallo scuro. Questa procedura consentirà loro di non saldare, e dare la zuppa del gusto originale.
• I funghi della scadenza medio hanno il gusto più saturo e il forte aroma. Pertanto, per l'essiccazione, scegliere esattamente tali piante. Farà il primo piatto una piccola crostata e con un gusto brillante dei funghi.

Per preparare la zuppa di funghi essiccati, è necessario non solo preparare correttamente i prodotti, ma anche tenere conto della tecnologia della ricetta. Solo allora i funghi apriranno la loro fragranza, e il piatto si rivelerà molto gustoso. Buon appetito!

Un altro modo di cucinare i primi piatti dei funghi secchi guarda il video: