Come spruzzare i funghi

La risoluzione è un buon modo per mantenere la qualità e il gusto dei funghi. I funghi inscatolati in questo modo serviranno come un ottimo trattamento per una vacanza e una prelibatezza in un semplice giorno feriale, perché allora possono essere nutriti, cucinare la zuppa aromatica e persino riprendere. La regola principale nella salatura è quella di conformarsi a tutte le condizioni del processo, poiché la sicurezza del piatto dipende da esso. I funghi in qualsiasi forma con preparazione impropria possono portare all'avvelenamento.

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Come salutare funghi. Metodi di solvente

• Ci sono due metodi di canto di base: freddo e caldo.
• La via più lunga è la salatura freddo. Ci vogliono fino a 2 mesi ed è costituito nel pre-ammollo, e, i diversi tipi di funghi richiedono tempi diversi per questo. Dopo aver immetto, dovresti galleggiare i funghi con sale e metterli sotto carico. Gudget, onde e materie prime sono solide con un modo freddo.
• Il legno, i massi e i massi sono ad arco con un metodo eccezionalmente caldo, per non avere avvelenamento. Inoltre, questo metodo è buono per il resto dei funghi, anche con succo amaro. Tutti i funghi nobili sono solidi con un metodo caldo, il che significa la loro pre-cottura. L'essenza del metodo è che i funghi dovrebbero essere versando una salamoia calda e lasciare in tale stato in un certo periodo, e dopo il cancello.
• C'è un metodo secco adatto per salettare materie prime e cerchi. L'essenza del metodo nell'essiccazione preliminare dei funghi per rimuovere il succo. I funghi secchi si addormentano di sale e lasciato in questa forma per molto tempo. Dopo aver messo in forma asciutta nel barattolo e chiuse forte.

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Come salutare funghi. Metodo freddo

• Prima di un'escursione alla salatura, qualsiasi metodo dovrebbe preparare attentamente i funghi. Risciacquare bene, pulire e tagliare tutto lo sporco.
• I funghi puliti devono quindi immergersi in acqua corrente fredda. Podbrazovikov, Bianco, Griglie, Syrozhazhzha e Champignons, abbastanza tempo da 12 a 24 ore. Black Groove e Gorkushki sono fradici di 4-5 giorni. È necessario cambiare l'acqua ogni 3 ore e mantenere i funghi goffi in un luogo fresco.
• Allora dovresti tagliare i funghi. Dolci salati, gambe pre-rimozione, i cerchi sono adatti per salare con le gambe e senza di loro. I funghi rimanenti, se sono grandi, tagliati a pezzi, non più di 6 cm.
• Preparare puliti, smaltati o bicchieri.
• Nella parte inferiore del serbatoio, metti i seguenti ingredienti: alcuni ramoscelli di aneto, volantini di un ciliegio, un cespuglio nero e un paio di foglie di Chrlen. Bloccato tutto ciò che il fondo è completamente coperto da verdure. Capovolgere lo strato di sale in cima.
• Un cuscino piccante sta stendendo funghi pre-preparati, stenderli sui cappelli. Metti diversi strati di funghi, non più di 6 cm di spessore.
• Al primo strato di funghi, il sale e le spezie si addormentano.
• Il sale è posto al tasso di 50 grammi per 1 kg di funghi.
• Una baia è usata come spezie, piselli fragranti neri, garofano.
• Gli strati di funghi e spezie continuano a deporre fino alla cima del serbatoio. Lo strato più recente spruzzato di nuovo con spezie.
• Il contenitore pieno è coperto con un panno o un tovagliolo, quindi mettere il coperchio con una maniglia o un cerchio di legno. Quindi, devi dare tutto da sopra il carico.
• Dopo un po 'di tempo, la massa nel contenitore inizierà a stabilirsi, significa che dovresti dare nuovi strati di funghi e spezie fino a quando il contenitore è pieno di cima.
• In tale forma, i funghi salini contengono 1,5 - 2 mesi, dopo di che possono essere usati immediatamente o mettere su banche.

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Come salutare funghi. Metodo caldo

• Azioni con sali caldi e freddo Simile: funghi Sort, pulito e tagliato. Poco prima che il resto è richiesto per far bollire i funghi.
• Per cucinare, avrete bisogno di quanto segue: 1 kg di funghi preparati, un paio di pezzi di pepe nero, una foglia di alloro, 2 cucchiai. Cucchiai di sale, un paio di foglie di ribes e garofani essiccati.
• L'acqua viene versata nella padella e piega gli ingredienti necessari, caduti mezz'ora e prendere funghi. I funghi devono essere sciacquati sott'acqua e indossare un colino per asciugare un po '.
• Quindi il tempo del salmone si verifica allo stesso modo della tecnologia del metodo freddo. Gli strati di funghi e spezie piccanti sono pieni di un contenitore, coprono con un panno, un coperchio, un carico e assegnati in un luogo freddo.
• Con un metodo fungo fungo caldo, la loro disponibilità si verifica dopo un paio di giorni.

Per mangiare in appetitosi inverno funghi sotto sale - un piacere. E 'sufficiente per preparare e si decompongono in una casseruola - funghi e spezie poi farà di tutto per voi. Buon appetito!